Червени малини


Капацитет на радикална абсорбция на кислород (ORAC), стойности на антоцианин и елагова киселина
Лечебните аспекти на червената малина представляват ботанически интерес от някъде около 4 г. сл. Хр. Листата са направени в чайове, а различни части от растението са използвани за гаргари на гърлото, лекарства за сутрешно гадене, лечение на храносмилането и други подобни. Днес нови изследвания показват, че яденето на червени малини може да предотврати рака, като инхибира анормалното делене на клетките и насърчава нормалната смърт на здравите клетки. Тестовете, проведени в Центъра за рак на Холингс в Медицинския университет в Южна Каролина, разкриха, че човешкото тяло лесно абсорбира елаговата киселина от червените малини. Клинично е доказано, че тази елагова киселина причинява апоптоза (клетъчна смърт) при някои
ракови клетки.

Сред няколко значими фитохимикала червените малини съдържат елагова киселина, фенолно съединение, което е проявило антиканцерогенни ефекти срещу широк спектър от канцерогени в няколко тъкани. Елаговата киселина допринася за значително инхибиране на рака на дебелото черво, хранопровода, черния дроб, белия дроб, езика и кожата в проучвания с плъхове и мишки, както in vitro, така и in vivo. По същия начин е установено, че кверцетинът, един от флаванолите, намиращи се в малини, е ефективен антиканцероген срещу рак на кожата, дебелото черво и млечната жлеза при гризачи. Антоцианините също са преобладаващи в червените малини, като работят като антиоксиданти, които предпазват от сърдечни заболявания и психически спад, свързан с възрастта. Интересното е да се отбележи изключителната ефикасност на яденето на червени малини, за разлика от приемането на отделните фитохимикали под формата на хранителни добавки. Въпреки че все още не разбираме напълно защо е така, ясно е, че нутрицевтичното цяло е по-голямо от сумата на неговите части.
Източник: Комисия за малина и къпина в Орегон


къпини

  1. Анализът ORACfl (umoleTE/g), който използва флуоресцеин като флуоресцентна сонда, дава мярка за способността за извличане на антиоксиданти срещу пероксилния радикал, който е един от най-често срещаните реактивни кислородни видове (ROS), открити в тялото.
  2. Trolox, водоразтворим аналог на витамин Е, се използва като еталон за калибриране, а резултатът от ORAC се изразява като еквивалент на микромол Trolox (TE) на грам.


Други нутрицевтични ценности на червените малини

Червена малина
Антоцианини 20-65 mg/100 g
Елагова киселина 3.39 mg/g сухо тегло
ORAC 24 umole TE/g
Салицилова киселина 5 mg/100g
Кверцетин 12 mg/100g
Катехини 83 mg/100g
Източник: Комисия за малина и къпина в Орегон


Ползи за здравето
Червените малини съдържат силни антиоксиданти като витамин С, кверцетин и галова киселина, които се борят срещу рака, сърдечните и кръвоносните заболявания и свързания с възрастта спад. Те са с високо съдържание на елагова киселина, известен химиопрофилактичен препарат, и е доказано, че имат противовъзпалителни свойства. Кетоните от червена малина в момента се използват в Япония като добавка за отслабване. Маслото от семена от червена малина създава пазарен интерес в козметичната индустрия, защото е богато на витамин Е, омега-3 мастна киселина и има слънцезащитен фактор (SPF) от 24-50.

  • С високо съдържание на полифенолни съединения, известни със своите противоракови свойства.
  • Съдържат силни антиоксиданти като витамин С, кверцетин и галова киселина.
  • Имате високо ниво на ORAC - ORAC е мярка за антиоксидантния капацитет на дадено вещество. Червените малини с ORAC от 24 µmole/TE/g са подобни на боровинките, добре известни със своите антиоксидантни стойности.
  • Доказано е, че малините инхибират производството на COX-I и COX-II ензими. Противовъзпалителни продукти като ибупрофен и аспирин, инхибират COX-I и COX-II, което води до намаляване на болката, свързана с артрит, подагра и други възпалителни състояния.
  • Яденето на цели плодове е доказано в научни изследвания като по-полезно от приемането на отделни фитохимикали под формата на хранителни добавки.
  • Маслото от червена малина създава интерес към козметичния пазар (продукти за грижа за кожата, които осигуряват ползи за здравето). Маслото от малинови семена е богато на витамин Е, омега-3 мастни киселини и има слънцезащитен фактор (SPF) 25-50.
  • Кетоните от червена малина в момента се използват в Япония като добавка за отслабване под формата на хапчета и като външен пластир.