Има силно движение срещу захарта, което завладя Австралия. Започнато може би от книгата на Дейвид Гилеспи, „Сладката отрова“, движението придоби популярност и изглежда става все по-масово. Ако в момента сами не следвате начина на живот с ниско съдържание на захар, почти сигурно познавате някой, който го прави.

По-нов играч в района е Деймън Гамо. Неговият документален филм от 2015 г. „That Sugar Film“ е добре приет от публиката в цяла Австралия. Той разказва за пътуването му, излагащо скрити захари в така наречените „здравословни“ храни.

движението

Диетите често се наричат ​​„прищявки“ и има общоприето убеждение, че прищявките не са нито здравословни, нито полезни. Е, какво ще кажете за движението срещу захарта? Това просто ли е поредният хранителен план, пълен с шум и никакво вещество? Или има някакви прилични научни доказателства, които да подкрепят твърдението на „Този ​​захарен филм“ е вярно?

Нашите зъболекари са прекарали години в изучаване и наблюдение на ефекта, който захарите имат върху зъбите и венците. Решихме, че трябва да знаем повече за захарта и как тя влияе на тялото и ума. Подтикнати от препоръката на Австралийската стоматологична асоциация, че всички австралийци трябва да гледат този филм за захар, ние прегледахме филма и уебсайта, за да научим повече за влиянието на захарта върху общото здравословно състояние.

Този захарен филм

В случай, че все още не сте гледали филма, ето официалния трейлър:

Диети с ниско съдържание на мазнини срещу диети с ниско съдържание на захар

„Този ​​захарен филм“ подчертава факта, че много т. Нар. „Здравословни“ храни като мюсли барове, плодови смутита и нискомаслени кисели млека всъщност са с много високо съдържание на захар. Gameau говори много за „скритите захари“. Това са захари, които обикновено се добавят към преработени храни, особено храни с ниско съдържание на мазнини, за да се подобри вкуса им.

Гамо се зае да види какво ще се случи със здравето му, когато яде само храни, за които се твърди, че са здравословни възможности. Диетата му преди филма беше с високо съдържание на добри мазнини и протеини и ниско съдържание на рафинирани въглехидрати (захари).

По време на 60-дневния експеримент той не яде сладкиши, шоколадови бонбони или сладолед и внимаваше да консумира същия брой калории, които консумираше преди този експеримент. В крайна сметка той яде много храни с ниско съдържание на мазнини и силно преработени храни като „здравословни“ зърнени закуски и пие „здравословни“ напитки като плодов сок.

Само след 18 дни на диета с високо съдържание на захар, чернодробната функция на Gameau вече е била увредена.

След един месец теглото му се е увеличило с пет килограма.

След 60 дни той има високи нива на триглицериди в кръвта си, което го излага на по-голям риск от инфаркт и инсулт. Той също така съобщава за значителни ефекти върху настроението и концентрацията му.

Разбира се, макар че това беше много интересен (и изключително забавен) казус на само един човек, такава информация е наистина полезна само ако резултатите от нея могат да бъдат възпроизведени другаде. За щастие блогът That Sugar Film предоставя връзки към все по-голям брой независими изследвания и изследвания, които потвърждават и разширяват твърденията на Gameau.

Изследвания с ниско съдържание на въглехидрати

Ново изследване, което прегледа 17 проучвания, свързани с диетите, показа, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати (при които всички форми на въглехидрати, включително захарите са намалени) са 99% по-ефективни за постигане на загуба на тегло в сравнение с диетите с ниско съдържание на мазнини.

Това е доста контраинтуитивно, особено защото австралийците мърморят мантрата с ниско съдържание на мазнини от години.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати също са 98% по-склонни да намалят риска от лошо здраве на сърцето или инсулт, отколкото диетите с ниско съдържание на мазнини. Изследването отива по-нататък в своето заключение, като препоръчва промяна на националните диетични насоки.

Качество срещу количество

Друго важно американско проучване демонстрира подобни резултати при деца със затлъстяване.

В това проучване група деца със затлъстяване са поставени на диета с високо съдържание на фруктоза. Фруктозата е проста захар, естествено срещаща се в плодовете. Също така е често срещана добавка към захар в много преработени храни и именно тези преработени храни са дадени на децата.

Друга група от подобни затлъстели деца са консумирали същото количество калории, но от диета с ниско ниво на фруктоза.

Проучването установи, че тези деца на диета с ниско съдържание на фруктоза са имали много по-добри подобрения в метаболитното си здраве само за девет дни. Метаболитното здраве включва телесни функции като кръвно налягане, нива на холестерол и чернодробна функция.

Жан-Маре Шварц, един от авторите на изследването, каза, „че е от съществено значение родителите да оценяват приема на захар и да имат предвид въздействието върху здравето на това, което децата им консумират.

Що се отнася до детското затлъстяване, по-важно е може би качеството на храната, а не количеството храна.

Проучването установи, че чрез „намаляване на консумацията на добавена захар, дори без намаляване на калориите или отслабване, има силата да обърне клъстер от хронични метаболитни заболявания, включително висок холестерол и кръвно налягане, при деца само след 10 дни ”.

Захар отвлича мозъка

„Този ​​захарен филм“ разглежда не само въздействието на захарта върху сърдечната и чернодробната функция, но и върху мозъчната функция. По време на филма Gameau описва промените в настроението, раздразнителността и загубата на умствена яснота, които е изпитвал, докато е бил на захарната диета.

Ново проучване показва, че рафинираните въглехидрати могат да променят мозъчната химия. Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че силно преработеният царевичен сироп (друг вид захар) стимулира части от мозъка, свързани с пристрастяването, възнаграждението и апетита.

Д-р Дейвид Лудвиг, един от авторите на изследването, казва, че „активирането на този мозъчен регион при диета за отслабване би подкопало силата на волята, правейки захарните и нишестени храни изключително трудни за съпротива“. Царевичният сироп се съдържа в много бързи храни и силно преработени храни, които ядем днес.

Това проучване е още един солиден пример за това как мозъкът може да бъде „отвлечен“ от захар ... Как силно преработените въглехидрати могат да попречат на основните мозъчни вериги.

Захар и депресия

Друго ново проучване включва изследователи, които разглеждат по-отблизо едно от най-големите клинични изпитвания на диети с ниско съдържание на мазнини, предприети през 90-те години. Изследването, наречено Инициатива за здравето на жените, отне 8 години, за да завърши и включва 50 000 жени.

Изследователите наблюдават корелация между увеличаването на рафинираните въглехидрати (захари) и депресията.

Корелацията се наблюдава при жени в постменопауза, така че е важно да се има предвид това и да се помни, че корелацията не означава причинно-следствена връзка. Авторите на изследването предлагат да се направят повече изследвания в тази област.


Защо зъболекарите се интересуват от „Този ​​захарен филм“?

Основното послание на „Този ​​захарен филм“ е това, което зъболекарите се опитват да излязат на публичната сцена от десетилетия ...

Захарта не е наш приятел.

Утвърден факт е, че консумацията на захар води до лошо здраве на зъбите. Това е така, защото зъбният кариес възниква, когато бактериите от плаки влязат в контакт със захарта. След контакт със захар, бактериалната плака произвежда киселина. Тази киселина кара зъбния емайл да се разгражда, оставяйки кухина, която ще се увеличава с течение на времето без намеса.

‘Този захарен филм’ подчерта екстремен случай на кариес, причинен от пиенето на твърде много безалкохолна напитка. Газираните напитки (или „поп“ в САЩ) съдържат много захар и често също са кисели.

Захарта и киселината е смъртоносна комбинация за зъбите.

Във филма се срещаме със седемнадесетгодишния Лари от Кентъки. Когато Gameau се срещна с Лари, той пиеше до 12 кутии безалкохолно (Mountain Dew) на ден. В резултат на това Лари трябваше да му бъдат извадени двадесет и шест зъба и да бъдат монтирани цели протези.

Неговият зъболекар обясни на Gameau, че тази ситуация не е рядкост в Кентъки. Дори тригодишният племенник на Лари консумираше 6-7 кутии безалкохолна напитка на ден от бебешката си бутилка!

Можете да гледате клип за Mountain Dew Larry по-долу. Предупредителна дума - зъбите му не са красива гледка!

Здравното здраве на Австралия все още не е толкова добро, колкото би могло да бъде

За съжаление австралийските зъболекари също виждат резултатите от глобалния феномен на потреблението на захар.

Насоките на Световната здравна организация (СЗО) препоръчват на деца на възраст 4 - 8 години да ядат само 3 чаени лъжички захар на ден. В този филм за захарта Gameau изчислява, че типичната закуска от плодов сок, зърнени култури Just Right и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини съдържа 21 чаени лъжички захар.

За австралийските деца е нелепо да ядат много повече захар, препоръчано от СЗО, дори ако започват деня със „здравословна закуска“ и не ядат много близалки или сладкиши.

Като нация зъбите на нашите деца отразяват наличието на много захар в диетата им. Според Австралийския институт за здраве и благосъстояние през 2009 г. 42% от 5-годишните и 61% от 9-годишните са имали гниене в млечните си зъби!

Докато детето навърши 14 години, средно 58% ще получат гниене във възрастните си зъби. (Източник: Chrisopoulos S & Harford JE 2013. Здраве и грижи за устната кухина в Австралия: ключови факти и цифри 2012. Кат. № DEN 224. Канбера: AIHW)

Тази статистика е ужасна и деморализираща. Време е да направите промяна.

Време е да започнем да наблюдаваме количеството захар, което консумираме

Зъболекарите се притесняват от години за ефекта, който твърде много захар има върху нашето здраве на зъбите. Чрез намаляване на количеството захар, което ядем, здравето на зъбите ни ще се подобри. Сега науката ни показва, че захарта също може да има вредно въздействие върху нашето общо и психично здраве.

Логично е, че ако е вредно за зъбите ви, вероятно ще бъде зле и за останалата част от тялото ви.

Коронавирус: Познайте знаците, спрете разпространението

Нервни за стоматологията?

Ако сте изнервени от стоматологично лечение, не сте сами. Много хора отлагат или избягват стоматологичното лечение поради тревожност, страх или фобия.

Ние можем да ви помогнем да получите лечението, от което се нуждаете. Щракнете тук, за да научите повече.