Броколите са богати на индоли и сулфорафан, съединения, които са известни със своите свойства за борба с рака. Броколите също са богати на фибри, фолати, витамин С, витамин К, калций, коензим Q10 и каротеноиди.
Ползите за здравето от яденето на броколи са много, включително защита срещу образуване на катаракта и поддържане на здрави кости. Насладете се на тези и други предимства чрез тази ултра проста и вкусна рецепта за супа от броколи и картофи - тя обикновено се одобрява от деца от всички възрасти.
Състав:
2 лука, нарязани
5 чаши зеленчуков бульон
6 златни картофа Yukon, нарязани на кубчета
2 големи глави броколи, нарязани на цветчета; стръкове броколи обелени и нарязани
1 скилидка чесън, смляна или пресована
2 и 1/2 супени лъжици пресен лимонов сок
Морска сол и черен пипер, на вкус
Указания:
1. Комбинирайте лука, зеленчуковия бульон, картофите и броколите в голяма тенджера и гответе, докато зеленчуците омекнат.
2. Пюрирайте смес в блендер или кухненски робот, докато стане кремообразна. Върнете се в гърнето. (Или използвайте ръчен пасатор направо в тенджерата)
3. Добавете лимонов сок, чесън, морска сол и черен пипер.
Насладете се на тази питателна и засищаща картофена супа от броколи - особено добра е с пресни резени авокадо отстрани или отгоре като гарнитура.
Също така е отличен избор за периоди на стомашно-чревен дистрес - често го препоръчвам на хора, страдащи от улцерозен колит.
За версия на тази рецепта, подходяща за печат, щракнете тук:
Присъединете се към повече от 80 000 читатели по целия свят, които получават безплатния бюлетин на д-р Бен Ким
Получавайте прости предложения за значително подобряване на вашето здраве и мобилност, както и предупреждения за промоции и подаръци в нашия каталог