12 януари 2018 г. от Кери 4 коментара
Здравословните палачинки стават реалност само с 5 прости съставки! Палачинките с извара са приятно остри, леко сладки и пълни с протеини. Уикенд брънч никога не изглеждаше толкова добре!
Палачинки. Типичната храна за закуска, обичана от всички. Независимо дали ги изваждате или ги правите у дома, те винаги са добре дошли.
Считам се за малко палачинка сноб. Харесвам леки и пухкави домашни палачинки. Тук няма смесени кутии! Палачинките са едно от най-лесните неща за приготвяне от нулата и те имат много по-добър вкус от всичко, което можете да си купите в кутия.
Тъй като палачинките са малко удоволствие, винаги съм копнял за здравословна версия, която да има също толкова добър вкус. Разбира се, тези популярни палачинки с две съставки, приготвени с банан и яйца, са вкусни, но не са същите.
Приятели, търсенето приключи. А основната съставка е шокираща: извара.
Да, добре сте прочели. Извара! Това странно, изварено сирене, което хората обичат или мразят. Ако сте мразник, мога да ви уверя, че тези палачинки ще ви променят мнението.
Добре, така че вероятно няма да ядете купички с извара редовно, но няма да имате проблеми с използването му в палачинките си. Кайл не искаше, когато му казах, че приготвям палачинки с извара за нашата неделна закуска. Тайно имах и съмненията си.
Заедно с изварата имаме еднакво количество овес, четири яйца, малко бакпулвер и кленов сироп. Това е! И кленовият сироп не е задължителен, но много ми харесва да го използвам в тестото, за да балансирам омекотяването на изварата.
Сега, когато ви накачихме около пет палачинки с извара, трябва да ви разкажа за метода. Процесът за приготвяне на палачинки от извара е прост, но има допълнителна стъпка, която е изключително важна. Трябва да разбиеш белтъците.
Знам, знам. Мислите си „Няма начин, няма да го направя“. Но просто ме изслушайте. Разбити белтъци = най-пухкавите палачинки някога. Дори вашата класическа рецепта за палачинки може да се възползва от разбитите белтъци. Но за тези палачинки с извара е задължително. Опитах се да ги направя, като смесим съставките заедно и те не се получиха толкова добри. Те бяха плоски, малко тежки и дъвчащи. Разбитият яйчен белтък превръща тези палачинки в леки и пухкави облаци!
Разбиването на яйчен белтък е много по-лесно, отколкото си мислите. След като отделите жълтъците от белтъците, можете да ги разбиете с ръчен миксер или миксер. Използвам ръчния си миксер, тъй като е много по-лесно да го извадя от тежкия миксер. След около една минута ще имате пухкави белтъци.
Останалата част от тестото е безумно лесна - добавете всичко в блендер или кухненски робот и смесете до гладка смес. Изсипете тестото в разбитите белтъци и ги сгънете заедно.
Разтопете малко масло на скара и се гответе! Ще бъдете шокирани от това колко добре се готвят тези. Те ще бъдат супер подпухнали, докато готвят, но като се охладят, малко ще паднат. Не се притеснявайте, текстурата все още е супер лека. Обичам да прехвърлям приготвените палачинки в решетка за охлаждане (поставете върху лист за печене) и в топла фурна, докато приготвям останалото.
Можете да сервирате тези палачинки с извара точно както бихте направили обикновените. Харесва ми масло, кленов сироп и пресни плодове. Малко сланина отстрани със сигурност не боли. ?
След като ги направих за първи път, гледах как Кайл се колебае да вземе първата хапка. Той веднага се усмихна и каза, че имат вкус на обикновени палачинки! И те го направиха. Просто знаех, че трябва да ги намеря в блога ASAP.
О, и почти забравих за най-добрата част! Тези палачинки ви пълнят и поддържат сити цяла сутрин. В зависимост от размера на вашата порция, те имат някъде от 15-30g протеин на порция. Ако просто ядете палачинките, тази рецепта ще сервира две. Ако ги сервирате с бекон или наденица, бих казал, че ще получите четири порции.
Не можем да се наситим на тези палачинки с извара. Ако сте готови за хранене, можете да ги направите предварително и след това да ги загреете в тостер или на плота. Направих това за закуска тази седмица и се получи страхотно.
Палачинките вече не трябва да бъдат от време на време лакомство. Можете да си вземете палачинките и да ги изядете! ?