Ябълковият оцет е най-яростният в много естествени здравни кръгове и като видях колко популярен е, реших да направя някои изследвания върху него и да видя дали наистина отговаря на хип-хопа или не.
Потърсих научни доказателства за всяка от предложените ползи за здравето и успях да намеря няколко проучвания, подкрепящи твърденията на много хора.
Също така бих искал да отбележа, че ябълковият оцет по никакъв начин не е лек за всяка болест, известна на човечеството.
Оцетът определено има много ползи за здравето и изглежда ябълковият оцет още повече. Моят съвет: направете следните проучвания със зърно и ако имате съмнения, консултирайте се с Вашия лекар!
Със сигурност можете сами да опитате някои домашни лекарства и да видите как реагирате на тях, но отново тези лекарства не са предназначени да заменят лекарствата!
Тази публикация не замества медицинския съвет! В случай на спешност или здравословен проблем, ТРЯБВА да се консултирате с Вашия лекар.
Какво е ябълков оцет
Ябълковият оцет е оцет, произведен чрез ферментация на твърд сайдер, докато етанолът се превърне в оцетна киселина.
Ябълковият оцет започва като ябълки. След това ябълките се притискат, за да се получи ябълков сайдер. В този момент течността е мътна и има много остатъци в нея - типичният ябълков сайдер.
Дрождите се въвеждат в ябълковия сайдер, за да ферментират захарите в алкохол, което ще доведе до това, което познаваме като твърдо сайдер.
И накрая, в твърдото сайдер се въвежда стартерно съединение, наречено „майката“, което започва да ферментира алкохола в оцет.
След като целият алкохол се ферментира в оцетна киселина, трансформацията е завършена и полученото вещество е това, което познаваме като ябълков оцет.
Повечето ябълкови оцети, продавани за здравословни цели, съдържат „майката“ в тях. Търговските ябълкови оцети (като тези, които често се срещат на рафтовете на хранителни магазини) обикновено се филтрират и не съдържат „майката“.
Майката
Докато много от марките за здравословни храни заявяват, че „майката“ е вълшебното вещество в ябълковия оцет, не е имало проучвания в подкрепа на това.
Тук обаче бих искал да посоча две важни неща:
Липсата на проучвания върху нещо не означава непременно, че то е неефективно.
От другата страна:
Това може да означава, че няма достатъчно анекдотични доказателства, които да оправдаят контролирано проучване.
Вярвам, че ябълковият оцет трябва да се използва като допълнение към лекарството, а не като заместител.
Ябълковият оцет е силна киселина?
Интересното е, че ябълковият оцет е слаба киселина, съдържаща само 5-6% оцетна киселина. И все пак е доста кисел и прекаленото му количество може да причини дискомфорт и да изгори езика и гърлото ви.
Ябълковият оцет се използва като средство за лечение на често срещани заболявания в продължение на хиляди години, а в последно време проучванията показват, че ябълковият оцет (и всъщност оцетната киселина) има положителен ефект върху холестерола, загубата на тегло и контрола на кръвната захар.
Плюсове на ябълковия оцет
Антибактериални свойства
Оцетът се използва от хиляди години за почистване и дезинфекция на рани. Киселата природа на оцета убива вредните бактерии.
Хипократ, бащата на медицината, използва оцет за почистване на рани.
Оцетът може също да се пръска върху кухненските повърхности като почистващо средство за дезинфекцирана, свежа миризма.
Освен това, оцет може да се добавя към храни, за да ги съхрани и да потисне растежа на бактериите. Проучванията показват, че оцетът помага за предотвратяване на растежа на Е. coli.
Диабет
Ефектът на оцета върху нивата на кръвната захар е може би най-добре проученото и най-обещаващото от възможните ползи за здравето от ябълковия оцет.
Няколко проучвания са установили, че оцетът може да помогне за понижаване нивата на глюкозата. Например едно проучване от 2007 г. на 11 души с диабет тип 2 установи, че приемането на две супени лъжици ябълков оцет преди лягане понижава нивата на глюкозата сутрин с 4% -6%.
Това е един от най-силните страни в полза на пиенето на ябълков оцет.
Здраве на сърцето
Проучване показа доказателства, че оцетът може да понижи холестерола. Изследването обаче е направено при плъхове, така че е твърде рано да се знае как може да действа при хората.
Имаше подобно наблюдение при хора, където изследователите отбелязват, че жените, които са имали превръзки за салати на основата на оцет, са склонни да имат по-малък риск от сърдечни заболявания.
Това обаче може просто да е корелация, а не причинно-следствена връзка и само това проучване не е достатъчно, за да се каже, че оцетът е отговорен за намаления риск.
Други проучвания също показват, че оцетът намалява кръвното налягане при плъхове. Високото кръвно налягане често е важен фактор за инфаркти.
И накрая, добавената инсулинова чувствителност (която е доказана при хората) също играе роля за здравето на сърцето.
Рак
Няколко лабораторни изследвания са установили, че оцетът може да е в състояние да убие раковите клетки или да забави растежа им. Наблюдателните изследвания на хора са объркващи!
Установено е, че яденето на оцет е свързано с намален риск от рак на хранопровода. Друг го свързва с повишен риск от рак на пикочния мехур.
На този етап проучванията всъщност не са достатъчни, за да се получат някакви убедителни данни. Ябълковият оцет може да помогне за забавяне на растежа на рака, но в никакъв случай не е алтернативно лечение.
Отслабване
В продължение на хиляди години оцетът се използва за отслабване. Белият оцет (и може би други видове) може да помогне на хората да се чувстват сити.
Проучване от 12 души от 2005 г., установено, че тези, които ядат парче хляб заедно с малки количества бял оцет, се чувстват по-сити и по-доволни от тези, които току-що са яли хляба.
Подуването на корема също е силно намалено. Не фактор за загуба на тегло сам по себе си, но психологически по-ниско подуване на корема помага да се почувствате като вашата диета е на места. Също така оцетът помага на тялото ви с много по-добро храносмилане.
Положителните ефекти на оцета: а именно повишената ситост и по-добрата регулация на инсулина определено ще ви помогнат да се придържате към диетата си, но диетите винаги са били и винаги ще бъдат трудна работа.
Не можете да очаквате да отслабнете само с няколко чаени лъжички оцет!
Когато се разрежда 50/50, често се използва като тоник за лицето. Казва се, че вана с ябълков оцет намалява последиците от слънчевите изгаряния.
Може да се използва и оцет, напоен с кърпа и нанесен върху слънчево изгаряне. Съобщаваното лечение за брадавици е да се накисва засегнатата зона за 20 минути на ден в 50/50 смес от оцет и вода.
Пърхот
Това се прави чрез унищожаване на гъбичките Malassezia furfur и възстановяване на PH баланса на скалпа.
Някои хора препоръчват да се нанесе 50/50 смес от вода и оцет, да се нанесе върху скалпа и да се остави да изсъхне.
Други предлагат да нанесете няколко супени лъжици прав оцет върху скалпа и да го оставите за час-два преди изплакване
Дивертикулит
Дивертикулитът е възпаление на малки подобни на торбички структури, които се образуват в червата. Възпалението обикновено се дължи на бактерии. Антимикробните свойства на оцета могат да помогнат за облекчаване на това състояние.
Начини за използване на ябълков оцет
И така, как можете да използвате ябълков оцет? Най-лесният начин е просто да добавите малко към храната си. Някои хора обичат да разреждат малко в чаша вода и да я изпиват.
Лично аз не съм фен на пиенето на прекалено кисела вода с аромат на ябълка, но ето някои други начини да вкарате малко ACV във вашата система:
Дресинг за салата
Мисля, че най-лесният начин да получите своя хит от ябълков оцет е просто да изпръскате малко върху салатата си. Винегретите са наистина вкусни и се съчетават с почти всякакъв вид салата. Просто направете ACV основният компонент на винегрета!
В кисели краставички
Оцетът се използва от дълго време за ецване, главно поради своята киселинност и способността да инхибира растежа на бактериите. Ако сте фен на мариноването, помислете дали да не използвате ACV като основна съставка за ецване.
За мариноване
Ябълковият оцет е чудесен начин за мариноване на пържоли или пиле, тъй като киселинността на оцета и сладостта на ябълките придават наистина интересен вкус.
В сос
Добавянето на оцет към вашите сосове ще ви помогне да се свържете с кисела сладост. Това е като добавяне на домати, но по-силно и с повече цинг!
В супа
Пръскането на малко оцет в супа ще му даде наистина хубав удар и ще разсее вкусовете. Това е и един от най-лесните начини да получите вашата „доза“ оцет за деня. Освен това, ако самата супа е доста силна, оцетът няма да я надвие.
Изпечете го на торта
Вижте тази рецепта за веганска рецепта за PB&J тарталети
Този оцет ми помогна да направя тези мадами ... така че не може да бъде лошо!
Плюсове и минуси: Опасности и ползи от ябълковия оцет
Недостатъци на ябълковия оцет
Киселинност
Ябълковият оцет е силно киселинен. Основната съставка на ябълковия оцет е оцетната киселина. Както подсказва името, това е доста сурово. Ябълковият оцет винаги трябва да се разрежда с вода или сок, преди да се погълне.
Чистият ябълков оцет може да увреди зъбния емайл и тъканите в гърлото и устата. Едно проучване установи, че жена е забила добавка от ябълков оцет в гърлото си. Изглежда, че е претърпяла трайно увреждане на хранопровода.
Известно е, че оцетът причинява контактни изгаряния на кожата и има случаи, при които пациентите са получавали кожни изгаряния поради неправилно боравене с оцет.
Поради силно киселинната природа на ябълковия оцет, той също може да навреди на зъбите ви. Зъбният емайл може да се износва при продължително излагане на киселини.
В едно проучване зъбният емайл от зъбите на мъдростта се поставя във вани с различен оцет и само за 4 часа има до 20% загуба на емайл.
Проблеми за диабетици
Въпреки че ябълковият оцет обикновено се счита за полезен за контролиране на кръвната захар, той може да влоши ситуацията за хората, които страдат от гастропареза, което е често срещано при диабетици.
При гастропарезата скоростта на изпразване на стомаха ви се забавя, което в крайна сметка може да доведе до подуване на корема, киселини и гадене.
В едно проучване хората, които пият 2 супени лъжици ябълков оцет в чаша вода, са били наблюдавани, че храната остава в стомаха им по-дълго от тези, които просто са имали обикновена вода.
Костната плътност
Дългосрочната употреба на ябълков оцет може да причини ниски нива на калий и по-ниска костна плътност. Ако вече имате ниско ниво на калий или остеопороза, говорете с Вашия лекар, преди да използвате ябълков оцет.
Една жена показва признаци на остеопороза, въпреки че е била много по-млада от типичните възрастови симптоми, които обикновено се проявяват при. Една от възможните причини е, че тя редовно пиеше 8 унции ябълков оцет на ден.
Лекарствени взаимодействия
Теоретично ябълковият оцет може да взаимодейства с диуретици, лаксативи и лекарства за диабет и сърдечни заболявания.
Финални мисли
Ябълковият оцет по никакъв начин не е лек и трябва да се използва умерено. Ако имате някакви съмнения, първо трябва да се консултирате с лекар!
Оцетът със сигурност е полезен като цяло за вашето здраве и добавянето на пръскане от него в салатата, супата или пилето ще даде хубав аромат и ще ви осигури ползите от него.
На полуобвързана бележка: Вижте моя краен наръчник за природни пробиотици.