Оказва се, че зад тази тенденция има някаква наука, но има уловка.

отслабване

Несъмнено сте виждали много истории в социалните мрежи, рекламиращи ябълков оцет (ACV) като еликс за топене на мазнини в корема, който може да ви помогне да отслабнете. Но какво точно е това и работи ли всъщност за отслабване? За начало е важно да знаете, че „ябълковият оцет се получава чрез смачкване на ябълки, изстискване на сока“, казва Ванеса Рисето, M.S., R.D., C.D.N. "Към течността се добавят бактерии и дрожди, за да започне процесът на алкохолна ферментация, който превръща захарите в алкохол. Във втори етап на ферментация алкохолът се превръща в оцетни бактерии." Много холистични здравни експерти и влиятелни лица в Instagram се кълнат в нещата, но дали ACV наистина ще ви помогне да се впиете в по-малък чифт дънки, не е толкова ясно. Ето какво всъщност казват експертите и изследванията за ябълковия оцет за отслабване.

Науката зад ябълковия оцет за отслабване

Нека изясним едно нещо отпред: Има само малко количество доказателства, които пряко обвързват ACV с намаляване на теглото при хората. Едно проучване в Journal of Functional Foods, което проследи 39 възрастни, установи, че участниците, които консумират супена лъжица ACV на обяд и вечеря, докато намаляват 250 калории на ден, губят 8,8 килограма за 12 седмици. От друга страна, тези, които са намалили същия брой калории, но не са консумирали ACV, са загубили само 5 килограма.

В друго проучване в Bioscience, Биотехнология и Биохимия, 144 възрастни със затлъстяване са разпределени на случаен принцип да пият или плацебо, или една до две супени лъжици ябълков оцет дневно в продължение на 12 седмици. В края на проучването тези, които пият две супени лъжици, са загубили близо 4 килограма, докато тези, които пият една супена лъжица, са загубили 2,5 килограма. (Тези, които пиеха плацебо, всъщност напълняха малко.) Само тези открития не доказват, че ACV е вълшебен топител на мазнини. „Тези проучвания са направени върху много малки популации“, казва Ерин Палинкси-Уейд, R.D., C.D.E., L.D.N. "Но постоянните резултати показват, че ACV може да бъде полезен инструмент за намаляване на телесното тегло."

На всичкото отгоре ACV изглежда има свойства, които потенциално биха могли да подкрепят усилията ви за отслабване. Например, проучване от 2013 г. от Journal of Functional Foods предполага, че пиенето на ябълков оцет преди ядене е свързано с по-малки скокове в кръвната захар. Друго проучване от 2010 г. от Annals of Nutrition & Metabolism показва, че наличието на две чаени лъжички ACV по време на хранене може да помогне за намаляване на сривовете на захарта и поддържане на нивата на кръвната захар стабилизирани. Защо това се случва не е напълно ясно, но изследователи по хранене като д-р Карол Джонстън, която от години изучава ACV в Аризонския държавен университет, подозират, че съединенията в оцета пречат на усвояването на някои нишестета.

Това има значение, тъй като върховете и ниските нива на кръвната захар обикновено водят до желание за сладки закуски. „Така че, ако ябълковият оцет може да помогне за контролиране на кръвната захар, това може да помогне за управлението на апетита и контрола на порциите, което може да доведе до по-малко консумирани калории“, обяснява Ейми Гудсън, M.S., R.D., C.S.S.D., L.D.

Нещо повече, проучване от 2014 г. от Journal of Food Science предполага, че оцетите, като ябълковия оцет, могат да помогнат за намаляване на ефектите на диабета и да предотвратят сърдечно-съдови заболявания поради своята антиоксидантна активност. Ябълковият оцет има високи нива на полифенол, наречен хлорогенова киселина, който може да помогне за подобряване на здравето на сърцето, като инхибира окисляването на лошия LDL холестерол.

Възможно е също така ACV директно да ви накара да искате да ядете по-малко. Едно проучване на Джонстън в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics установи, че участниците, които пият ферментиралата течност преди хранене, консумират до 275 по-малко калории през останалата част от деня. Но отново причините за това са мътни. ACV може да се похвали със съединения, които всъщност потискат апетита ви. Но пиенето му също може да бъде толкова неприятно, че в крайна сметка да се изключите от храната през останалата част от деня.

Така че трябва ли да опитате да пиете ябълков оцет за отслабване?

Пиенето на ACV само по себе си няма да ви помогне да свалите излишните килограми, но това може да подкрепи усилията, които знаем, че работят за отслабване (като здравословна диета и повече упражнения). И вероятно няма да ви навреди, според Гудсън и Палински-Уейд - стига да не прекалявате.

Както всички оцети, високата киселинност на ACV може да раздразни гърлото ви и да отстрани зъбния емайл, казва Джонстън. Плюс това, „киселинността може да ви притесни, ако имате рефлукс“, добавя Рисето. Придържайте се със супена лъжица не повече от два пъти дневно и винаги я разреждайте в осем унции вода, препоръчва Palinski-Wade. „ACV никога не трябва да се консумира направо“, предупреждава тя.

Как да добавите ябълков оцет към вашата диета за отслабване

Чудите се за най-доброто време за приемане на ябълков оцет? Можете да пиете супена лъжица ACV, разреден в осем унции вода до два пъти на ден - в идеалния случай, преди или по време на хранене. Това ще увеличи шансовете ACV да повиши ситостта ви и да помогне да поддържате кръвната си захар стабилна, казва Палински-Уейд. Ако не можете да се справите с идеята да пиете оцет, помислете дали да не го включите в храната си. Опитайте да залеете ACV и зехтин върху салата или задушени зеленчуци, Palinski-Wade. Или добавете супена лъжица ACV към смути.

За да увеличите максимално ползите за здравето, изберете ACV, който е с етикет суров и нефилтриран. „Нефилтрираните версии съдържат протеини, ензими и здрави бактерии от оцетното предястие или майката“, казва Палински-Уейд. Опитайте Bragg органичен нефилтриран ябълков оцет или Spectrum органичен нефилтриран ябълков оцет.

Рецепти от ябълков оцет

Това пълнещо смути съдържа ябълков оцет, кокосова вода, гръцко кисело мляко, канела и нарязана ябълка. Вземете рецептата »

Ароматна гарнитура, тази салата от три зърна предлага солидна доза фибри и растителни протеини. Сдвоете го с основно ястие от пиле или риба. Вземете рецептата »

Вливаща се в смелите вкусове на розмарин, дижонска горчица и ябълков оцет, тази странична салата със сигурност ще открадне светлината на прожекторите. Вземете рецептата »

Ябълковият оцет е ключовата съставка в ароматния сос на това вкусно ястие от свински пържоли. Вземете рецептата »

Подкрепата от читатели като вас ни помага да свършим най-добрата си работа. Отивам тук да се абонирате за Prevention и да получите 12 БЕЗПЛАТНИ подаръка. И се регистрирайте за нашия БЕЗПЛАТЕН бюлетин тук за ежедневни съвети за здраве, хранене и фитнес.