суровите
Ново проучване, проведено от университета в Отаго, разкри, че плодовете и зеленчуците, консумирани в естественото им състояние, допринасят за по-добро здраве на мозъка. Проучването, публикувано във Frontiers in Psychology, установи, че за психичното здраве, по-специално тези хранителни продукти в тяхната „немодифицирана? държавата задържа повече от хранителните вещества, за разлика от консумацията им в готвено или консервирано състояние.

Общо 400 млади възрастни от 18 до 25 години от Съединените щати и Нова Зеландия участваха в проучването. Тази възрастова група е избрана, тъй като те обикновено имат най-ниска консумация на зеленчуци и плодове от всички възрастови групи и освен това са изложени на висок риск от психични разстройства. Типичната консумация на сурови плодове и зеленчуци спрямо готвените или консервирани се оценява. Бяха взети под внимание и техните положителни и отрицателни психични заболявания, начин на живот и демографски променливи, които биха могли да повлияят на връзката между приема на зеленчуци и плодове, като здравни стилове, включително сън, упражнения, нездравословна диета, хронични здравословни състояния, етническа принадлежност, пол и социално-икономически статус.

Суровите плодове и зеленчуци спрямо консервирани или варени плодове и зеленчуци предсказват по-ниски нива на симптоматика на психични заболявания като депресия и подобрени нива на психологическо благосъстояние като положително настроение, процъфтяване на живота и удовлетворение. Изследователите установяват, че тези ползи за психичното здраве са значително намалени за консервираните и варени плодове и зеленчуци, което показва, че консумацията им в естественото им състояние е по-полезна.

Топ 10 на суровите храни, свързани с по-добро здраве, бяха банани, ябълки, моркови, тъмнолистни зеленчуци, грейпфрут, цитрусови плодове, маруля, пресни плодове, плодове киви и краставица. Изследването е все по-полезно, тъй като диетичните промени могат да осигурят безопасен, достъпен и адювантен подход за подобряване на психичното здраве.

По-ранно проучване, проведено от Медицинския факултет на Университета на Уорик, което подчертава важността на консумацията на 5 или повече плодове и зеленчуци на ден, установява, че 33,5% от участниците с високо психическо здраве са консумирали поне толкова порции на ден. Това в сравнение с едва 6,8%, които ядат по-малко от една порция на ден. Това проучване не се фокусира върху начина, по който се консумират плодовете и зеленчуците (пресни спрямо варени или консервирани), но допълнително подкрепя констатациите за важността на консумацията на 5 или повече порции на ден от тези хранителни плътни храни. Това проучване установи, че заедно с тютюнопушенето, консумацията на плодове и зеленчуци е свързано със здравето поведение, най-последователно свързано с високо и ниско психическо благосъстояние. И двете проучвания показват, че консумацията на плодове и зеленчуци може да планира потенциална роля като двигател не само за по-добро физическо здраве, но и за психическо благосъстояние.