Източник на здрав разум в морето от хранителна лудост.

Страници

21 август 2014 г.

Страхотни разфасовки месо, които (вероятно) не ядете: Говеждо сърце!

nutrition


  • 1 жълт или бял лук, нарязан
  • 3 моркова, нарязани на около 1 ”парчета
  • 3 стръка целина, нарязани на около 1 ”парчета
  • 1 консерва (14,5 унции) домати - какъвто и вид да харесате, но използвах печена с огън чипота, която даде на крайното ястие наистина приятен намек за топлина
  • Вода на стойност ¾-1 кутия (след като изпразните доматите в бавната печка, просто напълнете кутията с вода и добавете това)
  • Сол и пипер на вкус

4 коментара:

Трябва да добавите това към списъка ми с рецепти, заедно с този за говеждо сърце на строганов: http://www.lifeofcray.com/2012/12/recipe-for-heart-beef-stroganoff.html

Може да е интересна статия за актуализиране и предварително публикуване на Валентин.

Говеждото сърце е най-евтиното месо, хранено с трева, което съм срещал във Финландия, така че то е седмично в менюто (добре, тази седмица три пъти и други сутрини ядем смляно месо, бъбреци, черен дроб и език). За моя вкус сърцето е неутрално, затова направих всички рецепти за бавно готвене, които включват "трудни" части. Най-лесната ми рецепта е:
Размразете сърцето и костите в хладилника за един ден.
Преди да си легнете, сложете сърцето и голямата кост или малките в саксия, покрийте с вряща вода и добавете 1 ч. Л. Сол. Добавете подправки, които харесвате или не;).
Завъртете печката за готвене на едно или най-ниско (леко кипене).
Сутрин нарязвайте на парчета и яжте с каквито зеленчуци имате.

Съпругът ми се оплаква, че мазнината залепва в покрива на устата му (температурата в стаята ни е между 60-68F/16-20C през по-голямата част от годината), тъй като храната се охлажда твърде бързо (да, загрявам чиниите). Сега подрязвам сърдечната мазнина (там е мазнината от костния мозък) и събирам, за да направя лой. Ще докладвам, ако това успее.

Намирам, че е изключително „смешно“ как предметите, на които съм отгледан, сега са цялата ярост, която ме дразни до безкрай, че цялата храна, която семейството ми може да си позволи, сега е нещо „то“. Сомът е евтино хранилище на дъното. Живял съм из всички тези „ужасни“ щати и никога не съм могъл да намеря Кейл! Сега вижте, че всички са га-га заради това, роден съм и съм израснал в Индиана и мога да кажа, адски горд от него. Омъжи се за момче "Hoosier" и успя да пътува, защото военните; обича да изкоренява семейството ви само за забавление. Предполагам, че моята грижа е "здравна съвест", хората с пари вдигат цените на това, което знаех, че семейството ми може да си позволи и да се храни разумно.