Начало »Проста зеленчукова супа от ориз

Перфектна за лека храна или гарнитура, тази проста зеленчукова оризова супа се приготвя с класически зеленчуци, пилешки бульон и ориз. Напомня на супа с пилешко юфка, но по-проста и лека.

зеленчукова

В нашата къща ние наричаме тази „болна супа“ най-вече, защото когато видя признаците на настинка или когато някой не се чувства добре, изпускам това, което щях да приготвя за вечеря, и вместо това поправям това. Прост и утешителен Почти винаги имам под ръка всички съставки. Така че днес ще споделя тази много обичана семейна рецепта, „болна супа“ или по-често проста зеленчукова оризова супа.

Това, че наричам тази „болна супа“, не означава, че винаги я приготвям, когато сме болни или трябва да я правим, когато сте болни. Правя тази супа едновременно като гарнитура и като основно ястие в зависимост от деня. Като основно ястие често ще го сдвоявам със салата или обикновен сандвич като сирене на скара, знаете, че сделката „изберете две“ супа, салата, сандвич ... Като страна обикновено ще я сдвоя, ако правя храна на базата на месо, за да изравним ястието, така че ще го сдвоя с печено пиле или свински пържоли.

В къщата си обмислям всички съставки, които имам в тази супа, така че мога да го направя на капка шапка, така че нека да разгледаме какво има в това!

Съставките

Зеленчуци. Зеленчуците за тази супа смятам за основни и основни, лук, моркови и целина. Това трио зеленчуци е известно още като „святото трио“ в някои кухни, а във френската кухня се нарича Mirepoix. Перфектна основа за обикновена супа. Въпреки че mirepoix обикновено е 2 части лук, 1 част морков, 1 част целина, за тази супа реших, че повече моркови и целина е най-добре.

Бульонът/водата. Така че, за да бъдем честни тази част, определено правя малко по-различно всеки път и се чувствам свободен да използвам това, което работи най-добре за вас. Или използвам моя домашен пилешки бульон, бульон с вода, или закупен в магазина бульон. Също така понякога ще използвам 4 чаши бульон и 4 чаши вода или когато искам по-богат вкус, ще направя всичките 8 чаши бульон.

Ориз. Обикновено имам жасминов ориз в килера си, така че това, което използвам, но почти всеки вид трябва да работи тук. Бих дал на вашия ориз бърз тест за готовност, преди да го сервирате, ако все пак използвате друг вид.

Подправки. Подправям това само със сух магданоз, защото ми харесва простотата на супата и не искам да отнемам това, но можете също да добавите нотка сол или дафинови листа, ако търсите малко повече вкус.

Методът

В голяма тенджера загрейте зехтина на средно силен огън, докато стане горещ и блестящ. Добавете лук, моркови и целина. Гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време до омекване и полупрозрачност.

Добавете пилешки бульон и вода, оставете да заври.

При кипене на кипене добавете ориза и магданоза. Покрийте, намалете до умерен огън и варете 15 минути или докато оризът омекне. Сервирайте веднага.

СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ

• Можете да добавите други зеленчуци, които имате под ръка, гъби, нарязани картофи или чушки - всичко това би било прекрасно допълнение към тази супа

• Тази супа не се запазва супер добре, оризът поема по-голямата част от влагата, ако седи за една нощ, децата ми все още обичат да я ядат по този начин, но няма да бъде толкова водниста, колкото първоначално