Диетата на Дюкан е изключително популярна във Франция. Създаден от френския лекар д-р Пиер Дюкан, той обещава да ви помогне да отслабнете трайно. Но наистина ли работи? DietDoc разглежда отблизо.
Наскоро ме помолиха да прегледам 3 книги, които обясняват принципите на популярните диети за отслабване. Първата от тази поредица е Диетата на Дюкан от д-р Пиер Дюкан, която се рекламира като „Френското медицинско решение за трайно отслабване“. Д-р Дюкан пише компетентно и убедително и книгата му е лесна за четене.
Основните принципи, изложени в тази книга, се основават на диетата на Аткинс, с някои модификации, както е обяснено по-долу. Д-р Дюкан разделя диетата си на 4 фази, които той нарича фаза на атака, фаза на круиз, фаза на консолидация и фаза на стабилизация. Нека да видим какво включва всяка фаза.
Фазата на атаката
Тази начална фаза е сравнително кратка и драстична. Пациентите, които искат да отслабнат, са инструктирани да ядат само определени протеинови храни за период от 1 до 10 дни, или средно 5 дни.
Разрешени са следните храни:
- Постни меса като телешко и телешко месо, на скара или печени без мазнина
- Карантия като черен дроб, бъбреци
- Всички домашни птици, с изключение на патици и гъски, без кожа
- Всички риби и миди
- Яйца
- Обезмаслени млечни продукти като кисело мляко или мляко
Освен това потребителите на Dukan Diet се насърчават да пият много вода, да намалят приема на сол и да приемат 1 1 чаени лъжички овесени трици на ден.
Д-р Дюкан също подчертава значението на упражненията всеки ден.
По време на фазата на атака пациентите са склонни да отслабват много бързо много бързо, което, както правилно отбелязва д-р Дюкан, е силно окуражаващо за повечето отслабващи.
Фазата на круиза
Втората стъпка от диетата на Дюкан се нарича "Фаза на круиза" и се състои от 1 ден от фазата на атака, хранене, редувано с 1 ден ядене на постно протеин и някои избрани зеленчуци. Последните са предимно зеленчуци с много ниско съдържание на въглехидрати като маруля, краставица, спанак и т.н. (т.е. т.нар. Зеленчуци с „отрицателна енергия“). Наслаждаващите се на диета се насърчават да продължат да пият много вода, да използват овесени трици всеки ден и да правят упражнения (Dukan, 2010).
Д-р Дюкан подчертава, че тази втора фаза от режима му на хранене е най-важната и трябва да се спазва, докато лицето, което го използва, не достигне желаната цел или истинското си тегло. Като се има предвид, че д-р Дюкан прогнозира средна загуба от 0,5 кг на всеки 5 дни, фазата на круиза може да продължи доста дълго в случай на пациенти, които трябва да отслабнат с 20 или повече кг.
Фаза на консолидация
Тази фаза, която д-р Дюкан нарича още "решаващ преходен период", позволява добавянето на един плод, 2 филийки пълнозърнест хляб и 1 порция сирене на ден, плюс 2 порции нишестени храни и 2 така наречени празненства (хранене) всякакви храни, желани в умерени количества) на седмица.
Дължината на фазата на консолидация се изчислява според количеството тегло, което един диет е загубил през предходните 2 фази, напр. 5 дни за всеки 0,5 kg или 10 дни за 1 kg загуба (Dukan, 2010). По този начин някой, който е загубил 20 кг във фази 1 и 2, ще трябва да остане във фазата на преход за 20 х 10 = 200 дни или близо 7 месеца.
Фазата на стабилизиране
На този етап диетите ще са достигнали истинското си или целево тегло и ще се адаптират към високо протеиновата и подбрана зеленчукова диета и включват някои плодове, нишестета и от време на време лакомство. В заключителната фаза д-р Дюкан съветва хората, които са завършили предходните 3 фази на диетата, да могат да се върнат към нормалното хранене, но трябва да си запазят един ден в седмицата, а именно прочутите „протеинови четвъртъци“, в които ядат само храни от Attack Phase (т.е. чисти протеини).
Д-р Дюкан предписва три прости правила на тази последна фаза: Протеинови четвъртъци, приемане на 3 супени лъжици овесени трици до края на живота и ежедневни упражнения (Dukan, 2010).
Ще работи ли тази диета?
Д-р Дюкан пише много убедително и много хора, които са опитвали и не са успели да отслабнат в миналото, вероятно ще използват диетата му с различна степен на успех. Мога да си представя, че повечето хора, които спазват диета, определено ще отслабнат по време на фазата на атака 1-7 дни, тъй като изследванията показват, че яденето само на постни протеини има тенденция да потиска апетита поради кетоза, да подобрява ситостта, да предотвратява апетита и да предизвиква диуретичен ефект (LaRosa et al, 1980). Пациентите също биха използвали фазата на атака за много кратък период от време, което в повечето случаи не трябва да води до сериозни негативни странични ефекти.
Съмнявам се обаче, че повечето хора биха могли да издържат фазите на круиз и преход, които могат да продължат месеци наред в зависимост от това колко тегло трябва да загуби човекът. Запитайте се дали бихте могли да ядете (и да си позволите) само протеини, няколко избрани зеленчука и малка порция овесени трици за дълъг период от време по време на круизната фаза.
И след това, бихте ли могли да ядете ограничената диета на преходната фаза в продължение на месеци и месеци?
Изследователски проучвания показват, че процентът на отпадане при диети с високо съдържание на протеини е много висок, тъй като хората обикновено се уморяват да ядат само протеини и няколко зеленчука (Foster et al, 2003; Stern et al, 2004). Като всеядни (не месоядни), хората са склонни да се нуждаят от разнообразна диета, която също включва въглехидрати.
Позицията на ADSA
По-рано споменах позицията на Асоциацията по диететика в SA (ADSA) по отношение на високо протеиновата или друга диета, която изрязва цели групи храни или се концентрира само върху няколко избрани храни. Като член на ADSA също не мога да препоръчам на никого да яде само протеини (дори ако са с ниско съдържание на мазнини и ако някои съдържат калций - подобрения в оригиналната диета на Аткинс) и зеленчуци с „отрицателна енергия“ за дълги периоди от време . Този тип диета може да ви помогне да отслабнете много бързо в началото, но устойчивостта му във времето е съмнителна.
Първото и най-важно хранително-ориентирано хранително ръководство за южноафриканците е „Яжте разнообразни храни“. Тъй като диетата на Дюкан не се присъединява към това ръководство, не мога да го препоръчам и бих призовал читателите по-скоро да използват добре балансирана диета с ниско съдържание на мазнини с намалено енергийно съдържание и ежедневни аеробни упражнения, за да отслабнат разумно, без да жертват диетичното разнообразие.
- (Д-р IV ван Херден, DietDoc)
Препратки:
(Dukan, P (2010). The Dikan Diet. Hodder & Stoughton, UK; Foster GD et al (2003). Рандомизирано проучване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за затлъстяване. New Eng J Med, 348 (21): 2082- 90; LaRosa JC et al (1980). Ефекти на диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати върху плазмените липопротеини и телесното тегло. J Am Diet Assoc, 77: 264-270; Stern L et al (2004). въглехидратни спрямо конвенционални диети за отслабване при възрастни със силно затлъстяване: едногодишно проследяване на рандомизирано проучване. Annals of Int Med, 140 (10): 778-85.)
Регистрирайте се за нашия седмичен съвет за здравословно хранене тук.