Всеки път, когато седнете на храна, съдържаща месо, яйца или млечни продукти, вечеряте с известни канцерогени, бактерии и други замърсители, които могат да се натрупват в тялото ви и да останат там с години. Животинските продукти са заредени с бактерии, антибиотици, хормони, диоксини и множество други токсини, които могат да причинят сериозни здравословни проблеми при хората.
Изключително високият процент от цялото месо от пилета, пуйки, крави, риби и прасета, изклани всяка година в САЩ, е замърсено с Е. coli, кампилобактер, листерия или други опасни бактерии, които живеят в чревните пътища, плътта, и изпражнения на животни.
Яденето на плът, заразена с бактерии, може да причини хранително отравяне, като симптомите варират от спазми в стомаха и диария до органна недостатъчност и смърт. Всяка година в САЩ има 75 милиона случая на хранително отравяне и 5000 от тези случаи са фатални. Американското министерство на земеделието (USDA) съобщава, че 70 процента от хранителните отравяния са причинени от замърсена животинска плът.
За да влоши нещата, голямо проучване от 2008 г., публикувано в списанието Природата установи, че вещество, което се намира в месото и млякото (но не се среща естествено в човешкото тяло), кара хората, които ядат месо и мляко, да станат по-податливи на опасни инфекции с Е. Така че яденето на месо е двойно ударение: Често е обвързано с опасни бактерии и е по-вероятно да се заразите от тези бактерии.
Антибиотиците, от които зависим за лечение на хранителни отравяния и други заболявания, се използват за насърчаване на бързия растеж на животните и за предотвратяване на смъртта им от болестите, които са широко разпространени във фабричните ферми. Тази злоупотреба с фармацевтични продукти насърчава еволюцията на нови щамове на устойчиви на антибиотици супер-бактерии.
Проучванията са установили, че голяма част от месото по рафтовете на хранителните магазини днес е замърсено с тези бактерии, които не могат да бъдат унищожени с конвенционалните антибиотици. Това означава, че ако ядете месо, опетнено с тези супер-микроби и се разболеете, много антибиотици, на които лекарите разчитат за лечение на инфекции, ще бъдат по-малко ефективни или дори безполезни.
Но това не е единствената опасност, свързана с дозирането на животни, отгледани за плътта им с антибиотици. Roxarsone, антибиотик, често използван във фабричните ферми, съдържа значителни количества от най-канцерогенната форма на арсен. Изследователи от USDA са установили, че „[e] приемането на 2 унции пиле на ден - еквивалент на една трета до половината от обезкостена гърда - излага потребителя на 3 до 5 микрограма неорганичен арсен, най-токсичната форма на елемента“. Ежедневното излагане на ниски дози арсен може драстично да увеличи риска от рак, деменция, неврологични проблеми и други заболявания при хората.
Опасни хормони също дебнат в месото и млякото. Според USDA към 1999 г. на около 99% от кравите на големи хранилища в САЩ са били поставени синтетични хормонални импланти. Тези хормони, които карат кравите да растат по-големи и произвеждат повече мляко, отколкото биха били естествено, са забранени за употреба без рецепта от хората в Съединените щати. Учените ясно показаха, че тези хормони могат да увеличат риска от нарушено развитие и рак при хората.
Хормоните в месото и млякото също могат да увеличат риска от развитие на други разстройства, включително гинекомастия или увеличени мъжки гърди. В едно училище в Италия почти всяко трето момче на възраст от 3 до 5 години и повече от половината момчета на възраст от 6 до 10 години са с увеличени гърди и се предполага, че хормоните в месото са причина за разстройството. Въпреки всички тези доказателства за вредните ефекти на хормоните, FDA отказва да регулира адекватно тяхната употреба за насърчаване на растежа при кравите - когато ядете месо от крави и пиете мляко, консумирате потенциално опасни лекарства, които не са ви предписани.
Някои здравословни потребители купуват органично мляко и говеждо месо, защото смятат, че то не съдържа хормони, но грешат. Въпреки етикета си, „органичното“ месо от крави често се третира с хормони - когато инспекторите в Европейския съюз произволно вземат проби от говеждо месо, което не съдържа хормони, установяват, че 12% от месото е било обработено с мощни хормони, които забранено в Европа. Тъй като бременните крави произвеждат хормони по естествен начин, а кравите, използвани за млякото им, се държат постоянно бременни, дори млякото на „органичните“ крави все още е обвързано със полови хормони.
Ако бактериите, антибиотиците и хормоните не вземат своето влияние в краткосрочен план, натрупването на диоксини от животински продукти може да причини сериозни здравословни проблеми в дългосрочен план. Диоксините са химикали, които се изпускат в околната среда при изгаряне на веществата и се натрупват в месото и млякото на животните. Според водещи учени и Агенцията за опазване на околната среда (EPA) близо 95 процента от експозицията ни на диоксин идва в концентрирана форма на месо, риба и млечни продукти, защото когато ядем животински продукти, диоксинът, който животните са натрупали в своите телата се абсорбира в нашето собствено.
Мощна хормонално-разрушаваща група химикали, наречени „диоксини“, се свързва с клетката и модифицира нейното функциониране, потенциално причинявайки широк спектър от ефекти, включително рак, депресивен имунен отговор, нарушения на нервната система, спонтанни аборти и деформации при раждане. Изследователи от EPA са открили, че хората, които консумират дори малки количества диоксини от месо и млечни продукти, имат допълнителен един на всеки 100 от риска да страдат от рак - единствено в резултат на консумацията на диоксин и наред с всички други рискове.
Пестицидите също присъстват в големи количества в месото и са свързани с широк спектър от здравословни проблеми при хората, включително вродени дефекти и рак. Въпреки че хората поглъщат някои хербициди и пестициди от растителни храни, учените съобщават, че животинските продукти са отговорни за около 80 до 90 процента от излагането на диетични пестициди. Пестицидите се пръскат върху култури, които в крайна сметка се хранят на селскостопански животни и като диоксини, пестицидите се натрупват в телата им с течение на времето. Когато ядем месото, млякото или яйцата на животните, пестицидите, които те са яли през живота си, се прехвърлят върху нас.
Най-добрият начин да се предпазите от всички вредни замърсители в животинските продукти е просто да станете вегетарианци - и това е по-лесно, отколкото си мислите. Поръчайте безплатно „Вегетариански стартов комплект“ още днес!