От Лиза Мъри RDN, LD

вашето

Лецитинът е родов термин за обозначаване на всяка група жълто-кафеникави мастни вещества, срещащи се в животински и растителни тъкани, които са амфифилни - те привличат както вода, така и мастни вещества (както и хидрофилни, и липофилни).

Диетичните източници на лецитин ще бъдат в мазнините, съдържащи част от храните и включват яйчни жълтъци (важен източник на фосфатидилхолин), мляко, меса, птици, риба, бобови растения, семена и ядки и някои пълнозърнести храни, като ориз. Лецитинът е „глицерофосфолипид“ - смес от няколко фосфолипиди, приблизително около 15% фосфатидилхолин, 10% фосфатидилинозитол, 15% фосфатидилетаноламин и останалите други фосфатиди (включително фосфатидилсерин), всички в течна основа около 30% смес от различни мастни киселини.

Гранулираният обезмаслен лецитин има по-висока концентрация на фосфолипиди. Фосфолипидите са основни хранителни вещества, защото въпреки че хората могат да синтезират някои, ние не можем да задоволим всичките си нужди по този начин и се изискват допълнителни количества от диетата.

Глицерофосфолипидите, подобно на лецитина, се абсорбират силно с повече от 90% абсорбция. Те се хидролизират от фосфолипаза на панкреаса и след това тялото използва компонентите (като холин или инозитол) по различни начини или те се реестерифицират. Интересно е обаче, че почти 20% могат да се абсорбират пасивно, без хидролиза и да се включат директно в липопротеини с висока плътност (HDL). От HDL те могат да се прехвърлят в клетъчните мембрани.

Фосфолипидите са ключов компонент на клетъчната структура, поддържайки структурна цялост, като същевременно гарантират, че клетъчните стени остават течни, за да могат ефективно да регулират входящите хранителни вещества и излизащите отпадъци.

Сърдечно здраве

Употребата на лецитин или допълнителни фосфолипиди и техните ефекти върху сърдечното здраве са широко проучени, показвайки силно благоприятни ефекти върху липидните профили на кръвта чрез значително понижаване на LDL и повишаване на HDL. [1]

Здраве на мозъка

Фосфолипидите са особено важни за здравето на мембраните на мозъчните клетки и невротрансмитерите. Фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозитол и сфингомиелин представляват петте най-разпространени фосфолипиди в мембраните на мозъчните клетки и всички те присъстват в лецитина. Термините "лецитин" и "фосфатидилхолин" често се използват взаимозаменяемо, тъй като фосфатидилхолинът обикновено е най-разпространеният фосфолипид, който лецитинът съдържа. Фосфатидилхолинът (PC) е основната фосфолипидна молекула в клетъчните мембрани и е необходима за продължаване на растежа, поддържането и възстановяването на всяка клетка.

Диетичният компютър е нашият основен източник на холин, друго важно хранително вещество, от което се нуждаем всеки ден. Наред с други неща, холинът е молекулата-предшественик на невротрансмитера ацетилхолин, един от най-разпространените невротрансмитери в човешкото тяло и участващ в много мозъчни функции, включително познание, памет и контрол на мускулите. Диетичният прием на холин варира от 300 до 900 mg на ден, но действителните ни нужди от дневен прием все още са неизвестни. В допълнение към PC, лецитинът съдържа фосфатидилсерин (PS), който има специално значение за функцията на мозъка и нервните клетки. PS е в състояние да съживи паметта, обучението, концентрацията и дори лексикалните умения - всички тези функции, които могат да намалят с възрастта. 1

Защита на стомашно-чревния тракт

Доказано е, че фосфатидилхолинът, основният липид в защитния слузен слой на стомашно-чревния тракт, оказва противовъзпалителен ефект. [2] Проучванията показват, че компютърът има присъщо противовъзпалително свойство с благоприятни ефекти при улцерозен колит, както и осигурява защита срещу лекарства като НСПВС, които са вредни за целия стомашно-чревен тракт.

Защита на черния дроб

PC също е жизненоважен за нормалната чернодробна функция. Изследванията показват, че една от най-полезните роли на компютъра е в превенцията и лечението на различни форми на чернодробни заболявания и токсичност, защита на чернодробните клетки от вирусни увреждания, намаляване на фиброзата и предотвратяване на клетъчната смърт от наркотици, алкохол и други химични токсини. [3] [4] Също така знаем, че дефицитът на холин може да доведе до развитие на чернодробна стеатоза или безалкохолна мастна чернодробна болест и че добавките с холин обръщат това състояние. [5]

В момента стандартните соеви, не-ГМО соеви и слънчогледови лецитини са лесно достъпни като източници на хранителни фосфолипидни добавки. Оказа се, че осигуряването на стабилно снабдяване с фосфолипиди чрез диета и/или добавки е полезно за предотвратяване и подобряване на много здравословни състояния, тъй като помага да се поддържа широк спектър от нормални физиологични процеси.

[1] Д. Кюленберг, Л. Тейлър, М. Шнайдер, У. Масинг. Ефекти върху здравето на диетичните фосфолипиди. Липиди Здраве Dis. 2012; 11: 3.PMCID: PMC3316137. Публикувано онлайн 2012 г. 5. януари. Doi: 10.1186/1476-511X-11-https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3316137/

[2] Treede I и сътр. TNF-алфа-индуцираната повишена регулация на провъзпалителните цитокини се намалява от фосфатидилхолин в чревните епителни клетки. BMC Gastroenterol. 2009 юли 13; 9: 53. doi: 10.1186/1471-230X-9-53. http: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6278902

[3] Chirkin AA et al. Ефект на полиненаситения фосфатидил-холин върху липидната транспортна система при алкохолно увреждане на черния дроб. Addict Biol. 1998 г. януари; 3 (1): 65-70. doi: 10.1080/13556219872353

[4] Jenkins PJ, Portmann BP, Eddleston AL, Williams R. Използване на полиненаситеен фосфатидил холин при HBsAg отрицателен хроничен активен хепатит: резултати от проспективно двойно-сляпо контролирано проучване. Черен дроб. 1982 юни; 2 (2): 77-81.