Жълтият чай се получава от същото растение като зеления, бял, черен и улун чай, наречен Camellia sinensis. Жълтият чай се произвежда по дълга традиция в Китай. Има няколко вида жълти чайове, а най-известният е Сребърната игла от провинция Хунан. Както подсказва името, жълтият чай има жълт цвят. Тайната на този чай е в обработката на листата. Листата се обработват подобно на зеления чай. Следователно свойствата на жълтия чай много приличат на свойствата на зеления чай, а тези, които не харесват вкуса на зеления чай, предпочитат жълтия чай с по-сладък и свеж вкус. Този чай е много здравословен, много рядък и в историята е бил достъпен само за императори.
Лечебни свойства - на жълтия чай
Жълтият чай има много подобни лечебни свойства като зеления чай. Тъй като съставът им е много сходен, те имат същите лечебни свойства, но трябва да се отбележи, че свойствата на жълтия чай са много малко изследвани, тъй като той не е толкова популярен като зеления. Жълтият чай днес става все по-популярен, защото има много лечебни свойства.
Приготвяне - от жълт чай
- Загрейте водата между 70 и 80 ° C (ако поставите чая във вряща вода, ще загубите, т.е. ще унищожите вкуса)
- Сложете около 20g чай в 1 литър вода, т.е. 4g или 1 чаена лъжичка в 2dl.
- Оставете го за около 3 минути.
- След това можете да започнете да се наслаждавате на пиенето на тази вкусна и преди всичко здравословна и много рядка напитка.
Добавки към приготвения - жълт чай
Като добавка към приготвения жълт чай можете да използвате подсладител, мед, лимон или мляко.Препоръчително е да не разваляте вкуса с добавки, но ако вкусът не ви харесва, можете да добавите подсладител или мед. Не се препоръчва добавянето на мляко с жълт чай.
С всички тези добавки трябва да се има предвид, че не се преувеличава, защото този чай трябва да се ползва предимно.
Опаковка - от жълт чай
При продажбите се намира под формата на чай, във филтърни торбички. От решаващо значение е закупеният жълт чай да бъде добре опакован в контейнери (вакуумирани контейнери), в които не влиза в контакт с външния въздух.
Консервация - на жълт чай
Не се препоръчва да съхранявате жълтия чай повече от няколко месеца, тъй като този чай е по-малко устойчив на окисляване от зеления и бял чай и след няколко месеца той ще се окисли и ще се развали. Ако планирате да запазите жълтия чай за по-дълго време, трябва да го съхранявате на хладно и тъмно място. Съдът, в който го съхранявате, трябва да има много малко въздух в него и този чай трябва да се пази от други аромати. Препоръчва се да купувате жълт чай, опакован под вакуум, в кутия, така че жълтият чай да не влиза в контакт с външния въздух.
Използвайте чая до датата, отпечатана на опаковката.
Развъждане и бране - на жълт чай
Жълтият чай се прави от растението Camellia sinensis. Отглежда се само в Китай и е много рядко дори в Китай. Има няколко вида жълт чай, които се отглеждат в различни провинции на Китай. Отглежда се в провинциите Анхуей, Съчуан, Гуангдонг, Зеджианг, брането на листа от растението Camellia sinensis започва малко по-късно от брането на бял чай, което е в началото на пролетта. Берат се все още много малки листа, т.е. пъпки, пълни с антиоксиданти. По време на обработката обаче някои от тези естествени съставки се губят, но жълтият чай все още съдържа повече антиоксиданти от зеления чай.
Преработка и класификация - на жълт чай
Жълтият чай е известен със специалната си обработка. Листата на жълтия чай се ферментират повече от листата на зеления чай, но все още не са напълно ферментирали, както при черния чай. Обработката на листа от жълт чай е подобна на обработката на листа от зелен чай. Разликата е, че жълтите чаени листа се оставят по-дълго да изсъхнат и те губят естественото си зелено и получават жълт цвят. Подобна обработка, подобна на обработката на зелен чай, прави жълтия чай изключително лечебен, т.е.с идентични свойства като зеления чай. По този начин жълтият чай е изключително рядък, тъй като е по-лесно да се произвежда зелен чай, а зеленият чай е по-известен и продаван от жълтия чай, който е по-скъп и със сходни свойства като зеления чай. Има няколко вида жълти чайове и това са Junshan Yinzhen, т.е. сребърна игла (от провинция Хунан и трябва да се разграничава от белия чай), Huoshan Huangya (от провинция Anhui), Meng Ding Huangya (от провинция Sichuan), Da Qing Ye (от провинция Guangdong) и Huang Tang (от провинция Zhejiang). Сребърната игла и Huoshan Huangya са по-известни от тези чайове и са по-предпочитани от любителите на чая, ако не харесват вкуса на зеления чай. И все пак много начини за приготвяне на жълт чай са загубени, тъй като производството им не е било печелившо.
Произход и история - на жълтия чай
Жълтият чай се получава от същото растение като зеления, бял, черен и улун чай, наречен Camellia sinensis. Традиционно се произвежда в Китай. Жълтият чай има дълга история. Направен е от селяните, които са го подарили на императора. Жълтото е кралски цвят и селяните правят специален жълт чай всяка година като почит към императора.
Имаше около сто различни вида жълт чай. Всички те се различават по методите си на приготвяне. В крайна сметка приготвянето на жълт чай стана нерентабилно и техниките бяха загубени с времето. Така че днес има само няколко вида жълти чайове.
Състав
Жълтият чай има подобен състав като зеления чай. Следователно те имат подобни лечебни свойства. Разликата е, че жълтият чай съдържа повече антиоксиданти, но не много повече, защото те се губят по време на обработката. Жълтият чай е богат на полифеноли и аминокиселини, разтворима захар, витамини А и С (по този начин и с Р, тъй като витамин Р подобрява усвояването на витамин С) и
Е.
Интересен факт