Вече знаете, че това, което ядем, може да помогне за изграждането на здрави кости и мускули. Но се оказва, че нашата диета може също да има положителен ефект върху мозъка ни, като подобрява паметта и умствената яснота и дори помага да се предотврати деменцията и болестта на Алцхаймер. Д-р Каролин Уилямс, автор на готварската книга Хранене, което лекува, обяснява: „Мозъкът работи 24/7, изисквайки постоянен запас от енергия и хранителни вещества. Ако няма оптималното гориво, от което се нуждае, това се отразява на функционирането му и може бавно да промени структурата си. "

feed

Според Уилямс храната може да подобри здравето на мозъка по два основни начина. Първо, богатите на антиоксиданти и противовъзпалителни храни могат да помогнат в борбата със свободните радикали и нискостепенните възпаления, които водят до влошаване на здравето на мозъка. Второ, храните, които са богати на хранителни вещества с протеини, витамини от група В, холин, витамин С, желязо и цинк, могат да поддържат невротрансмитери, които носят съобщения между мозъчните клетки, насочващи основни функции като сън, настроение, концентрация, дишане, сърдечна честота и глад.

И така, кой е най-добрият цялостен начин на хранене, за да се възползват от тези предимства? Науката посочва диетата MIND (Средиземноморска интервенция за невродегенеративно забавяне) - това е комбинация от класическата средиземноморска диета и диетата DASH, фокусирана върху хипертонията. „Изследванията показват, че дори умереното спазване на диетата MIND забавя мозъчния спад и намалява риска от болестта на Алцхаймер“, казва Уилямс.

Основните храни от диетата MIND включват листни зеленчуци, плодове, ядки, зехтин, боб, пълнозърнести храни, птици и мазни риби (и други източници на омега-3 мастни киселини). Представените тук рецепти следват насоките за диета MIND. Нещо повече, те са лесни за приготвяне и имат голям вкус.