Просто нямам търпение да видя чудесно сладкото и вкусно бебешко цвекло на рафтовете на хранителните магазини и на фермерските пазари. Имам красива рецепта за салата от бебешко цвекло, която ще споделя възможно най-скоро.
Преди да пристигнат „бебетата“, трябва наистина да изразходя много зрялото цвекло, което трябва да съм купил преди поне 2 седмици! Беше много търпеливо (благодаря за това, цвекло!), Чакащо да бъде изкопано отдолу на по-малко прощаващите неща в нашия хладилник.
Днес е денят на супата от цвекло и печен чесън!
Винаги съм леко мързелив през зимата. Здравословните зелени и антиоксиданти по някакъв начин се разхлабват срещу по-малко питателните, но затоплящи пълнители. (Проверете тази статия за антиоксидантите, ако имате малко време.) Това е малко спяща мечка „Ще помисля за това през пролетта“.
Сигурен съм, че не съм единственият! През зимата удобната храна управлява моя свят! За щастие, супата ми от печен чесън и цвекло (в съзнанието ми) също се смята за комфортна храна и за допълнение е пълна с антиоксиданти! Това е моят зимен победител!
Супата от цвекло и печен чесън е абсолютно вкусна и нищо всъщност не се сравнява с вкусовия удар, който двамата създават.
Няколко думи по темата за работа с цвекло и някои особени странични ефекти
Бъдете внимателни, когато боравите с цвеклото, тъй като то се зацапва ужасно и е толкова упорито за премахване, колкото боровинките! В случай на бедствие с цвекло върху дрехите ви: изплакнете със студена вода, преди редовното пране да помогне малко.
Цвеклото може да бъде сложно за готвене, тъй като често става горчиво. Най-лесното решение е да добавите към дресинга, соса или супата си, съдържащи горчивия зеленчук като цвекло, някаква киселина като лимонов или лимонов сок, оцет от бяло вино или малко сухо вино. Имайте предвид, че всяко от изброените по-горе има различни нива на киселинност, което означава, че те не работят допълнително в рецептите! Използвам бяло вино в супата от печен чесън и цвекло, защото партньорът ми не харесва вкуса на оцета. Но ако искате да го замените с лимоновия сок или оцета в тази рецепта, бих започнал от 2 с.л. увеличаване на сумата, ако е необходимо.
Супата от цвекло и печен чесън ще ви накара да пикаете в розово!
Не се паникьосвайте и не се обаждайте на линейка, ако пикнята ви е розова, след като изядете купичка от моето цвекло и печена чеснова супа. Може да не сте изпитали това, ако преди сте имали само малки салати от цвекло. Всеки, който ще яде богато на ястие със съдържание на цвекло, наистина ще пикае в розово!