Публикувано: 5 ноември 2020 г. · Променено: 5 ноември 2020 г. от Lisa MarcAurele 341 Коментари - Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте Разкриване

Допълнителна информация

лесни

Бисквитки с кокосово брашно са чудесни за онези моменти, когато искате нещо, което да задоволи вашите сладки зъби в движение. Тези прости кето бисквитки са страхотна преносима закуска!

Лесни безглутенови бисквитки с кокосово брашно

Винаги е добра идея да имате няколко закуски с ниско съдържание на въглехидрати в къщата, особено когато в къщата има лакомства с ниско съдържание на въглехидрати. Няколко кето бисквитки, които обичам да правя, включват моите бисквитки с крема сирене и бисквитки с фъстъчено масло с ниско съдържание на въглехидрати.

Обикновено имам скривалище от любимите си домашно приготвени кето шоколадови блокчета като специални лакомства, но те не пътуват добре, когато е горещо.

Ето защо започнах да пека бисквитки с кето кокосово брашно на големи партиди и да ги замразявам на единични порции!

Напоследък много пека с това брашно с ниско съдържание на въглехидрати, защото ми харесва много по-добре от бадемовото брашно. Затова реших да опитам да направя някои захарни бисквитки.

Рецептата се основава на рецепта с високо съдържание на въглехидрати от стара готварска книга на Better Homes and Gardens, която майка ми правеше.

Как да използваме кокосово брашно в бисквитките

Тези кето бисквитки използват по-малко брашно от стандартните бисквитки. Това е така, защото брашното на основата на кокос попива течността и се разширява. Това е и причината, поради която обикновено трябва да се използват повече яйца и течности с рецепти за кето кокосово брашно.

Най-общо казано, ще трябва да използвате около една четвърт до една трета количеството редовно брашно, а количеството яйца обикновено е около 1 и половина до 2 пъти повече от стандартната рецепта. Допълнителните яйца също са необходими за свързване, тъй като липсва глутен.

След като сухите съставки се смесят с мокрите, кокосовото брашно попива течността като гъба. Това би трябвало да доведе до бисквитено тесто, което може да бъде загребено и оформено.

Как да печем бисквитки от кокосово брашно

След приготвяне на тестото, използвайте лъжичка за бисквитки, за да направите бисквитки с подобни размери. След това изравнете всяка лъжичка, тъй като бисквитките с кокосово брашно обикновено не се изравняват много по време на печене. Просто използвах пръстите си, за да притисна всяка лъжичка тесто върху тигана.

Обичам да използвам силиконова подложка за печене върху листа си с бисквитки, само за да гарантирам, че бисквитките няма да залепнат. Можете също да използвате хартия за печене или да използвате леко намазнена тава за печене. Разбира се, незалепващ лист бисквитки също работи.

Бисквитките трябва да се пекат, докато краищата започнат да кафяви. За мен това беше около 10 минути. След това ги прехвърлих в багажник, докато се охладят достатъчно, за около 15 минути.

Често задавани въпроси относно бисквитките с кокосово брашно

Цялата рецепта е в края на тази публикация. Първо искам да отговоря на някои често срещани въпроси за тях.

Как да разберете кога са напълно приготвени?

Наблюдавайте внимателно тези бисквитки във фурната, за да не изгорят. Ще разберете, че са готови, когато краищата започнат да стават златистокафяви.

Това са много меки и ронливи бисквитки. Те ще се стегнат, докато ги оставите да се охладят.

Можете ли да направите захарни бисквитки с кокосово брашно?

Въпреки че тези бисквитки са адаптирани по рецепта за захарни бисквитки, текстурата е малко по-различна. Те са по-меки и наподобяват сладкиши от традиционната захарна бисквитка.

Могат ли да се направят хрупкави?

Ако искате по-хрупкава бисквитка, ще трябва да използвате смес от бадемово и кокосово брашно. Или можете просто да изпечете моите бисквитки с ниско съдържание на въглехидрати, които използват комбинация от двете брашна.

Как да направите бисквитките от кокосово брашно по-малко ронливи?

За съжаление, кокосовото брашно може да варира в абсорбцията. Така че може да се наложи да се коригира количеството течност или брашно.

Ако тестото ви е твърде тънко, просто добавете малко повече брашно, докато стане работещо или ако тестото изглежда наистина дебело, може да се наложи малко повече бадемово мляко.

Ако тестото е ронливо, може да се наложи допълнително яйце или повече мазнина. Въпреки това, рецептата вече трябва да съдържа много мазнини, така че това не би трябвало да е проблем.

Тези бисквитки с кокосово брашно не трябва да са ронливи. Но ако са, откривам, че текстурата обикновено е по-добра, ако са били охладени в хладилника.

Вариации на рецепта за бисквитки с кокосово брашно

За да ги облечете за парти или празник, те могат да бъдат замразени с обикновена глазура, направена с Swerve Confectioners Powder, или поляти с малко разтопен шоколадов чипс с ниско съдържание на въглехидрати.

Към тестото може да се добави и неподсладен кокос за по-интензивен кокосов вкус!

Наистина има безкрайни възможности с тази рецепта за бисквити с кето кокосово брашно. Друг вариант би бил да поръсите малко гранулиран Swerve отгоре, който е оцветен с някаква хранителна боя.

Как да съхраняваме бисквитки с кокосово брашно

За краткосрочно съхранение държа бисквитките в хладилник. Ако искам да ги съхраня дългосрочно, ще ги сложа във фризера.

Те са чудесни за замразяване на малки порции, за да се размразят за закуски, когато имате нужда от тях.

Други рецепти от кето кокосово брашно

Искате ли някои други идеи за използване на кокосово брашно? Може да се насладите на някои от тези други рецепти с ниско съдържание на въглехидрати:

  • Бисквитките с червена боровинка са идеални за приготвяне по време на празниците, когато червените боровинки са популярен вкус.
  • Багелите с ниско съдържание на въглехидрати ще заситят желанието ви за въглехидрати сутрин. Препечете ги и ги залейте с авокадо за прекрасен начин да започнете деня.
  • Палачинките с кокосово брашно имат вкус и усещане точно като палачинки, приготвени с брашно. Залейте ги с любимия си сироп без захар.
  • Безглутенова немска шоколадова торта е толкова богата рецепта, че ще ви трябва малко кафе или мляко, за да пиете с нея.
  • Вафлите от кокосово брашно имат невероятен вкус със страна от хрупкав бекон. Добавете меко масло за най-добрата закуска или брънч.

Кой е любимият ви начин да използвате кокосово брашно? За мен определено това са тези бисквитки и приготвянето на рецепти за палачинки с ниско съдържание на въглехидрати!

Насладете се на бисквитките! И не забравяйте да разгледате някои от другите ми сладки въглехидрати.