нивата

Снимка от tifonimages/Getty Images

Преди две години беше направено много шум по отношение на това, което изглеждаше като спад в нивата на затлъстяване сред 2- до 5-годишните, констатация, основана на национално проучване на по-малко от 1000 деца на тази възраст. Последващите анализи обаче показват, че спадът в най-добрия случай е преходен. Броят на децата с наднормено тегло, затлъстяване и тежко затлъстяване в тази възрастова група - както и по-големите деца, юноши и възрастни - само продължава да се покачва.

Полагани са значителни усилия за справяне със затлъстяването, но те не са били ефективни на национално ниво. Те включват подобряване на качеството на храната, достъпна в държавните училища, и насърчаване на по-голяма физическа активност, базирана на училище, но те не са обърнали внимание на по-голямата хранителна среда на ниво общност.

Грешка е да се третира детското затлъстяване като отделна подкатегория на затлъстяването. Хранителната среда в училище може да бъде поправена, но веднага след като децата напуснат кампуса, те са изложени на основната причина за епидемията - „блатовете с храни“, пълни с места за бързо хранене и магазини, които агресивно предлагат храни с ниско съдържание на хранителни вещества или предлагат прекомерно порции храна, които настройват хората да ядат повече калории, отколкото могат да изгорят.

Най-голямата бариера за предприемане на ефективни действия е погрешното убеждение, че всеки индивид има способността да игнорира или превъзхожда хранителната среда.

Най-голямата бариера за предприемане на ефективни действия е погрешното убеждение, че всеки индивид има способността да игнорира или надхвърля хранителната среда. Повечето хора нямат пълен контрол върху това какво и колко ядат. И науката ни казва, че дори когато хората знаят кое е здравословно и кое не, повечето хора също имат ограничена способност да вземат рутинни решения през цялото време. Самоконтролът може да се умори като мускул и когато хората са стресирани, заети или разсеяни, те лесно могат в крайна сметка да ядат храна, която скоро биха искали.

Признаването, че хората имат ограничен самоконтрол в много области на живота си, доведе до разпоредби за общественото здраве, които бяха приети за собствената ни самозащита. Тези закони включват изисквания за предпазните колани в превозните средства и мантинелите на стълбищата, елиминиращи продажбата на тютюн в автоматите и закони срещу продажбата на алкохол на младежи.

Необходими са политики, които да функционират като парапети, които възпират хората да не падат.

Храната с блатото може да бъде адресирана чрез обществени действия, които трябва да се съсредоточат върху това да помогнат на всички - не само на децата - да модерират хранителното си поведение. Това може да се постигне чрез справяне с размера на порциите, както и с ограничаване на повсеместността и удобството на храни с ниско съдържание на хранителни вещества.

Един от подходите би бил да се установят стандарти за размерите на порциите, които да осигурят референтни показатели, които да помогнат на хората да ограничат това, което ядат. Стандартните порции алкохол помагат на хората да преценят риска от разпиване, а стандартните порции храна също могат да помогнат на хората да преценят риска от наддаване на тегло. Всичко, което е необходимо, за да го приложим, е сървърите за храна да използват мерителни чаши и кухненски везни. Установяването на стандартни размери на порции не означава, че хората не могат да ядат толкова, колкото искат, но стандартите биха помогнали да се определят границите за хората, като им се помогне да разпознаят какво представлява здравословната порция храна.

Чили въведе новаторска политика за борба с агресивния маркетинг на нездравословни храни. В магазините на храните с високо съдържание на захар, мазнини и калории са поставени предупредителни етикети, оформени като знаци за спиране. Отговорът на етикетите беше обещаващ. Чилийците са в състояние да направят информиран избор, тъй като по-лесно знаят какви храни да избягват. В резултат на това много продукти се преформулират, за да бъдат по-здрави. Обикновеният черен знак за спиране е лесен за разпознаване, лесен за разбиране - и, за разлика от етикетите с хранителни факти, не изисква спиране, за да прочетете финия шрифт или да направите математика, за да разберете предупреждението.

Намаляването на забележимостта, удобството и повсеместността на нездравословната храна може да бъде политически трудно, но в крайна сметка ще е необходимо.

Намаляването на забележимостта, удобството и повсеместността на нездравословната храна може да бъде политически трудно, но в крайна сметка ще бъде необходимо. САЩ разполагат с огромна инфраструктура, посветена на натискането на тези вредни храни върху американците. Помислете за милионите автомати в много търговски сгради; стелажите с бонбони, чипс и газирани напитки, които затрупват много касови апарати в търговските обекти; и безкрайният парад на магазини за понички и сладоледени салони. Отнеха години, но американското общество намали повсеместното разпространение на тютюна, като премахна автоматите за продажба на тютюн, ограничи рекламата на тютюн и ограничи достъпа, като държи тези продукти зад гишето. Тези стъпки помогнаха на милиони да се откажат от пушенето.

Въпреки че някои от тези ограничения може да звучат драконовски, ако са показани нови стандарти за маркетинг на храни, които помагат на хората да контролират теглото си, мнозина ще се чудят защо обществото е взело толкова време, за да предприеме тези стъпки. Защо някой би искал да се върне назад във времето и да премахне мантинелите и предпазните колани или да възкреси автоматите за продажба на тютюн?

Твърде много хора са ощетени от хранителна среда, която няма необходимите стандарти, за да улесни хората да поддържат здравословно тегло. Политиките, насочени към контрол на порциите и почистване на хранителното блато, могат да имат значение.