Здравей! Толкова съм развълнувана, че днес се присъединявате към мен:). С това, което ям на ден, искам да ви покажа, че здравословната веганска диета не трябва да бъде сложна, без вкус или скъпа.

рецепти

Напротив, ще откриете колко невероятна може да бъде веганската храна и може би дори ще намерите нова любима рецепта за себе си: D.

Да започваме.

Денят ми обикновено започва със същата рутина. Веднага след събуждане пия половин литър вода (около 16 унции чаши).

След това ставам и си правя гореща вода от лимонова куркума с тире смлян пипер и малко лют червен пипер.

В зависимост от това колко съм уморен, приготвям или кафе, или зелен чай. Днес беше кафе. 😴

След като се насладих на кафето, започнах да приготвям смутито за закуска.

Закуска

Смути за закуска от малина и праскова със спанак

Обичам смутитата, защото са супер лесен и вкусен начин да започнете деня, като същевременно осигуряват на тялото ми много хранителни вещества.

Освен това те са готови само за няколко минути, което е значително предимство.

За да станат нещата още по-бързи сутрин, в началото на седмицата подготвям съставките и ги замразявам в отделни порции смути.

По този начин всичко, което трябва да направя сутрин, е да извадя една партида и да я сложа в блендер с малко растително мляко. За по-малко от 3 минути закуската ми е готова.

В днешното смути бяха:

  • 60 г (2 чаши) спанак
  • 40 г (⅓ чаша) овесени ядки
  • 1 банан
  • 1 праскова
  • 60 g (½ чаша) малини
  • 250 мл (1 чаша) бадемово мляко
  • 1 супена лъжица конопени семена
  • 200 мл (1 чаша - 2 супени лъжици) вода

Това смути е особено богато на витамин А, витамин К, манган, витамин В2, витамин В6, калций, цинк, желязо, магнезий и омега-3.

Лека закуска

Зеленчукови пръчици с хумус

По-късно сутринта дойде време за лека закуска. Както обикновено, аз го направих просто и избрах да направя няколко зеленчукови пръчки с хумус.

Всичко, което направих, беше да нарежа една червена чушка и половин краставица на ивици и да ги потопя в (около 60 г/¼ чаша) хумус.

Тази комбинация не само има фантастичен вкус, но също така насърчава усвояването на желязо и е богата на витамини А, С, К и В6.

Обяд

Кремообразни юфка от краставици от авокадо с бял боб върху черен амарант

В ранния следобед започнах да приготвям обяда си. Накиснах белия фасул предния ден и след това го приготвих в моменталната тенджера за 15 минути.

Като алтернатива можете да използвате консервиран боб или да го приготвите на котлона според инструкциите на опаковката (

След това изплакнах добре черния амарант с топла вода и след това го приготвих в продължение на 2 минути в моменталната тенджера.

Отново можете да направите това и на котлона според инструкциите на опаковката.

Междувременно спирализирах краставицата и я поставих в голям гевгир, позволявайки на излишната вода да изтече.

След това пасирах (обеленото и обезкостено) авокадо с вилица и го смесих в купа с лимонов сок, сол, черен пипер и чесън на прах.

След това смесих краставиците, соса от авокадо и белия боб в голяма купа. След това сложих амаранта в чиния и отгоре добавих смес от краставица-авокадо и боб.

Всички съставки с един поглед

  • 1 краставица
  • 1 авокадо
  • Сок от един лимон
  • 130 г (½ чаша) варен бял боб
  • 120 г (½ чаша) варен черен амарант
  • Сол, черен пипер, чесън според нуждите.

Тази рецепта е особено богата на магнезий, желязо, калий, калций, витамин Е, фолиева киселина, витамин В2, витамин В5, витамин В6.

Освен това е отличен източник на протеини и фибри.

Вечеря

Салата от рукола киноа с ягоди и печен нахут

Винаги съм толкова развълнувана, когато плодовете са в сезон. Така че, използвам всеки шанс, който имам, да закуся и да ги включа във всяко възможно хранене. Днес ги добавих към тази супер вкусна салата.

Първо изпекох нахута във фурната (вижте тук).

Докато се печеха, изплакнах киноата във фина цедка, готвих я 2 минути в моменталната тенджера и след това я оставих да се охлади. (Отново можете да направите това на печката).

Междувременно нарязах репичките и ягодите на средно дебели филийки и измих руколата.

След това разбърках всички горепосочени съставки в голяма купа.

За дресинга смесих 2 с. Л. Балсамов оцет с 1 с. Л. Дижонска горчица, 1 с. Л. Сироп от агаве и 2 с. Л. Сусам.

След това излях дресинга върху салатата, разбърках добре и я подправих с черен пипер и чесън на прах.

Всички съставки с един поглед:

  • 150 г (1 чаша) пресни ягоди
  • 85 г (4 чаши) рукола
  • 90 g (¾ чаша) варен нахут
  • 140 г (1 чаша) варена киноа
  • 80 г (¾ чаша) репички

За дресинга:

  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 супена лъжица сироп от агаве
  • 1 супена лъжица сусам
  • Пипер и чесън, ако е необходимо

Това ястие е отличен източник на фолиева киселина, витамин К, мед, манган, магнезий, калий, желязо, витамин С, витамин В2, фибри, цинк, калций, витамин К и протеини.

И това е всичко, което имах днес. 🙃

Резюме: Какво ям на ден

Сега е ваш ред да ми разкажете за вашите ястия днес! #letsinspireeachother