Често чуваме за яденето на повече „зелени“, но знаете ли, че яденето на други цветове плодове и зеленчуци е също толкова важно. Всяко цветово семейство растения съдържа уникален набор от химикали, наречени фитохимикали (растителни химикали), които работят с витамини, минерали и фибри за насърчаване на добро здраве и намаляване на риска от заболяване. Храненето с различни цветове на плодове и зеленчуци осигурява разнообразие от фитохимикали и хранителни вещества.
Ето някои от предимствата, съдържащи се в различните цветни плодове и зеленчуци:
ЧЕРВЕН
Червените плодове и зеленчуци получават цвета си от фитохимикалите ликопен и антоцианин. Ликопенът е известен със своите свойства за борба с рака, докато анцианинът осигурява антиоксиданти, които предпазват клетките и намаляват риска от сърдечни заболявания. Червените плодове и зеленчуци също са източници на флавоноиди, които намаляват възпалението. Така че не забравяйте да добавите червени плодове и зеленчуци към вашата диета, за да:
- Намалете риска от някои видове рак, особено рак на простатата.
- Намалете риска от диабет
- Намалете риска от инфаркти и инсулт
- Подобрете качеството на кожата
- Попийте вредните свободни радикали
Примери: Домати (най-концентриран източник на фитохимикали), диня, розов грейпфрут, гуава, боровинки (също добър източник на танини - предотвратяване на прикрепването на бактерии към клетките).
ОРАНЖЕВ/ЖЪЛТ
Слънчевите плодове и зеленчуци получават цвета си от фитохимичния каротеноид. Богат на бета-каротин (който се превръща във витамин А) и антиоксидантът витамин С.
- Предпазва кожата от слънцето
- Повишава имунната система
- Насърчава здравето на очите и зрението.
- Намалява риска от различни видове рак, особено на белия дроб и стомаха.
- Намалява риска от сърдечни заболявания
- Насърчава здравите кости и стави
Примери: Моркови, Butternut, тиква, сладки картофи, манго, кайсии, праскови
ЗЕЛЕНО
Зелените растения и зеленчуци съдържат хлорофил, който им придава зеления цвят. Хлорофилът е изпълнен с антиоксиданти, които насърчават благосъстоянието. Зелените храни като броколи и зеле съдържат фитохимикали и изотиоцианати, които помагат на тялото да премахне канцерогените. Зелените зеленчуци също съдържат витамин К (необходим за образуването на кръвни съсиреци), фолиева киселина, калий и омега-3 мастни киселини. Те също така съдържат лутеин, който е полезен за здравето на очите. Други предимства включват:
- Подпомага заздравяването на тъканите
- Детоксикира тялото
- Осигурява храносмилателни ензими
- Възстановява енергията и жизнеността
- Намалява риска от рак, особено рак на дебелото черво и пикочния мехур
- повишава имунната система
Примери: Броколи, зеле, брюкселско зеле, спанак, авокадо, плодове киви (вит С)
СИН/ЛИЛАВ
Сините и лилави плодове и зеленчуци получават цвета си от антоцианин (съдържащ се и в някои червени плодове) и ресвератол, които имат много ползи за здравето, включително:
- Предотвратява сърдечните заболявания и предотвратява образуването на съсиреци.
- Насърчава дълголетието
- Намалява риска от болестта на Алцхаймер
- Увеличава паметта
- Предпазва клетките от увреждане
- Намалява риска и забавя прогресията на рака
- Помага за борба с възпалението
Примери: Патладжан, къпини, сини сливи, сливи и боровинки (за които се твърди, че съдържат най-високата антиоксидантна активност от всички храни).
БЯЛ
Въпреки че не са цвят на дъгата, белите храни съдържат антоксантини и имат редица ползи за здравето.
- Може да предпази от някои видове рак
- Поддържа костите здрави
- Намалява риска от различни сърдечни заболявания
- Помага за понижаване на холестерола
- Намалява възпалението
- Помага за балансиране на хормоните
Средностатистическият възрастен трябва да яде над 7 порции различни плодове и зеленчуци на ден за здравословна диета. Тъй като всеки цвят съдържа уникални ползи за здравето, като нито един цвят не превъзхожда друг, това, от което се нуждаем, е баланс на всички цветове за здравословен балансиран живот.
Не забравяйте да добавите разнообразни цветни плодове и зеленчуци в диетата си тази седмица
- Защо яденето обикновено е толкова трудно; Смейте да не диета
- Кои напитки са най-добри с диета BRAT за здравословно хранене SF Gate
- Защо яденето е толкова стресиращо Две думи Диетична култура; MySignatureNutrition
- Тази нова диетична тенденция включва ядене на 30 банана на ден
- Хроники за изнасяне, ядещи без глутен в Rainbow Thai, OKO и Pearl в Longshore; CT ухапвания