Тази задушена зелева рецепта е клинове от зеле, бавно приготвено с моркови, лук, масло и подправки, докато омекне. Абсолютно най-добрият начин за ядене на зеле!
Когато търся просто, но задоволително вегетарианско ястие, което да се съчетае с ядене, се обръщам към глазирани моркови, пармезан тиквички или това сочно задушено зеле.
Според мен зелето е напълно подценен зеленчук. Това е евтино, лесно достъпно целогодишно и е напълно вкусно, когато се приготви правилно. Това задушено зеле е любимият начин на семейството ми да яде зеле. Дългото време за готвене превръща зелето в нежна и ароматна гарнитура, която е достатъчно мека, за да се насладят дори децата.
Какво е задушаване?
Задушаването е метод за готвене, който включва бавно готвене на месо или зеленчуци с малко количество течност в покрит съд. Това е чудесен начин да омекотите жилните парчета месо и много храни имат голяма полза за вкус и текстура от задушаването.
Как се прави задушено зеле?
Първата стъпка е да нарежете зелето си на клинове. За тази рецепта използвам малко до средно зеле, но ако хранете тълпа, можете да вземете голямо зеле и да удвоите останалите съставки в рецептата. Не забравяйте да оставите сърцевината прикрепена, така че клиновете да се държат заедно в едно парче.
След като зелевите клинове отидат в тигана, е време да добавите морковите и малко нарязан лук. Последният щрих е масло, сол и черен пипер, заедно с малко пилешки бульон. Тиганът се покрива и всичко се задушава, докато омекне.
Как се реже зеле?
Най-добрият начин да нарежете зеле по тази рецепта е да отрежете тънък резен от дъното на зелевата сърцевина. Оттам нарежете зелето на две по дължина, след това всяка половина на 4 равни парчета.
Задушени вариации на зеле
Това е проста рецепта, но има толкова много различни начини да я персонализирате, за да я направите своя собствена. Ето някои от любимите ми добавки към това ястие.
- Бекон: Добавете 1/2 чаша варен натрошен бекон непосредствено преди сервиране.
- Чесън: Добавете 1 чаена лъжичка смлян чесън, когато добавите морковите и лука.
- Веган: Заместете зехтина за маслото и зеленчуковия бульон за пилешкия бульон.
- Пикантно: Поръсете натрошени люти люспи върху горната част на зелето, преди да влезе във фурната.
- Сирене: Добавете 1/2 чаша пармезан, след като разкриете ястието за финалната печка.
Какво сервирате с задушено зеле?
Сервирам задушено зеле като гарнитура заедно с нишесте и протеин. Задушеното зеле се съчетава перфектно с пилешко, свинско и говеждо месо.
След като опитате това зеле, ще искате да го правите през цялото време. Напълно си струва дългото време за изчакване, докато се задушава. Често правя тази рецепта през уикендите, когато се прибираме у дома и имам малко повече време да приготвя вечерята. Този със сигурност ще получи възторжени отзиви!