хранене

Здравословният начин на живот е нещо, което в началото изглежда просто: изяжте зеленчуците си, пропуснете шофирането, починете малко - но постепенно се усложнявате, колкото повече четете и научавате за популярните диети, кулинарните адаптогени, опасностите в кухнята или най-добрите масла за готвене. Може да се почувствате горди от себе си в началото на пътуването си, че сте направили малки промени, но ако не сте внимателни, може да се огорчите за закупуването на био авокадо от Мексико (въглеродния отпечатък!), Яденето на киноа с вечерята си ( не технически Paleo!) или пазаруване в хранителния магазин вместо фермерския пазар (не е достатъчно местен!). Здравословният начин на живот трябва да е приятен, а не стресиращ. Здравословното хранене не трябва да бъде толкова сложно.

За много от нас реакцията ни да реагираме, когато се чувстваме съкрушени, е да обвиняваме себе си. Прекарайте достатъчно време в Pinterest или четете блогове за храна и вероятно ще започнете да се чувствате така, сякаш животът ви не е достатъчно здрав и че всички останали на земята не ядат нищо, освен броколи и наследствени краставички между йога пози на плажа.

Не е нужно да се карате на парцали, за да готвите и ядете здравословно. Поемете дълбоко въздух и се запитайте: Правите ли здравословното хранене твърде сложно? Когато се чувствате съкрушени от безкрайно готвене, ето няколко въпроса, които трябва да обмислите, за да ви помогнат да опростите целите си за здравословно хранене.

1. Правите ли здравословното хранене твърде сложно?

Ако целта е да направите цялата си храна от нулата, това не означава непременно, че всяко хранене трябва да бъде шедьовър. Протеин + зеленчуци + (може би) нишесте = вечеря. Не всичко трябва да бъде достойно за блог или Instagram. Вижте някои от тези прости инструменти:

2. Можете ли да научите и практикувате стратегии за приготвяне на храна?

Приготвянето и планирането на хранене е едно от първите умения, на които преподаваме нашите експерти по кулинарно хранене: това наистина е от решаващо значение. Приготвянето на ястия и готвенето на партиди, или в един голям блок, или разделени на по-малки парчета, пречи на приготвянето на храната, така че всичко, което трябва да направите, е да сглобите или загреете отново. Започнете с нашите 5 основни съвета за приготвяне на храна и нашето ръководство за здравословно готвене на партида 101.

Не забравяйте, че не е нужно да преоткривате колелото всяка седмица. Макар че е хубаво да опитате нови и вълнуващи рецепти, след като влезете в браздата на планирането на менюто, можете да редувате редовно плановете си, като повтаряте вашите рецепти и графици за приготвяне на ястия. Ястията и закуските, които сте правили преди, винаги ще бъдат по-лесни и по-бързи за приготвяне, отколкото непрекъснато преследване на нови рецепти за всяко хранене и закуска. Това не означава, че не можете да опитате непознати рецепти, техники или съставки, но се опитайте да се ограничите до една нова рецепта на седмица, която след това можете да добавите в ротацията, ако са вкусни.

3. Можете ли да бъдете по-ефективни с времето си?

Заетостта е епидемия и много от нас носят забързаните си графици като почетен знак. Но заетостта не винаги означава, че сме продуктивни. Едно от най-големите предизвикателства, които чуваме, е „Нямам време да готвя“. Въпреки това, повече часове на ден няма да се материализират магически: ако искаме да направим здравословното хранене приоритет, трябва да отделим време за приготвяне на храна.

В исторически план хората прекарват огромно количество време в отглеждане, приготвяне, готвене и съхранение на храна, както и в лов. Съвременният ни живот доведе до спад в домашното готвене през 20 и 21 век, като повечето от нас са готови да отделят само 20 минути за приготвяне на храна. Освен това нашата култура гравитира към закуски, паша или закупуване на предварително приготвени и пакетирани храни. Разбира се, не всички закупени в магазина предмети са вредни за здравето ни (повече за това по-долу), въпреки че домашното готвене е свързано с по-голям прием на зеленчуци и плодове.

Погледнете графика си и вижте къде можете да намерите повече време за готвене или подготовка. Прекарвате ли часове в гледане на Netflix, превъртане на телефона си, преследване на стари приятели в социалните медии? Преразпределили ли сте свободното си време с безкрайни занимания и занимания? Не е нужно да блокирате цял ден за приготвяне на храна - след като се впуснете, можете да го постигнете за няколко часа.

4. Могат ли предизвикателствата за здравословно хранене да бъдат решени с работа в екип?

Това, че искате семейството ви да яде домашна храна, не означава, че трябва непрекъснато да го готвите. Накарайте партньора си да се запише за готвене за няколко дни в седмицата или децата ви да помогнат, като направи една от тези семейни рецепти (това също може да бъде чудесен начин да се справите с придирчивите ястия!).

Друг лесен начин за намаляване на натоварването е да съберете приятелите си и да направите ротация на супа. Един човек прави тон супа всяка седмица (с леща или боб, така че това е пълноценно хранене) и дава на всеки голям буркан. В онези вечери, когато се чувствате като глупости (всички ги имаме), всичко, което трябва да направите, е да посегнете във фризера и да загреете супа.

Ако искате повече от супа, опитайте да създадете кооператив за готвене! С кооператив за готвене обменяте количества хранителен продукт или храна, а в замяна получавате друга различна основна храна или храна, която да вземете вкъщи. Получавате много разнообразие и имате възможност да изследвате нови вкусове. Работа в офис? Започнете здравословен обеден клуб с колегите си. По този начин готвите веднъж и ядете домашен обяд всеки един ден от седмицата.

5. Могат ли предизвикателствата за здравословно хранене да се решат с пари?

Разбира се, много от нас имат ограничен бюджет, така че това може да изглежда глупав въпрос. Но понякога можем да възложим определени аспекти на приготвянето на храна за същата сума, която харчим сега или само малко повече. Поръчването на вегетарианска кутия (селско стопанство, поддържано от общността или CSA) може да ви спести от прекарване на време в хранителния магазин и често не струва повече от пазаруването в секцията за биологични продукти. Можете също така да закупите артикули в насипно състояние, като ядки, семена, бобови растения, зърна без глутен, брашна без глутен, билки или качествени животински продукти, които можете да замразите (птици, говеждо, риба). Това ви спестява време - има по-малко магазини за хранителни стоки, когато имате наличен хладилник и килер - и пари в дългосрочен план.

Ако сте лудо заети, можете да използвате част от бюджета си за хранителни стоки, за да поръчате питателни ястия, което спестява часове всяка седмица за приготвяне на храна. Тази публикация претегля плюсовете и минусите на услугите за приготвяне на храна и може да ви помогне да решите какво може да работи за вас. Много завършили програма за експерти по кулинарно хранене предлагат приготвяне на ястия или готвене като част от своите услуги, където получавате набор от персонализирани ястия, които поддържат вашето здраве. Колкото по-здрави се чувстваме, толкова повече време ще имаме за нещата, които обичаме да правим, готвене или по друг начин.

6. Опитвате ли се да се храните по определен начин само защото е модерно?

Няма единна диета, която да работи за всички и хранителните навици ще се развиват с течение на времето въз основа на нашето уникално здравословно състояние, възраст, пол и фактори на начина на живот. Понякога изпитваме натиск да спазваме определена популярна диета, защото всички останали се възхищават от това. Това може да доведе до закупуване на скъпа торба брашно, която използваме само веднъж, или прекарване на допълнително време в кухнята, или чувство за вина за яденето на хранителна съставка, тъй като тя съдържа микроелементи, които могат да повлияят отрицателно на малък брой хора.

Терапевтичните диети могат да бъдат изключително полезни, когато се изследват под ръководството на здравен специалист, доверен ресурс или експерт по кулинарно хранене, но спазването на популярна диета, просто защото е популярна, може да усложни живота ви твърде много.

Здравословното хранене е важно за нашето здраве, но когато се насочи към огромната територия, стресът може да донесе повече вреда, отколкото полза. Опитайте някои от тези стратегии, за да улесните здравословното хранене за вас и цялото ви семейство!

Нека се учим един от друг: Кой е любимият ви начин да поддържате здравословното хранене просто?