Хората избират копър заради неговия вкус на сладник и ползи за здравето. Древните практикуващи са използвали копър в естествени лекарства и практиката продължава. Копърът е средиземноморско растение, което сега е популярно по целия свят.

предимства

Копърът има бледа луковица и дълги зелени дръжки. Може да расте почти навсякъде. Всички части на растението копър, включително луковицата, дръжката, листата и семената, са годни за консумация. Те добавят вкус към други храни.

Тази статия е част от колекция от статии за MNT за ползите за здравето на популярните храни.

Споделете в Pinterest Копърът има редица хранителни ползи.

Според Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ (USDA), една сурова крушка от копър с тегло 234 грама (g) съдържа:

  • 73 калории
  • 0,47 г мазнини
  • 2,9 g протеин
  • 17 г въглехидрати
  • 7,3 г диетични фибри
  • няма холестерол

Чаша копър също осигурява:

  • 360 милиграма (mg) калий
  • 45 mg натрий
  • 838 международни единици (IU) витамин А
  • 43 mg калций
  • 10,4 mg витамин С
  • 0,64 mg желязо
  • 0,041 mg витамин B-6
  • 15 mg магнезий

Копърът съдържа още:

  • фосфор
  • цинк
  • мед
  • манган
  • селен
  • ниацин
  • пантотенова киселина
  • фолиева киселина
  • холин
  • бета каротин
  • лутеин
  • зеаксантин
  • витамин Е
  • витамин К

Освен тях, копърът осигурява високи нива на хранителни нитрати и е естествен източник на естроген.

Хранителните вещества в копъра са свързани с редица ползи за здравето.

Здраве на костите

Съдържанието на витамини и минерали в копъра допринася за изграждането и поддържането на костната структура и здравина по следните начини:

  • Фосфатът и калцият са важни за костната структура.
  • Желязото и цинкът са от решаващо значение за производството и узряването на колагена.
  • Образуването на костна матрица изисква минерала манган.
  • Ниският прием на витамин К е свързан с по-висок риск от фрактури на костите.

Витамин К е важен за здравето, тъй като модифицира протеините на костната матрица, подобрява абсорбцията на калций и може да намали отделянето на калций в урината.

Кръвно налягане

Поддържането на нисък прием на натрий е от съществено значение за понижаване на кръвното налягане, но увеличаването на приема на калий може да е също толкова важно поради ролята му във вазодилатацията, разширяването и свиването на кръвоносните съдове.

Според Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES), по-малко от 2 процента от възрастните американци отговарят на дневната препоръка от 4 700 mg за калий.

Освен това има доказателства, че калият, калцият и магнезият намаляват естествено кръвното налягане. Всички те присъстват в копъра.

Диетичните нитрати, присъстващи в копъра и други храни, имат съдоразширяващи и вазопротективни свойства. Поради това те помагат за понижаване на кръвното налягане и защита на сърцето.

Едно проучване от 2014 г. установи, че нивата на кръвното налягане са по-ниски след прием на нитратни добавки.

Здраве на сърцето

Съдържанието на фибри, калий, фолиева киселина, витамин С, витамин В-6 и фитонутриенти в копъра, заедно с липсата на холестерол, поддържат здравето на сърцето.

Копърът съдържа значителни количества фибри. Фибрите намаляват риска от сърдечни заболявания, тъй като помагат за намаляване на общото количество холестерол в кръвта.

Калият изглежда насърчава здравето на сърцето. В едно проучване хората, които консумират 4069 mg калий на ден, имат 49% по-нисък риск от смърт от исхемична болест на сърцето в сравнение с тези, които консумират около 1,793 mg на ден.

Витамин В-6 и фолиевата киселина предотвратяват натрупването на съединение, наречено хомоцистеин, като го превръщат в друго съединение, метионин. Когато се натрупат прекомерни количества хомоцистеин, той може да увреди кръвоносните съдове и да доведе до сърдечни проблеми.

Рак

Селенът е минерал в копъра, но не и в повечето други плодове и зеленчуци (тъй като се среща предимно в бразилските ядки и животинските протеини). Той допринася за функцията на чернодробните ензими и помага за детоксикация на някои причиняващи рак съединения в организма. Селенът може също да предотврати възпалението и да намали скоростта на растеж на тумора.

Приемът на фибри от плодове и зеленчуци като копър е свързан с по-нисък риск от рак на дебелото черво.

Витамин С, витамин А и бета-каротин са мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за защита на клетките срещу увреждане от свободните радикали.

Копърът съдържа фолат, който играе роля в синтеза и възстановяването на ДНК. Това може да помогне за предотвратяване на образуването на ракови клетки поради мутации в ДНК.

Имунитет

Изглежда, че селенът, намиращ се в копъра, стимулира производството на Т-клетки-убийци. Това предполага, че може да подобри имунния отговор на инфекцията.

Възпаление

Холинът е много важно и многостранно хранително вещество във фенела, което помага при сън, движение на мускулите, учене и памет.

Също така помага да се поддържа структурата на клетъчните мембрани, подпомага предаването на нервни импулси, подпомага усвояването на мазнините и намалява хроничното възпаление.

Метаболизъм

Копърът е източник на витамин В-6, който играе жизненоважна роля в енергийния метаболизъм, като разгражда въглехидратите и протеините до глюкоза и аминокиселини. Тези по-малки съединения се използват по-лесно за енергия в тялото.

Храносмилане и редовност

Съдържанието на фибри в копъра помага за предотвратяване на запек и насърчава редовността на здравия храносмилателен тракт.

Управление на теглото и ситост

Диетичните фибри са важен фактор за управлението на теглото и действат като „пълнител” в храносмилателната система.

Тези съединения повишават ситостта и намаляват апетита, което кара индивида да се чувства по-сит за по-дълго и така намалява общия прием на калории.

Повишаване на абсорбцията на желязо

Дефицитът на желязо е един от най-често срещаните дефицити на хранителни вещества в света, засягащ около 2 милиарда души в световен мащаб. Той е и водеща причина за анемия.

Сдвояването на храни с високо съдържание на витамин С, като копър, с храни, богати на желязо, може да подобри способността на тялото да абсорбира желязото.

Естроген

Естрогенът се среща естествено в копъра. Той играе централна роля в регулирането на женския репродуктивен цикъл и може също да определи плодовитостта.

Проучване върху мишки, проведено от Югозападния медицински център на Тексаския университет, установява, че естрогенът също играе важна роля в контролирането на фактори, които допринасят за телесното тегло, като апетит, разпределение на телесните мазнини и енергийни разходи.

Жените в менопауза имат по-ниски нива на естроген, които са свързани с по-голямо наддаване на тегло в корема.

Предменструален синдром

Някои изследвания предполагат, че екстрактът от копър може да намали ефектите от предменструалния синдром (ПМС).

Суровият копър е отличен източник на витамин С. Витамин С е от съществено значение за колагена, поддържащата система на кожата, а също така работи като антиоксидант, за да предотврати щетите, причинени от слънцето, замърсяването и дима.

Витамин С също така насърчава способността на колагена да изглажда бръчките и да подобрява цялостната текстура на кожата.