ВЕЧЕРЯ - ПОНЕДЕЛНИЦЕ-СЛЪНЦЕ от 17 до 21 часа

УИКЕНД БРОНЧ - СБ И СЛ. 10:30 ч. - 22:30 ч

ИЗВЕЖДАНЕ/КЪРПА - ВЕЧЕРЯ НОЩНО 4 - 8 вечерта, СБЪТ И СЛЪНЧЕ БРАНЧ 10:30 - 22:30 (Поръчка онлайн)

878 юг 900 изток в Солт Лейк Сити, UT 84102

ЗАКРИТО: Нова година, Ден на благодарността, Бъдни вечер, Коледа

ВЕЧЕРЯ - ПОНЕДЕЛНИЦЕ-СЛЪНЦЕ 17-29ч

УИКЕНД БРОНЧ - СБ И СЛ. 10:30 ч. - 22:30 ч

ИЗВЕЖДАНЕ/КЪРПА - ВЕЧЕРЯ НОЩНО 4 - 8 вечерта, СБЪТ И СЛЪНЧЕ БРАНЧ 10:30 - 22:30 (Поръчка онлайн)

878 юг 900 изток в Солт Лейк Сити, UT 84102

ЗАКРИТО: Нова година, Ден на благодарността, Бъдни вечер, Коледа

занаятчия

Pago е интимен, съвременен американски ресторант в 9-ти и 9-ти квартал на Солт Лейк Сити. Ние предлагаме сезонна кухня с основни съставки, с постоянно променящо се меню, което отразява сезоните. Ръчно изработената храна е съчетана с програма за курирани напитки, центрирана в печелившата списък с натурални вина.

Думата "Pago" произлиза от кастилската испанска дума за едно лозе или малка ферма.

С по-малко от дузина маси, прибрани в малката зона за хранене, и допълнителни половин дузина маси на вътрешния двор през по-топлите месеци, храненето в Pago се чувства едновременно градско и интимно. Разположен в сградата Woodman (построена през 1910 г.), в очарователния 9-ти и 9-ти квартал, Pago е само на няколко минути от центъра на Солт Лейк Сити.

Ферма до маса

Ние вярваме, че колкото по-близо сме до фермата, толкова по-свежа е храната, така че сервираме качествени и органични продукти от местни ферми и местни занаятчии. Това означава менюта и промоции, които се променят в зависимост от сезоните, с най-добрите артикули, които можем да намерим по всяко време на годината.

„Фермата до трапезата“ е модерна концепция в наши дни, като много ресторанти твърдят, че използват ферма за трапеза и местни съставки. Опитваме се да поддържаме тази концепция изцяло - което означава, че не просто доставяме шепа артикули от местен (или полу-местен) производител, когато е удобно, ние се стремим всеки елемент от нашето меню да бъде от местни източници и често, когато елемент вече не е наличен или през сезона, ние просто променяме менюто си, за да предложим нещо друго, което е.

Купуваме страхотни местни продукти от местни ферми и производители, като пчелен кошер, семейни ферми Clifford, морски дарове от река Фог, Keep it Real Farms, Sweet Valley Organics и Wasatch Meats. Вижте пълния ни списък с партньори тук.

Модерен + селски дизайн

Сгушен в малко пространство в 9-ти и 9-ти смесен жилищен и търговски квартал, селският + модерен дизайн на Pago отразява старата световна история с актуализирано докосване. По време на строителния процес Паго използва техники за зелено строителство и рециклирани или оригинални материали, включително оригинални бедстващи тухлени зидове, регенерирана дървесина (от болница Лехи), стена и маси с регенерирани акценти от индустриална стомана и еко-смола, „хартиен камък“ от рециклирана офис хартия) плотове на бара, плота и тоалетните и тоалетни с вода. Персонализираните кабини, стелажи и метални работи са изработени от талантливия Клинт Кнехт от Blackridge Metal, който също ръководи строителния процес от началото до края.

Част от нашата визия, когато създадохме Pago, беше да създадем бизнес, който активно намалява отпадъците и минимизира въздействието върху околната среда, като същевременно оставаме свързани с нашата общност. Нашите текущи усилия за хартиени продукти и рециклиране на стъкло, използването на екологични контейнери за отнемане и много дейности за участие на общността са малки начини, по които практикуваме тази философия, и ние търсим начини да продължим да се разрастваме в тази област.

Актуализирани класики, които варират в зависимост от сезоните.

Отличен, ръчно подбран списък с вина и напитки.

Актуализирани класики, които варират в зависимост от сезоните.

Отличен, ръчно подбран списък с вина и напитки.

Нашето меню предлага съвременна американска тарифа, изработена от възможно най-пресните съставки. Менюто се променя в зависимост от сезоните, за да осигури най-добрите продукти по всяко време. Главният готвач/партньор Феликс Гарднър води кулинарния екип с над 20 години опит в воденето на кухни в Юта и Флорида, включително над 7 години с Pago Restaurant Group.

Нашата винена листа е непрекъснато въртяща се селекция от около 90 опции както с класически, така и с нестандартни селекции от всички краища на земното кълбо. Ние се фокусираме върху малко производство, естествени и устойчиви вина.

За нас е чест да бъдем признати за нашата програма за напитки, включително няколко награди „Най-добър списък с вина“ от местни и национални издания.

НАШИЯ ЕКИП

Ние сме малък, местен, семеен бизнес, фокусиран върху донасянето на страхотна и уникална храна в нашия изискан Солт Лейк Сити, Юта. Тук няма външни инвеститори или корпоративна собственост. Купуваме висококачествени, устойчиви съставки до голяма степен от други местни ферми и фирми и разполагаме с фантастичен екип отпред и отзад, който ни кара да блестим.

Някои от хората, които ни карат да работим, включват:

Феликс Гарднър, главен готвач и партньор

Скот Еванс, собственик и оператор

Катрина Нюман, генерален мениджър

PHELIX GARDNER

ИЗПЪЛНИТЕЛЕН ШЕФ, партньор

Роденият в Испания готвач Феликс готви повече от 20 години, след като започна през лятото като тийнейджър. Той си проправи път през много вериги ресторанти и след това намери работа в местния ресторант във Флорида, Food Glorious Food, където беше наставляван от главния готвач и се научи да приготвя креативна, сезонна, американска изискана кухня. По пътя той учи финанси в държавния университет на Флорида и посещава кулинарно училище в колежа Keizer.

След като се премести в Солт Лейк Сити, шеф Феликс заема позиции като шеф на кухнята в хотел Grand America, изпълнителен готвач в дивото грозде, изпълнителен готвач в ресторант Pago Group и готвач в италианското бистро Stanza и Current Fish and Oyster Bar, преди връщане към Паго като изпълнителен готвач/партньор.

Подходът на Phelix към храната включва използването на пресни, местни съставки, за да създаде иновативни интерпретации на класически ястия или детски спомени за храна. След като опитате храната му, сигурен съм, че ще се съгласите, той има доста добра памет.

Скот Евънс

Основател, президент

След 16 години работа в ресторанти на фронта Wasatch, Скот Евънс е основател и президент на Pago Restaurant Group, която включва Pago, Finca, East Liberty Tap House, Hub & Spoke Diner и Trestle Tavern. Той прекара последните десет години в управление на ресторанти, в заведения, вариращи от квартални кафенета до пет ресторанта за хотели с диаманти. Но любовта му към храната започва много по-рано и се задълбочава по време на пътуването му по време на колежа - раници, сноуборд, ядене и пиене по целия свят. Той също така разви страст и ангажираност да намери възможно най-пресните местни съставки и да адаптира менюто, за да подчертае най-доброто от всеки сезон.

Преди да стартира Pago през 2009 г., той прекара 2,5 години като генерален мениджър и директор за напитки в пивоварната Squatters Pub. Преди това той беше генерален мениджър на The Depot, мениджър за храни и напитки на салона Glitretind and Troll Hallen в Stein Eriksen Lodge, мениджър храна и напитки в The Garden Cafe и Gibson Girl Lounge в хотел Grand America както в кафенето на Sage's, така и в Park Ivy.

Скот е бакалавър по социология и магистър по бизнес администрация от Уестминстърския колеж.