| 365 | Калории |
| 15гр | Дебел |
| 27g | Въглехидрати |
| 29g | Протеин |
| Количество на порция | |
| Калории | 365 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15g | 20% |
| Наситени мазнини 6g | 28% |
| Холестерол 82mg | 27% |
| Натрий 669mg | 29% |
| Общо въглехидрати 27g | 10% |
| Диетични фибри 6g | 20% |
| Протеин 29гр | |
| Калций 115mg | 9% |
| * Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. | |
Супа от прясно зеле или щи (SHEE) и супа от кисело зеле (кисело зеле) или kislye shchi са две традиционни руски супи. Има и зелен щи, направен със киселец, спанак и други зеленчуци, който на руски е известен като zelyoniye shchi. Както при повечето ястия, рецептите варират от готвач до готвач и от регион до регион. Тази рецепта за кисела зелева супа се прави с прясно свинско рамо и пушени свински резерви. Някои готвачи правят своето с телешко гърди и напукани кости от телешки мозък.
Съставки
- 1 килограм свинско месо (плешка, подрязана и нарязана на хапки)
- 1 килограм свински ребра (резервни)
- 1 килограм кисело зеле (отцедено и изплакнато, ако желаете)
- 8 чаши вода
- 1 голяма глава лук (нарязан)
- 1 голям праз (само почистен и нарязан, бели и светлозелени части)
- 1 среден пащърнак (обелен и нарязан)
- 1 голям морков (обелен и нарязан)
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица брашно (универсално)
- 1 голям домат (обелен, на семена и на кубчета)
- 1 дафинов лист
- Зърна черен пипер (на вкус)
- По желание: 1 голям картоф (обелен и нарязан на кубчета)
- Сол и черен пипер (на вкус)
- По желание гарнитури: заквасена сметана или тежка сметана, клончета копър
Стъпки за постигане
Съберете съставките.
Изплакнете месото и подсушете. В голяма тенджера или холандска фурна поставете парчета свинска плешка и резервни ребра и търкайте леко от всички страни. Добавете киселото зеле и водата и оставете да заври. Отстранете всяка пяна, която се издига на повърхността. Намалете топлината, покрийте частично и оставете да къкри 1 1/2 часа, като добавите още вода, ако е необходимо.
В среден тиган задушете лук, праз, пащърнак и морков в 1 супена лъжица масло до полупрозрачност. Поръсете с 1 супена лъжица брашно, добавете домати, 1 чаша свински бульон, дафинов лист и зърна черен пипер. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате често, за да включите брашното.
Прехвърлете в тенджерата, съдържаща свинския бульон, месото и киселото зеле. Ако използвате картофи, сега е моментът да ги добавите. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, покрито, за 30 минути. Регулирайте подправките.
Разделете месото между нагретите купи. Извадете дафиновия лист от супата и черпак в купички. Сервирайте със заквасена сметана или тежки сметана и клончета копър, ако желаете. Придружава се с ръжен хляб.