Оризът е чудесен избор за бъбречната диета - осигурява енергия и е с ниско съдържание на минерали, загрижени за хората с бъбречни заболявания или тези на диализа.

бъбречна

Ориз на бъбречна диета

Белият ориз е най-популярният ориз, защото е по-нежен от кафявия или дивия ориз, а финият вкус допълва други съставки в ястието. Повечето хора в ранните стадии на хронично бъбречно заболяване (ХБН) нямат проблеми с минералния баланс и могат да включват всички видове ориз. За хората, които ограничават фосфора и калия в диетата си, се препоръчва бял или див ориз пред кафяв ориз, тъй като кафявият ориз е богат на тези минерали. Кафявият ориз обаче може да се яде на диализна диета с внимание към порцията и да се балансира с други храни, за да се избегне прекомерен прием на калий или фосфор. Вашият диетолог може да ви посъветва кой е най-добрият ориз за консумация според вашите нужди.

Ето 4 лесни начина за приготвяне на ориз:

  1. Електрически готварски печки за ориз: Просто добавете ориз от една част към вода от две части и натиснете таймера, за да стартирате процеса на готвене. Готварската печка се самоизключва и ще се изключи, след като оризът се сготви.
  2. Котлон: За да сварите ориз, използвайте тежка тенджера и добавете две чаши вода за всяка чаша ориз, освен ако на опаковката е указано друго. Оставете ориза и водата да заврят, покрийте го с капак и намалете да къкри за 12 минути. След като оризът ви е сварен нежно и водата се абсорбира, разбъркайте го с вилица и го оставете да престои пет минути, преди да сервирате. Не сваляйте капака и не разбърквайте ориза по време на готвене.
  3. Фурна: Загрейте фурната до 350 ° F. В холандска фурна или устойчив на фурна съд загрейте ориз и супена лъжица олио върху печката и разбъркайте 1-2 минути. Добавете две чаши вода за всяка чаша ориз в съда и оставете да заври. Покрийте съда и го поставете във фурната за 20-25 минути, докато оризът омекне и течността се абсорбира. Пух ориз и го оставете да престои пет минути, преди да сервирате.
  4. Микровълнова печка: Поставете две части вода към една част ориз в микровълнова безопасна купа. Покрийте хлабаво с пластмасов капак, безопасен за микровълнова фурна или пластмасова обвивка с вентилация. Микровълнова печка на висока за 12 минути, след което я оставете да престои 5 минути, преди да се раздуе с вилица. Предлагат се и микровълнови готварски печки за ориз.

Допълнителни съвети за готвене на ориз

Ако вареният ви ориз е твърде влажен, опитайте да използвате по-малко вода следващия път. Ако е твърде сухо, добавете още 1/4-1/2 чаша вода и гответе малко по-дълго. Експериментирайте, докато не се справите правилно. Ако живеете на височина, може да се наложи да готвите ориз за по-дълъг период от времето, указан на опаковката.

Оризът, приготвен в бульон или с добавени подправки, може да бъде предпочитан, но го поддържайте удобен за бъбреците, като изберете бульон или бульон с ниско или намалено натриево съдържание без калиев хлорид. Изберете пресни или сушени билки и подправки или безсолни смеси за подправки.

Подправени оризови смеси са доста популярни, но за всеки с високо кръвно налягане или бъбречно заболяване съдържанието на натрий е твърде високо.

Безопасността на храните е важна при съхранение на остатъци от ориз. Сухият ориз може да съдържа спори, произведени от бактерии, произвеждащи токсини, наречени Bacillus cereus. Това може да причини хранително отравяне, ако замърсеният ориз стои твърде дълго на стайна температура. След като свареният ориз се охлади, съхранявайте неизползваната част в плитък, покрит съд в хладилника.

Опитайте тези щадящи бъбреците рецепти от диетолозите на DaVita: