Тази торта без яйца и млечни продукти няма да изисква пътуване до хранителния магазин - само до вашата килера.

рецепта

Ако вашите социални емисии са пълни със снимки на вашите приятели, които правят хляб, не сте сами. Много хора, намиращи се с допълнително време на ръце, са се обърнали към своите кухни. Печенето се превърна в активна дейност за хора, които търсят облекчаваща стреса дейност с вкусни резултати. Но ако сте изчерпали идеите за вашата закваска, ние имаме вашия нов проект за печене, направо от 30-те години на миналия век.

Тортата за депресия, известна още като луда торта и шантава торта, е създадена по време на Голямата депресия, когато съставки като яйца и млечни продукти често са трудни за намиране или непосилни за средния американец. Тази веган торта - която обикновено е шоколадова, но може да бъде и ванилова или пълна с ядки и плодове - пропуска яйцата и млечните продукти и вместо това разчита на подходящи за килера предмети като масло, сода за хляб и оцет. (Вижте другите ни рецепти за вегетариански десерти.) Тези съставки все още ще създадат влажна и пухкава торта, когато се комбинират.

Разговаряхме с Джим Романоф, редактор на храни на списание EatingWell, за да ни помогне да разберем как тези съставки са работили като заместители. Според Романоф яйцата обикновено действат като втасващ агент в тестото за кекс; т.е. те помагат на тортата да се издигне. Но комбинация от оцет и сода за хляб може да създаде същия ефект, тъй като двамата ще се разпенят при смесване. (Спомняте ли си тези експерименти с вулкани?) Междувременно петролът е лесен за размяна, осигуряващ подобна текстура и консистенция на това, което бихте получили от маслото. А млякото в тортата е лесно да се замени с вода.

С тези прости, рентабилни суапове все пак ще получите необходимите химични реакции, за да създадете пухкава торта. Най-добрата част от тази рецепта е, че можете да я направите директно във формата си за торта, така че има по-малко почистване! (Разгледайте другите ни рецепти с една купа.) Така че, ако търсите нов проект за печене или вашият хранителен магазин просто е с ниско съдържание на яйца, тази торта от ерата на депресията е идеалното лечение. Вземете рецепта за Crazy Cake от нашия сестра сайт AllRecipes.