Кремообразен и вкусен, този кето тиквен пай е идеалният десерт с ниско съдържание на въглехидрати за направата на този есенен сезон. Изненадващо лесно е да се направи, но достатъчно впечатляващо за тържества като Деня на благодарността. Толкова добре, че дори не-кето ядещите ще го харесат!

зелен

Лесен кето тиквен пай с бадемова кора

Толкова съм развълнувана да споделя моето любима кето рецепта за тиквен пай с теб. Ще ви хареса колко кремообразна и гладка е пълнежът от тиква. Сладко е сладко с точното количество подправка! Освен това не може да бъде по-лесно да се направи.

И разбира се, не мога да забравя кето пай от кора, направена с бадемово брашно. Той върши чудесна работа, възпроизвеждайки вкуса и структурата на обикновена кора от пшеничен пай - без всички въглехидрати!

С тази рецепта можете да се насладите на най-добрите части от тиквения пай, докато останете в рамките на вашите макроси. Донесете тази баница на вашата вечеря за Деня на благодарността и се обзалагам, че вашето семейство, което не яде кето, дори няма да може да различи разликата.

Още рецепти с кето тиква

Ако искате повече рецепти с кето тиква, не забравяйте да разгледате тази бърза и лесна торта с чаша кето с тиква, този супер популярен хляб с кето с тиква или тези кремообразни и вкусни кифли с крем от сирене с кето.

Съставки в кето пай от тиква

Едно от страхотните неща на тази рецепта е, че пълнежът изисква само 5 общи кето съставки, плюс смес от подправки с тиквен пай. (Не се притеснявайте, ще ви дам и рецепта, за да направите своя собствена подправка от домашен тиквен пай!) Заедно с тежка сметана и две яйца ще ви трябват и следните съставки:

Тиквено пюре

Какво би бил тиквеният пай без истинско тиквено пюре? В тази рецепта можете да използвате или консервирано пюре от тиква, или домашно пюре от тиква.

Рецептата използва една стандартна кутия пюре от тиква, която е 15oz. Само не забравяйте вместо това да вземете кутия с предварително подсладен пълнеж от тиквен пай в магазина - лесно е да направите грешка.

Ако искате да научите повече за тиквата на кето диетата, включително колко въглехидрати в тиквата, разгледайте това ръководство: Подходяща ли е диетата с тиква с кето?

Сместа от подправки

Можете да използвате предварително приготвена смес от подправки с тиквен пай, но е доста лесно да направите своя собствена смес от подправки у дома, ако вече имате съставките. Вече може да имате всички подправки, от които се нуждаете, в шкафа си. Да направя домашна подправка с тиквен пай, комбинирайте:

  • 1 1/2 чаени лъжички смляна канела
  • 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче (прясно настърганото е още по-добре!)
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/4 чаена лъжичка смлян бахар
  • 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

Можете да съхранявате тази смес в малък херметически затворен съд и да я съхранявате в килера си. Можете също така да направите голяма партида от тази смес от подправки и да я държите под ръка за някоя от другите рецепти за кето тиква, които съм публикувал на този сайт.

Подсладител

В допълнение към пасирана тиква и подправки, ще ви е необходим подсладител с ниско съдържание на въглехидрати като еритритол, екстракт от плодове монах или екстракт от стевия. Моето предпочитание е да използвам Swerve гранулиран подсладител в тази рецепта. Обзалагам се, че версията на кафява захар на Swerve също би била приятна!

Бадемово брашно за кората

Основният компонент на кората за баница е бадемовото брашно. Подобно на другите ми рецепти за кето печене, тази кора за пай е най-добре да се прави със „супер фино“ бланширано бадемово брашно. Постигнах добри резултати с марката Bob's Red Mill и марката Anthony’s.

Как да си направим тиквен пай с ниско съдържание на въглехидрати

Методът за приготвяне на този кето тиквен пай не може да бъде по-лесен.

За пълнежа всичко, което трябва да направите, е да разбъркате всички съставки заедно в голяма купа за смесване, докато се смесят добре. Не е необходим миксер за стойка - всичко, от което се нуждаете, е бъркалка.

Приготвянето на кората отнема още няколко стъпки, но е много лесно. Първо разтопете маслото в средна купа за смесване. Добавете бадемовото брашно, яйцето, солта, подсладителя и ксантановата смола. Разбъркайте всичко заедно с шпатула, докато се смеси добре. Тестото ще бъде малко сухо и може би малко ронливо, но продължавайте, докато изглежда сплотено.

След това оформете тестото на диск и го увийте в някакво найлоново фолио. Оставете го да виси в хладилника за малко, докато брашното има шанс да се хидратира. Ще бъде много по-лесно да се справите, след като е имало време да се охлади.

След като тестото се охлади и почине, е време да го разточите. Не забравяйте, че това тесто ще бъде по-крехко от пшенично тесто, съдържащо глутен, така че ще трябва да бъдете малко търпеливи с него.

За най-лесно обичам да разточвам тестото между два листа найлоново фолио. Разточете го, докато стане достатъчно голям, за да запълни чинията ви за пай. Отстранете горния пластмасов лист и използвайте долния пластмасов лист като опора, докато го преобръщате върху плочата си за пай.

Слушай, може да се пропука малко - това е добре! Направете всичко възможно да го притиснете отново и никой няма да бъде по-мъдър. Все пак ще се изпече красиво. Ще се справиш!

Как да приготвим пай коричка

За тиквения пай ще искате да изпечете частично кората на пая, преди да я напълните с пълнежа си от тиква.

Парното печене, понякога наричано слепене, е процесът на печене на кора преди пълненето ѝ. Това означава, че кората ще се изпече общо два пъти, преди да е готова за ядене.

В този случай, кората трябва да се пече около 15 минути сама, преди да добавите пълнежа и да я изпечете още. Парбакингът осигурява хрупкава дънна кора, а не мокра, дъвчаща кора.

Как да разберете кога е направен тиквеният пай

Понякога е трудно да се каже кога кремът е готов. Недовършеното пълнене на пай може да бъде течно, но превареното пълнене на пай може да се напука или да се извие. За да ви помогнем, ето няколко начина за тестване.

Тестът с ножа: Можете да тествате готовност с нож с тънко острие. Поставете ножа по средата между центъра и ръба на питата. Ако ножът е предимно чист, когато го извадите, кремът е готов.

Тестът за разклащане: Печени сладкиши като този пълнеж от тиквен пай трябва да се разклащат (но не и да се размахват), когато внимателно потупват. Можете да кажете, че пайът е готов, когато едва се върти в центъра.

И от двата теста намирам джигъл тест е по-точна за тази конкретна рецепта (и повечето рецепти с тиквен пай като цяло).

Как да съхранявате тиквения пай

Този пай с тиква се сервира най-добре в деня, в който е направен. Но можете да го съхранявате в хладилник до три дни. Просто знайте, че кората ще бъде най-хрупкава на Ден 1!

Други рецепти с кето тиква

Ако харесвате тиква, не забравяйте да разгледате другите рецепти за тиква, които имам на уебсайта.