Нашата зеленчукова версия на тази класическа виетнамска супа е пълна със здравословни зеленчуци, плуващи в богат бульон от гъби умами.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

зеленчуков

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Ние произвеждаме независимо всички продукти, които предлагаме на cleanneatingmag.com. Ако купувате от връзките на нашия сайт, може да получим партньорска комисионна, която от своя страна подкрепя нашата работа.

Съставки

Бульон и юфка

  • 1 ч. Л. Зехтин
  • 1 жълт лук, нарязан на големи хапки
  • 8 скилидки чесън, нарязани на тънко
  • 1 ч. Л. Китайски прах с пет подправки (ОПИТАЙТЕ: Просто органичен прах от пет подправки)
  • 8 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 3 супени лъжици тамари с намалено натрий (ОПИТАЙТЕ: San J Редуциран натрий Tamari)
  • 1 супена лъжица сос от хойсин
  • 2 шушулки анасон (Опитайте: Frontier Natural Products Whole Star Anise)
  • 1 3-инчова пръчка канела (ОПИТАЙТЕ: Просто органични пръчици канела)
  • 6 бебешки бок чой, нарязани (4 чаши)
  • 2 чаши гъби кремини, на четвъртинки
  • 7 унции кафяв ориз фиде, приготвено според опаковката

Гарнитура

  • 2 чаши кълнове от боб
  • 1/3 чаша нарязани листа от тайландски босилек (или обикновен босилек)
  • 1/3 чаша нарязани листа от кориандър
  • 1/4 чаша зелен лук, тънко нарязан
  • 4 червени тайландски люти чушки
  • 1 вар, четвъртинка
  • сос hoisin или sriracha, според нуждите

Подготовка

1. Пригответе бульон: В запас със средно-силно загрято масло. Добавете жълт лук и пот, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете чесън, джинджифил и пет подправки, като разбърквате, докато ухае, около 1 минута.

2. Добавете бульон, тамари, хойсин, анасон и канела; оставете да заври, след това намалете на бавен огън в продължение на 1 час, 15 минути, отделяйки пяната, докато къкри.

3. Прецедете бульона през мрежесто сито, покрито с тензух, и върнете в саксията. Добавете bok choy и гъби и върнете да заври.

4. В 4 купички разделете юфка. Разделете горещия бульон с гъби и бок чой върху юфката.

5. Гарнирайте с кълнове от боб, босилек, кориандър, зелен лук и чили. Сервирайте с варови клинове и hoisin отстрани (ако използвате).