12 ноември 2015 г.
Невероятно ароматна и пълна с хранителни вещества, тази прекрасна рецепта за супа от пилешки ечемик със сигурност ще се превърне в фаворит на семейството! Направете двойна партида, докато сте готови, защото е чудесно за остатъци или замразяване!
Днес времето тук е лудо! Тотален дъжд от дъжд, пориви на вятъра и вълни, блъскащи се нагоре по брега. Тази супа от пилешки ечемик е точно това, което изисква този вид време!
Супите са една от причините да се надявам да се радвам на времето като това, защото това означава да се сгуша до купа с горещ комфорт. Ето моята рецепта за класическа супа от пилешки ечемик, която е богата на вкус, пълна с хранителни вещества и задоволяваща както корема, така и душата.
Ечемикът е толкова страхотна на вкус зърно и се чудя защо не го използваме по-често. Въпреки че е едно от първите опитомени зърнени култури, е четвъртото най-високо произведено зърно в света и е основна храна в някои кухни по света, не е особено подходящо за готвене в САЩ. Все още се използва широко в производството на зърнени храни, животинска храна и бира, но не рядко се срещат ястия с ечемик. Може би това произтича от ечемика, който е бил определен като селска храна по време на средновековна Европа, докато пшеницата е била считана за зърно от висшия клас. Но за вкус и хранене бих приемал ечемик над пшеница всеки ден.
Какви са начините, по които използвате ечемик при готвене или печене? Споделете вашите идеи в коментар по-долу!
Ечемикът добавя вкусен вкус и текстура към тази супа по същия начин, както към тази Супа от говежди ечемик. Приготвянето му е лесно, а остатъците на следващия ден имат още по-добър вкус. Сотирането на зеленчуците преди задушаване на супата разкрива тяхната сладост и вкус, така че не пропускайте тази стъпка.
Уверени сме, че ще ви хареса тази супа от пилешки ечемик!
Да започваме!
Загрейте маслото на средно силен огън в тенджера. Гответе лука до омекване и полупрозрачност, 5-7 минути, след това добавете чесъна и гответе още минута. Добавете морковите и целината и варете 10 минути. Това ще извлече повече от техния вкус.
Добавете ечемика и гответе още минута.
Добавете всички останали съставки с изключение на магданоза. Оставете го да заври, намалете котлона до средно-слаб, покрийте и оставете да къкри за един час.
Извадете пилето, отстранете месото от костите и го нарежете на кубчета, изхвърлете кожата и костите и върнете месото в супата. Добавете магданоза.
Оставете да къкри още минута, докато се загрее. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте веднага или оставете да се охлади напълно и приберете в хладилника. Това прави страхотни остатъци!