метод

Какво представляват шипките?

Шипките (годни за консумация и добавки) са една от онези фантастични здравословни храни, които може би вече отглеждате във вашата градина! Малък плод, намерен на много розови растения, те започват да се оформят, след като цветята на растението се опрашват [i]. Те узряват в края на лятото до есента, когато цветето умира и те придобиват ярък цвят. Цветовете варират от оранжево и червено, до лилаво или черно, в зависимост от сорта.

Те са кръгла/овална част точно под венчелистчетата. Когато са готови за прибиране, просто ги отрежете от дръжката. След това отсечете нишките, стърчащи отгоре. Съберете ги и се подгответе да ги използвате по какъвто и да е начин!

Как да ги ям

Вземете ги в много форми, включително сурови, като зрънце. Някои сортове съдържат семена с потенциал да произвеждат циановодород. Макар и силно токсични, ако се освободят и консумират, много често консумирани плодове, като ябълки и праскови, съдържат семена със същите свойства [ii]. Отстранете семената от плодовете, за да елиминирате риска от отравяне. Измийте и отрежете, за да отстраните всички семена заедно с космите.

Шипките се използват и в билкови чайове, в сиропи, конфитюри и желета, пайове, хляб и в алкохол. Тъй като осведомеността нараства по отношение на ползите за здравето, тя се предлага в търговската мрежа в редица форми. Можете да го закупите като масло, което да се използва локално върху кожата ви. Билките от шипка могат да бъдат закупени под формата на билкови чайове, а добавките се предлагат под формата на капсули и прах. Понякога те се добавят с други добавки като витамин С. Като добавка, дозировката обикновено е около 5-10g на ден [iii].

Прахообразната форма често се предпочита, тъй като хранителното съдържание е добре запазено по време на обработката. Шипките, които са изсушени или лиофилизирани на прах, са по-склонни да запазят своите антиоксидантни свойства, за разлика от добавките, получени чрез нагряване [iv]. Това е едно от основните предимства на шипка на прах.

Прости рецепти

  • За да направите чай от шипка, просто добавете пресни или сушени шипки в чайник и ги залейте с вряла вода. Покрийте и оставете да стръмни за 10 минути. Пийте получения чай самостоятелно, за да получите истински вкус към шипките, или добавете малко здравословен естествен подсладител като стевия или мед.
  • Не забравяйте да премахнете космите и семената вътре и след това да замените плодовете в любимата си рецепта за сладко. Между другото, не забравяйте да запазите семената, за да можете да ги покълнете и да презасадите за следващия сезон!
  • Използвайте ги в салати. Не забравяйте, че можете да ги ядете сурови, след като премахнете семената и космите. След това можете да ги добавите към любимата си салата или да направите дресинг за салати с тях. Въпреки че шипките се събират след умирането на цветето, полезно е да се отбележи, че венчелистчетата също са годни за консумация, така че можете да ги добавяте и към салатите си (или смутита, десерти, чайове и сиропи)!

Ползи

Не само вкусни и достъпни в редица форми, шипките предлагат и някои невероятни потенциални ползи за здравето. Ето няколко от тях ...

Страхотен продукт за грижа за кожата

Маслото за лице от шипка може да се закупи в малки бутилки. Само няколко капки трябва да бъдат масажирани в кожата, за да може тя да действа като прекрасен, здравословен овлажнител. Проучване, изследващо ефективността на праха от шипка върху дълголетието на клетките, бръчките, влагата и еластичността, откри някои полезни ефекти за здравето на кожата.

Ефектите бяха сравнени с тези на добре познатото средство против бръчки (астаксантин) и беше установено, че са много сходни - т.е. и двете дават ефективни резултати. Стигна се до заключението, че ползите от маслото от шипка вероятно са резултат от неговия поддържащ механизъм заедно с колагена, както и от неговите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства [v].

Богат на витамин С и други антиоксиданти

Шипките са отличен източник на витамин С [vi], който се предлага при 426 mg на 100 g. Те също така са източник на редица други витамини и минерали, включително калций, калий и витамин А [vii]. Тяхното високо съдържание на витамин С ги прави полезни за укрепване на имунната система, както и за защита срещу сърдечно-съдови заболявания, очни проблеми и други здравословни проблеми [viii].

Витамините, полифенолите и каротеноидите, съдържащи се в шипките, действат синергично като антиоксиданти [ix]. Това означава, че те могат да помогнат за противодействие на въздействието на свободните радикали (силно заредени частици, които могат да отскочат от клетъчните стени и да причинят щети). Проучванията показват, че шипките имат по-високи антиоксидантни свойства от много други плодове, за които е известно, че са с високо съдържание на антиоксиданти [x]. Това означава, че те имат отличен потенциал за лечение на различни здравословни проблеми.

Те показват потенциал като част от лечението на затлъстяването

12-седмично проучване с предзатлъстели субекти показа, че 100 mg добавки от шипка на ден са довели до значително намаляване на общия мазнини, коремните мазнини и индекса на телесна маса при пациенти след 12 седмици. Не е използвана диетична интервенция и подобренията в групата на шипките са значително по-високи от групата на плацебо [xi].

Като лечение на артрит

Няколко проучвания подчертават ползата от лечението на остеоартрит. Доказано е, че противовъзпалителните свойства на шипките намаляват симптомите на остеоартрит и подобряват цялостното благосъстояние на субектите [xii].

Изследване на 94 пациенти с остеоартрит на коляното или тазобедрената става субекти с билкови лекарства или плацебо. След три седмици лечение с шипки, болката е намалена значително в сравнение с плацебо групата. Употребата на лекарства за спасяване също намаля значително при тази група. След по-дълъг период на употреба на шипка (три месеца), уврежданията, сковаността и тежестта на заболяването също бяха значително намалени [xiii].

Други проучвания подчертават подобрение както на нивата на болка, така и на обхвата на движение на ставите (по-специално флексия на тазобедрената става) при лечение с шипка [xiv]. Флавоноидите, съдържащи се в шипките, заедно с високо съдържание на витамини, могат да играят роля в тези противовъзпалителни ефекти [xv].

Други потенциални ползи и предпазни мерки

Изследванията в други области са ограничени, но има потенциал за лечение на диабет [xvi]. Ранните изследвания показват възможността за използване на шипки при лечението на рак [xvii].

Те вероятно ще бъдат безопасни за повечето хора, когато се приемат в подходящи дози. Някои странични ефекти като гадене, повръщане, запек и изгаряне на сърцето понякога се появяват с излишък. Вземете предпазни мерки, ако сте бременна или кърмите. Също така внимавайте при: диабет, дефицит на G6PD, състояния на кървене, нарушения на желязото, камъни в бъбреците и когато приемате определени лекарства. Консултирайте се с вашия лекар по отношение на безопасността на шипките за вас лично [xviii].

Изпробвани пресни шипки или да ги използвате в рецепти? Как ви е приятно да ги използвате? Обичаме да чуваме вашето мнение, така че не се колебайте да оставите коментар в полето по-долу!