Тази седмица в Ню Хейвън се открива последният от поредица от едностранни документални филми за експозиции срещу хранителни компании „Fed Up“. Филмът може да се похвали със звезден актьорски състав, за да опакова посланието си: Захарта е убиец и пристрастяване и правителството трябва да се намеси в избора ни на храна, за да се бие в битката.

храна

Седейки във филма, човек трябва да почувства за децата, че разказвачът и изпълнителен продуцент Кейти Курик избягва, които се борят с тежки проблеми с теглото. Но не бива да се съгласяваме с аргумента на филма, че затлъстяването по някакъв начин е причинено от огромен заговор на хората, които ни хранят.

Основно в историята на Курик е развенчаното схващане, че хранителните съставки, особено захарите, по някакъв начин „пристрастяват“ като незаконните наркотици. Създателите на филма извличат Робърт Лустиг, сензация в YouTube, която получава диплома по право, за да може да съди хранителни компании. И той - и други поп-документи като него - прокарват идеята, че захарите са пристрастяващи „отрови“.

Но това не е научният консенсус.

Академията за хранене и диететика, най-голямата професионална асоциация на специалистите по хранене, не купува подхода захар е злодей. Групата се придържа към по-здравия разум: „Общата диета или цялостният модел на ядената храна е най-важният фокус на здравословното хранене.“

И понятието „пристрастяване към храната“ е фалшиво. Всеки, който предпочита сладкиша пред кейла, знае, че някои храни са по-приятни за ядене от други; това е нещо, което хората знаят от векове. Изследователи от университета в Кеймбридж, разследващи твърдението за пристрастяване, отбелязват, че „критериите за зависимост от вещества се превеждат зле в поведения, свързани с храната“.

Има причина хората да са отслабнали с диетата на Twinkie (дори и да не е препоръчително): Идеята, че има уникално угояващи храни, е погрешна. Умереността и физическата активност са ключови. Увеличаването на теглото се свежда до консумираните калории спрямо изгорените калории.

Политическите фигури, представени във филма, представят „решение“, което е точно уморената програма, която американците широко отхвърлят. Ако бившият кмет на Ню Йорк Майк Блумбърг внесе забраната си за газировка или подобни усилия да контролира нашия хранителен избор в цялата страна, това би имало инерцията на кит на брега. Последните национални проучвания показват рядко междупартийно споразумение, като близо 60% от демократите, 69% от независимите и три четвърти от републиканците се противопоставят на идеята.

Като цяло, има малко апетит за политическата програма, която създателите на филма следват. И правят голям гаф, като отхвърлят направо важността на физическата активност, което уважаваните здравни защитници не правят.

Има доказателства, че силните навици за физическа активност през целия живот са изключително важни за поддържането на здравословно тегло. Неотдавнашно проучване от Университета Индиана-Университета Пърдю Индианаполис установи, че децата, които живеят в близост до зони за отдих - футболни игрища, тенис кортове и други подобни, имат по-нисък индекс на телесна маса от тези, които не го правят. Има смисъл да се борите с детското затлъстяване, като се уверите, че децата спортуват вместо Xbox.

Както младите хора на Couric откриват във филма, умереността и физическата активност са трудни. Но това не е причина да ги игнорираме като водещи светлини и да ги заменим с недоказани, непопулярни и натрапчиви държавни контроли.

Не е актуална новината, че хората са склонни към мързел и прекомерна консумация. Нашият отговор на трудността определя дали ще поставим хората по пътя на личното овластяване и отговорност или по пътя към жертвата и държавния контрол. Противно на твърденията на правителствените диетични ченгета и техните холивудски съюзници, доказателствата сочат, че моделът на лична отговорност е много по-вероятно да успее, дори ако следването му изисква известни усилия.

Уил Когин е старши анализатор в Центъра за свобода на потребителите.