Публикувано на 11/05/2019, актуализирано на 23/12/2019 10 Коментари
Аспержи с гочуджанг
Аспержите с Gochujang са супер лесен, пикантен начин да приготвите аспержите си. Аспержите и корейската паста от червен лют червен пипер (gochujang) заемат централно място, с известна помощ от играчи като сусамово масло и чесън.
Лесно е, бързо е и няма много какво да се каже за това. Така че това ще бъде бърз пост. За промяна, да, чух това! Мисля, че около 10 минути време за подготовка, след това 5 минути време за готвене са всичко, от което се нуждаете.
Така че нека се потопим направо в съставките.
Какво е Gochujang (корейска паста от червен чили)?
Gochujang е основна съставка в корейската кухня. Това е ферментирала паста, приготвена с червени люти чушки, смлян ориз, смлян соев боб и няколко други съставки. За разлика от китайския Doubanjiang и други пасти от боб, gochujang е гладък и макар и пикантен, има сладка нотка.
Сладостта често е под формата на някакъв вид сироп, добавен към нея по време на производството. Мисля, че е време да добавя gochujang към наскоро неактивната ми страница Ingredients!
Заместник на Gochujang
Направете чили паста на базата на мисо. Започнете с всякаква люта паста, която има възможно най-малко добавени съставки. След това добавете тъмна мисо паста за ферментиралия вкус и малко, малко количество царевичен сироп или мед. Или дори захар.
За тази аспержи с рецепта Gochujang
Можете да замените всякаква люта паста или сос, който имате, ако нямате мисо, което да седи у дома. В интерес на приготвянето на пикантни пържени аспержи!
сосът е просто за да умреш!
Как да готвя аспержи
Можете да го бланширате, скара или да го изпържите. Лично аз намирам бланшираните аспержи за малко безвкусни, като предпочитам овъгления вкус, който получавате при печене на скара или пържене.
Когато купувате аспержи, винаги търсете яркозелените. Без кафяви или слабо изглеждащи парченца и със сигурност няма разделени краища. Оставете това за косата си!
Всичко, което трябва да направите, за да приготвите аспержи, е да ги изплакнете, след което да държите всяко стръкче в ръцете си, към по-дебелия край, просто огънете аспержите. Естествено ще се счупи в точката, където дървесният се среща с месест. Да, някъде там има шега с улука!
Това е, както беше споменато, супер бърза рецепта. Така че пригответе всичко, след което започнете да готвите. Ще забележите, че добавям чесъна след аспержите. Това е така, защото, ако се направи обратното, чесънът винаги изгаря и е горчив.
Споменах ли бързо и лесно?
Нека си сложим престилките!
Още вегетариански рецепти на LinsFood
прибори за хранене
флаг
папка
печат
квадрати
Аспержи с Gochujang (корейска паста от червен лют пипер)
5 от 5 отзива
- Автор: Azlin Bloor
- Време за подготовка: 10
- Време за готвене: 5
- Общо време: 15 минути
- Добив: Сервира 4 1 х
Описание
Аспержите с Gochujang са супер лесен, пикантен начин да приготвите аспержите си. Аспержите и корейската паста от червен лют червен пипер (gochujang) заемат централно място, с известна помощ от играчи като сусамово масло и чесън.
Съставки
- 500 г (1,1 lb) аспержи
- 1 супена лъжица сусамово масло
Сос Гочуджанг
- 2 супени лъжици gochujang (1 за по-малко пикантно)
- 1 ч. Л. Сол
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 4 супени лъжици вода
- 1 ч. Л. Оризов оцет или бистър оцет
Гарнитура
- сусам
- 1 пролетен лук (люспи), нарязан
Инструкции
- Почистете аспержите. След това отчупете дървесния край. Просто хванете аспержите си накрая с едната ръка и наполовина с другата. След това се огънете. Той ще се счупи естествено, на мястото между залесения край и там, където започва нежната част. Оставете аспержите цели.
- Смесете всички съставки за соса гочуджанг и оставете настрана.
- Загрейте половината сусамово масло на средно силен огън и запържете аспержите за 2 минути, като често ги обръщате (или разбърквате), за да добиете леко овъглен вид. Добавете чесъна, запържете за 15 секунди.
- Намалете котлона до умерено и изсипете соса гочуджанг. Внимавайте, може да се разпръсне. Разбъркайте и оставете да се готви още 1-2 минути, в зависимост от това колко добре сте харесали вашите аспержи.
- Изключете котлона и разбъркайте оцета.
- Наклонете се върху чинията за сервиране. Полейте цялото останало сусамово масло, разпръснете с младия лук (лук) и сервирайте веднага.
- Категория: Гарнитура
- Метод: Лесен
- Кухня: корейска
Ключови думи: аспержи, лесни рецепти, вегетариански, вегански
Направихте ли тази рецепта?
Маркирайте @azlinbloor в Instagram и го маркирайте с #linsfood
Коментари
Казва Мария
Благодарим ти, Лин, че ни държиш вдъхновени от подобни апетитни мнения и особено за предоставянето на избор на заместващи съставки. За щастие имам мисо, така че мисля да направя соса и да опитам с френски боб или бамя.
Казва Уил Джеймс
Аспержите трябва да се съчетават толкова добре с лют пипер. Трябва да се пробва!
Казва Лиза
Абсолютно трябва да се опитам да намеря тази люта паста. Само цветът му ме кара да лигавя. 🙂
Казва Мат Джоунс
Това изглежда наистина добре. С какво мога да го сервирам? Дали ще се съчетае с ястия в западен стил или по-добре с азиатски?
Казва Кента
Тук е сезонът на аспержите!
Виждам как вегетарианството върви добре със сусамово масло и някои ритници, тъй като се съчетава добре с тлъсти меса като пържоли.
Казва Азлин Блур
Да, сезонът на аспержите е по това време в северното полукълбо.
Казва Арт Хансън
корейската паста е чудесно допълнение. допълва аспержите толкова добре. обичам обрата - ще пробвам това утре
Казва Азлин Блур
Благодаря ти, Арт, нека сега как става.
Казва Гейл Потър
Абсолютно обичам как сте направили и описали това ястие. Благодаря!
Казва Азлин Блур
Удоволствие, благодаря Гейл.
Оставете отговор Отказ на отговор
Хей, хора, аз съм Azlin Bloor; бивш готвач, кулинарен инструктор и хранителен стилист.
Щракнете тук, за да прочетете повече за мен!