От Aditya Ramachandrababu | 5 декември 2019 г.

С всяко обръщане на календара изглежда, че нова модна диета привлича националното внимание, обещавайки загуба на тегло без усилие. Палео диетата е начинът, по който са се хранили нашите предци - тя трябва да е здравословна. Не, опитайте периодично гладуване. Издраскайте това - този детокс със сок от сини сливи ще отнеме сантиметри от кръста ви за дни!

Проф. Дейвид Левицки, хранителни науки, описва затлъстяването като „най-големия проблем на общественото здраве, който имаме“. Причината му? Не въглехидрати или преработени захари, тъй като най-новата тенденция може да ви накара да повярвате. Науката зад затлъстяването е проста: излишният прием на калории.

„Основната наука зад храненето и свързаната с него физиология не се е променила от десетилетия“, каза Левицки. Вместо това медиите с мотив да продават пишат за науката, която се променя. Въпреки че някои диети улесняват консумацията на по-малко, те може да са ненужни.

С тази гледна точка към храненето, веганската диета може да е най-здравословната от всички. „Веганите живеят по-дълго от всеки друг“, каза Левицки. „Това трябва да ти каже нещо.“

„Но не месото ще те убие“, обясни Левицки. Няма магическо качество на диетите на растителна основа, което да ви направи безсмъртни. Веган диетите подобряват драстично резултатите за здравето, "тъй като средно те са много по-ниски в хранителните мазнини в сравнение с всеядните диети и по-високи във фибрите."

Но въпреки ползите, които носи, Левицки също призова за предпазливост към веганската диета. Тъй като веганските ястия често не съдържат пълноценни протеини и са с ниско съдържание на желязо, веганите „трябва да бъдат много осъзнати“ при планирането на храненето и комбинирането на подходящи протеинови източници.

Диети с ниско съдържание на въглехидрати

Някои от най-популярните съвременни диети - Палео, Аткинс и Кето, за да назовем само няколко - изобразяват въглехидратите като антипод на здравето, макронутриент, който трябва да се избягва на всяка цена.

Въглехидратите не заслужават тази репутация, каза Левицки. Както всички други макронутриенти, проблемът е в прекомерната консумация и въглехидратите са най-лесни за преяждане, тъй като „обикновено ядем 60-65% от нашите калории от въглехидрати“.

При диета с ниско съдържание на въглехидрати този диапазон спада до 10-15%, каза Левицки. Той обясни, че това не намалява ефикасността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване, но има няколко проблема, ако човек издържа на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Първо, бързият спад в теглото може да не е от мастна тъкан, а вместо това от течности. Излишните въглехидрати се съхраняват в тялото като гликоген, който задържа големи количества вода със себе си. Тъй като диетите с ниско съдържание на въглехидрати изчерпват тези запаси, водата бързо се излива.

„Другият проблем е фактът, че хората не могат да останат на диети с ниско съдържание на въглехидрати за дълги периоди от време. Ако погледнете статистическите данни за населението, повечето хора не могат да се придържат към тях повече от няколко месеца. " - каза Левицки. „И след като започнете отново да се отдадете на тези хлебчета преди хранене, просто ще поставите обратно [тежестта] веднага.“

В крайна сметка диетите с ниско съдържание на въглехидрати „не са ефективен начин да отслабнете и да го поддържате“, каза Левицки.

Прекъсващо гладуване

Редица други схеми на гладуване набира популярност напоследък, но идеята зад тях е една и съща: ограничете периода от време, през който ядете.

Левицки описва тези методи като „много ефективни за отслабване“, но подчертава, че няма особена полза от храненето само по време на определени прозорци. „Това са прости механизми за намаляване на калорийния прием.“

„Оказва се, че повечето хора не могат да го правят за дълги периоди от време.“ Но „ако това се вписва в начина ви на живот, няма нищо лошо в това“, каза Левицки.

Коя е идеалната диета?

Левицки също предложи няколко ръководства за студенти, които не са сигурни как трябва да се хранят. Първо, той препоръчва да не ядете една и съща храна два поредни дни, за да разнообразявате постоянно хранителните си източници. След това никога не яжте, когато не сте гладни - това е много лесен начин да консумирате по-малко.

Друг съвет, който дава, е да приемате малки порции. „Може би най-известният екологичен сигнал за ядене е това, което е на чинията ви“, каза той. Чрез упражняване на контрол на порциите можем значително да опростим диетичния процес.

В крайна сметка, за тези, чиято цел е да отслабнат, те трябва да „се хранят умерено с разнообразни храни“ и да използват везната за обективно проследяване на напредъка при отслабване.

Слънцето, сега за iPhone

придържайте

Щракнете тук, за да дарите на слънцето

Свързани

С Рамадан, съвпадащ с финалите, студентите-мюсюлмани на Корнел се изправят пред предизвикателства

От Софи Арзуманов, 7 май 2019 г.

За мюсюлманската общност в Корнел тази година последните седмици тази година ще бъдат по-сложни от обикновено. За първи път от близо десетилетие Рамадан - едномесечен свят период, който изисква привържениците да избягват да ядат и пият от изгрев до залез - ще съвпадне с периода на изследване.

Млечната индустрия може да е оказала натиск върху C.U. да отмени курса

От Даниел Дейвис, 16 април 2009 г.

Преди около месец над 1000 души за първи път започнаха да подписват петиция за лобиране за връщането на Nutritional Sciences 200: Vegetarian Nutrition, бивш курс, преподаван от проф. Т. Колин Кембъл, един от водещите световни изследователи в областта. В петицията се твърди, че рязкото премахване на курса на Корнел и отказът да разкрие обяснение е „очевидно нарушение на академичната свобода“.
Курсът беше изтеглен през 2005 г. и през последните няколко години Кембъл се опитваше да разреши въпроса вътрешно с университета.