От Caroline SCOTT-THOMAS контакт

30 юни 2013 г. - Последна актуализация на 01 юли 2013 г. в 10:56 GMT

перфектна

GI е мярка за това колко бързо се повишават нивата на глюкоза в кръвта след ядене на определени храни, а група водещи учени наскоро настояха за включване на GI в националните диетични насоки и върху етикетите на храните. Фруктозата има най-ниския GI от всички естествени захари, на 19, докато глюкозата има най-високия възможен GI от 100.

Концепцията обаче все още е слабо разбрана от много потребители, въпреки че набира все по-голяма популярност сред специалистите по хранене и регулаторите - както и от нарастващата група потребители на диабет. В ЕС храните, съдържащи фруктоза, вече могат да носят здравна претенция, че водят до по-ниско покачване на кръвната глюкоза, стига фруктозата да се използва за намаляване на захарозата или глюкозата в даден продукт с поне 30%.

„Съвсем очевидно е, че много потребители не разбират това днес“, каза Dehasque пред FoodNavigator. „Необходима е много по-добре управлявана кампания от всички страни, за да се повиши осведомеността.“

Компанията популяризира своята гама от плодови съставки, за да предостави на производителите на храни възможност да се възползват от широкото осъзнаване на значението на плодовете, като същевременно повишава познанията на потребителите за географските указания. Например, Dehasque каза, че формулирането на зърнено кюлче с плодови съставки и зърна с нисък ГИ може да доведе до бара с ГИ до 45, докато много зърнени барове обикновено могат да имат ГИ до 70 или 80.

„Свидетели сме на перфектна буря от наука, демонстрираща както това, че диетите с нисък ГИ са полезни, така и че някои плодови съставки са храни с нисък ГИ“, каза той.

Представянето на информация за ГИ в лесен за разбиране формат е от решаващо значение за подобряване на осведомеността, каза той.