бобчета гладиатор

Pollice Verso (С обърнат палец) от Jean Leon Gerome, 1872

Диета на гладиатора

Предполагам, че всички са чували за палео диетата - това са яли хората преди 10 000 години. Това е основно месо, ядки, плодове и зеленчуци. Има нещо малко по-актуално, добре, от преди около 2000 години, Диетата на гладиатора. Това са яли римските гладиатори, за да останат в бойна форма. И изненадващо, това беше почти напълно вегетарианска диета.

Ечемичен каша

Торти от овес и семена

Без месо и картофи за тези момчета. Те ядоха предимно ечемик, боб и малко тестени изделия, често овкусени с рибен сос, опитвайки се да натрупат достатъчно тегло, за да омекотят тези рани от меча и копията на арената. Това не беше достатъчно, за да укрепят костите им, така че те пиеха нещо като „спортна напитка“, смес от дърво и костна пепел, за да натрупат калций. Те също пиеха козе мляко и вода, но не и вино. Тази комбинация от храна и напитки ги направи годни и жилави.

Струнни бобчета а ла гладиатор (въз основа на това, което знаем, че са яли и това, което тогава е било общодостъпно в Рим)

Състав:

  • 1 lb фасул
  • 1/2 чаша зехтин
  • 1/2 накълцан лук
  • 4 супени лъжици гаурм*

*Римляните използвали рибен сос, наречен гарум. Съвременният еквивалент е colatura di alici.

Подготовка:

Варете струновия фасул за 5 минути. В друга тенджера задушете лука в масло, докато омекне, стане прозрачен и тъкмо започне да кафяв. Към лука добавете отцедения, сварен фасул, добавете colatura di alici и около 1/2 чаша вода, в която сте сварили фасула. Вкус за подправка. Colatura di Alici може да бъде много солена и може да не ви трябва повече сол. Оставете да къкри няколко минути и сервирайте.

Струнни бобчета а ла гладиатор

Още малко информация за диетата на гладиаторите тук -