Този „начин на живот“ е тук, за да обърка шума от вас.

какво

Обичам да гледам 20-то нещо влогъри за начин на живот в YouTube. Купувам продуктовите им документи (видях Гретхен Герагти да носи малки златни обръчи, затова купих малки златни обръчи), преследвам социалните им връзки (Гърция изглеждаше страхотно, Брук Мичио) и никога не пропускам видеоклип от „седмица в живота ми“ (пази ги идва, Даниел Каролан!).

Наскоро една от любимите ми влогъри, Маги Макдоналд, публикува видео, в което 20 минути бълнува за това как планът за хранене („това не е диета, това е промяна в начина на живот“), наречен комбиниране на храни, я кара да се чувства по-малко подута и да отслабне докато ядете повече храна от всякога. Хм, добре? Как?

Уелп, оказва се, твърденията на диетата не са напълно основателни. (FWIW, комбинирането на храни също корени в Аюрведа, система на традиционната индуистка медицина. Тази история не е предназначена да бъде критика на духовната практика.)

Какво представлява комбинирането на храна?

Бързото търсене на Insta ме доведе до Kenzie Burke, инфлуенсър с 93 000 последователи, за когото MacDonald казва, че я е запознал с комбинирането на храни. Тя фураж е пълна с снимки на растителни ястия, които ме накараха да се почувствам по-здрава, просто като попих зелените им нюанси с моите очни ябълки. Имаше и препоръки от клиенти, които пишат неща като: „Сериозно се чувствам ТОЛКОВО по-добре. Дългувах за FC на всички, които познавам. " След това имаше селфитата, показващи ясната й, блестяща кожа и корема, които тя кредитира, следвайки комбинирането на храна. Дайте ми тези абс, моля.

Теорията зад диетата: Тъй като храносмилателната ви система разгражда макронутриентите с различна скорост (мазнините и протеините се усвояват по-дълго от въглехидратите, според Калифорнийския университет в Санта Барбара) и използват различни ензими или молекули, които ни помагат да смиламе, трябва яжте само храни, които обработват със същата скорост на едно заседание. В противен случай храната загнива или ферментира в стомаха ви и тялото ви трябва да използва допълнителна енергия, за да преработи храната ви (макар че това не е нещо), което води до умора и подуване на корема и вероятно затруднява отслабването (ако това е нещо, което сте отивам за). Бърк пише, че колкото по-бързо се придвижва храната ви през системата ви, толкова повече хранителни вещества получавате от храната си (повече за това за секунда).

Как да комбинирам храните?

За да комбинирате правилно храната, трябва да спазвате много специфични правила. Въпреки че уговорките варират в зависимост от това, когото питате и много автори и влиятелни лица популяризират диетата, тук са основните принципи, според ръководство Бърк, публикувано върху нея уебсайт.

Колкото и нецензурно да звучи, разбира се, че исках (виж: корем, блестяща кожа). И не съм единственият. Действителните диетолози с големи последователи в Instagram казват, че техните МД се взривяват с въпроси от последователи за това дали диетата, която за пръв път стана нещо в САЩ през 1951 г., когато Лесно комбиниране на храни е публикувано, е законно. „Честно казано, трябваше да се гмурна и да изследвам това, защото те не ме научиха, когато се обучавах да стана диетолог“, казва Рашаел Дево, RD.

Добре, но научно доказани ли са тези правила или не?

Оказва се, че тялото ви е страна на чудесата и храносмилането е по-сложно, отколкото предполага общността, комбинираща храни. Да приемем, че ядете бургер (протеин) със сирене (мазнина) на препечен кок (въглехидрати) * целувка на готвача *. Докато го намалявате, устата ви отделя амилаза, ензим във вашата шиш, който разгражда въглехидратите, като нишесте. След като храната навлезе в корема ви, стомахът отделя пепсин, ензимът, отговорен за обработката на протеините. След това храната пътува до тънките черва, където ензимът липаза действа върху сиренето, преди храненето ви да премине към дебелото черво, за да се разгради още повече.

Така че, не, храната не се смила в купчина, казва Дево. Телата ни са проектирани да обработват различни макронутриенти, като въглехидратите, протеините и мазнините, в едно и също хранене.

И цялата тази рН ситуация в корема? Също така NBD, казва Рейчъл Пол, доктор по медицина, основател на Диетологът в колежа, сайт, който да помогне на учениците и скорошните ученици да разберат храненето. „Всяка част от храносмилателния тракт иска да остане на желаното ниво на рН, независимо каква храна ядете“, казва Пол. Така че, ако храносмилателните ензими в стомаха ви правят околната среда твърде кисела или твърде алкална, тялото ви просто ще добави повече или по-малко храносмилателни сокове, за да поддържа необходимото ниво на pH, обяснява тя. По принцип тялото ви вече е на върха да поддържа нивото на рН, ъ-ъ, ниво, така че този процес не изисква допълнителна енергия.

Що се отнася до идеята, че неправилно комбинираната храна ще отнеме повече време, за да ви лиши от максимално хранене и да изгние или да ферментира в стомаха ви (като това правило за двойни протеини), това просто не е вярно, казва Уенди Леонард, RDN, основател на Rhode Island Nutrition Терапия. „Това, че храната се движи бързо през вашата система, не означава непременно, че ще получавате повече хранителни вещества“, казва Леонард. Освен това храната не гние в храносмилателната система, добавя тя. Вместо това се разгражда, усвоява и абсорбира.

И всъщност диетолозите (знаете ли, хората, които всъщност имат степени в храненето) препоръчват да се ядат най-различни макронутриенти наведнъж. Комбинирането на въглехидрати, протеини и здравословни мазнини предотвратява скока и срива на кръвната захар (известен още като хранителна кома), поддържа ви по-сити по-дълго и ви помага да останете енергизирани, казва Леонард.

Освен това повечето храни така или иначе съдържат повече от един макронутриент, казва Леонард. Нахутът има много въглехидрати и протеини. Също така киноа и ядки. Върви фигура.

И така, защо хората са толкова развълнувани от комбинирането на храни?

Причината, поради която феновете на комбинирането на храни може да изпитват по-малко подуване и да се чувстват по-стройни, е че спазват диета - период, казва Пол. Когато следвате някакъв хранителен план, особено този, който прави зеленчуците най-простото нещо за ядене при всяко хранене, правите по-здравословен избор, обяснява тя. Така че вероятно ще изрежете някои от преработените храни във вашата диета и * бум *, по-малко подуване и може би известна загуба на тегло.

Но изследванията, публикувани в Международен вестник за затлъстяването и метаболитните нарушения, единственото досега проучване на предимствата на комбинирането на храни, стигна до заключението, че хората, спазващи плана за комбиниране на храни, не са загубили значително повече тегло от тези, които ядат еднакъв брой калории и сходни пропорции на макроелементи в каквито комбинации искат.

Дори ако потребителите виждат резултати, няма вероятност да издържат, тъй като отнемащият време процес на планиране на ястия и закуски съгласно ограничителните правила за комбиниране на храни не е нещо, с което повечето хора могат да се придържат в дългосрочен план, казва Леонард.

Опасно ли е съчетаването на храни?

Планът би могъл да насърчи нарушеното хранене при тези, които са склонни да обсебват храната, казва Леонард. А Бърк получи реакция от коментиращите, че тя насърчава ограничаващото хранене. През юли инфлуенсърът взе да Instagram да обясни:

„Ако имате моето нулиране [програма], ще видите, че след 21 дни ви предлагам все пак да се забавлявате и да се отдадете, когато искате - тъй като това е начин на живот, но ви напомняйте винаги да имате здравословна база. Хранителното разстройство е сериозно нещо, нито дума, която трябва да се хвърли наоколо, а аз просто исках да се справя с това. " Бърк не отговори на искания за коментар защо избира да насърчава комбинирането на храни.

Какво представлява TL; DR?

Въпреки това, този стил на самостоятелно хранене едва ли ще ви навреди, казва Дево. Но може да загубите много време и енергия, просто да решите какво да ядете за обяд. Ако търсите да победи подуването на корема, опитайте да свалите повече вода, тъй като дехидратацията може да доведе до задържане на течности или намаляване на солта, друг виновник за излишните течности в тялото ви. Ако все още сте подути, говорете с Вашия лекар за възможна непоносимост към млечни продукти, глутен, соя или яйца, тъй като те често могат да доведат до подуване на корема, предлага Леонард.

Но да, бройте ме за този. Пастата и кюфтетата са една знаменитост, която отказвам да изпратя.