Свързани статии

Зелето е гъвкаво, ароматно и работи добре в различни ястия. Това прави проста и елегантна гарнитура, ако я задушите. Докато зелето има няколко грама въглехидрати, то е относително приятелско на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Просто наблюдавайте размера на порциите си и използвайте сотираното зеле, за да допълвате месото, яйцата или други ястия без въглехидрати.

зеле

Подготовка

Преди да подправите зелето, трябва да премахнете зачервените и напукани външни листа. Тези листа са без вкус и имат лоша текстура. Издърпайте листата, които планирате да използвате, от главата на зелето; трябва да увиете и охладите останалото. Теглото е най-точният начин за измерване на порциите; 2,5 унции зеле има около 18 калории и 4 грама въглехидрати. Ако нямате везна, това е около 1 чаша. Или нарежете зелето на големи, груби парчета или го нарежете на тънко за настърган ефект. Когато приключите с подготовката на зелето, изплакнете го в купа с вода с малко бял оцет, за да убиете бактериите. Оцетът няма да остави лош вкус на зелето.

Сезон

Подходящите подправки ще прекарат вашето сотирано зеле от скучно до вкусно. Пресните, ароматни зеленчуци са най-добри. Нарязаният на кубчета чесън, шалотът и лукът са отличен избор. Добавете колкото искате; те ще готвят и едва ли ще бъдат забележими. Ако предпочитате да не използвате пресен, гранулиран чесън и лук също работят добре. Пресните билки също добавят мощни вкусове. Магданоз, босилек и кориандър са вкусен избор. Подгответе подправките си, така че да са готови, преди да започнете да готвите; няма да имате време, след като тиганът е горещ. Смлян черен пипер, лют червен пипер, бял пипер, лимонов пипер, пушен червен пипер и други сухи подправки също са вкусни, но не прекалявайте.

Соти

Ще ви трябват малко мазнини, за да подправите зелето - това означава масло, масло или маргарин. Растителното масло е често срещан избор само за 40 калории и 4,5 грама мазнини на чаена лъжичка. Нуждаете се само от малко количество, тъй като е само за предотвратяване на слепване и помощ при готвене. Ако имате незалепващ тиган, можете да намалите количеството мазнини до около 1/2 чаена лъжичка. След като мазнината се загрее, сте готови да добавите вашите подправки и да ги подправите за няколко секунди, преди да добавите зелето. Зелето изисква често хвърляне, за да се предотврати изгарянето. Ако започне да гори въпреки хвърлянето, намалете котлона. След като започне да покафенява, е готов за изваждане от тигана.

Сервирайте

Сотираното зеле трябва да се охлади за няколко минути преди сервиране. Вкусно е само по себе си, но още по-вкусно, когато се сервира върху нещо. Малко сотирано зеле върху пържола с хамбургер, в маруля, като гарнитура към супа на основата на бульон или в яйца моментално ще облече вашето ястие. Ако имате остатъци, охладете ги веднага в херметически затворен контейнер и ги използвайте в рамките на два дни. Остатъците няма да имат приятна текстура; използвайте ги като гарнитура, вместо да ги фокусирате.