Добро утро! Чувствате се като малко кафе и купичка каша? И може би парче хляб от филмьолк?

зърнени храни

Яденето за събуждане

Повечето шведи закусват в дома си, преди да се отправят на работа или училище. Това е шанс да се събудите, преди да тръгнете към света. За някои това означава прекарване на време заедно с близки, а за други време за тишина и спокойствие, може би вестник или статус в социалните медии. Вкусовете за закуска обикновено са меки; хляб, кафе и купичка с кисело мляко или млечен продукт и зърнени храни често се срещат на шведска маса за закуска или може би купичка овесена каша с плодове или плодове.

Докато от мнозина са приветствани като най-важното хранене за деня, навиците на хората да закусват обикновено се различават значително, а някои може да са достатъчни с чаша кафе и да изчакат десет часа на работното място. От всички мислими ястия, закуската вероятно е тази с най-малко влияние от други култури.

Хляб Filmjölk с червена боровинка

Лесно се пече и е добре за препечен хляб на следващия ден. Filmjölk е млечен продукт, направен от кисело мляко. Подобно на култивираната мътеница или кефир, тя ферментира от различни бактерии и има мек и леко кисел вкус. Култивираната мътеница ще работи като заместител.

1 хляб

40 г овален овес
50 г люспи от спелта
120 г пълнозърнесто брашно
180 г обикновено брашно
1 ч. Л. Сол
4 ч. Л. Бакпулвер
400 ml filmjölk, натурално кисело мляко или мътеница
60 g боровинки, пресни или замразени
65 г лешници, нарязани на едро
1–2 tbs тиквени семки за декорация

1. Загрейте фурната до 200 ° C. Поставете хартия за фурна във форма за хляб, която побира около 1½ литра. Хартията трябва да пада през краищата на калай.
2. Смесете всички сухи съставки.
3. Добавете filmjölk и разбъркайте заедно. Сгънете боровинките и ядките.
4. Изсипете сместа във формата и залейте с тиквени семки.
5. Печете около 50 минути. Оставете да се охлади върху решетки, под кърпа.

Преобразувания и съкращения

1 g = 1 грам = 1/1 000 кг
1 кг = 1 килограм = 2,2 паунда (lb)
1 дл = 1 децилитър = 100 милилитра (ml) = 1/10 от литър = 1/3 чаша (император)
1 литър = 10 dl = 1,06 литра (qt)
1 унция = 1 унция = 1/32 от литър (qt) = 28 ml
1 lb = 16 унции = 450 мл
1 ч.л. = 1 чаена лъжичка = 0,17 унции = 5 мл
1 супена лъжица = 1 супена лъжица = 3 чаени лъжички = 1/2 oz = 15 ml
° С = градуса по Целзий
° F = градуса по Фаренхайт

Този текст и рецепта идват от публикацията на шведския институт „Шведската кухня“ - от Фика до уютен петък. Поръчайте печатната публикация от swedenbookshop.com.

Liselotte Forslin, Rikard Lagerberg & Susanne Walström

Liselotte Forslin е писател на свободна практика, стилист на храни и автор на няколко готварски книги. ||| Рикард Лагерберг е шведски писател с корени в Сан Франциско, Стокхолм и Слайго, който след години на типична шведска диета избра вегетарианска посока за себе си през 90-те. ||| Сюзън Валстрьом е фотограф със седалище в Швеция. Нейният личен документален стил е приложен към множество теми, включително няколко книги за храната.