Много хора хвърлиха ябълковия си сок няколко месеца назад, когато се появи страхът от арсен, но здравните ядки вече знаеха, че цели ябълки са така или иначе. Сега обаче кафявият ориз - храна, която всички считаме за здравословна, тъй като е пълнозърнест - може да бъде под същия контрол.

оризова

Тази седмица Consumer Reports публикува новина, че арсен е открит в кафяв ориз, бял ориз, оризови зърнени закуски, органични оризови бебешки зърнени храни и други оризови продукти - „много на тревожни нива“ - в тестове, които те проведоха.

Не е ясно колко високи са нивата или какво още е безопасно ниво за поглъщане. В отговор на доклада Администрацията по храните и лекарствата прави собствени тестове и първоначалните им резултати показват, че нивата в ориза са под нивата, които се считат за безопасни за пиене във вода, но FDA няма препоръка за безопасни нива на арсен в хранителните продукти.

Агенцията за опазване на околната среда обаче класифицира неорганичния арсен като канцероген и може също да причини диабет и сърдечни заболявания. Още по-опасно е за новородени и бебета, тъй като може да повлияе на развитието на мозъка.

Какво прави в нашия ориз? Органичният арсен присъства естествено в почвата, но проучванията показват, че преди век държави по Персийския залив са използвали пестициди върху своите памучни култури, които са съдържали високи нива на неорганичен арсен - опасният вид. Сега оризът се отглежда в тези ферми и абсорбира това, което е останало в почвата.

Свързани: Докато сте готови, но бъдете сигурни, че не консумирате тези седем здравословни съставки, които никога не трябва да ядете.

Лекарите предупреждават бременните жени и новите майки да се пазят от белия ориз. Но кафявият ориз е още по-лош, тъй като корпусите, които се отстраняват, за да направят бял ориз, задържат концентриран арсен, Philip Landrigan, M.D., M.Sc., Mt. Професор и преподавател по превантивна медицина в Синайското училище по медицина, каза пред CBS тази сутрин.

Д-р Лангрикан препоръчва да се заместват ечемик и овесени ядки, когато е възможно, и никога да не се дават оризови продукти на деца под петгодишна възраст. Ако ядете кафяв ориз или пиете оризово мляко, не го изрязвайте изцяло, казва той, но го ограничете, докато FDA завърши проучването си, и помислете за закупуване на ориз от Калифорния или Азия. (Не само за биологичния вид, защото FDA казва, че както органичният, така и конвенционалният ориз абсорбират арсен от почвата.)