Филаделфия Ролс се пълнят с пушена сьомга, крема сирене и краставица, след това се овалват в лист от водорасли нори и ориз суши. В тази рецепта ще научите как да направите ориз за суши, как да навиете сушито и как да направите вкусното и кремообразно суши на Philly roll.

крема

Съдържание

Какво е ролка Филаделфия?

Филаделфийското руло суши е вид маки суши или валцувано суши, приготвено чрез овалване на пушена сьомга, крема сирене и краставица в лист от водорасли нори и подправен ориз. Нарича се още руло Philly или руло с японска багел, това е суши ролка отвътре навън (Uramaki), където оризът е отвън, а нори отвътре, обвивайки пълнежа.

Суши с ролки Philadelphia е създадено през 1980 г. в Северна Америка, а името идва от марката крема сирене Philadelphia. Тъй като комбинацията от пушена сьомга и крема сирене често се използва върху багел, суши Philly roll се нарича още японски рол багел. Това е добре за закуска, обяд или вечеря.

Какво има в суши с ролка във Филаделфия?

Традиционно пълнежите на суши ролка от Филаделфия включват пушена сьомга, крема сирене и краставица.

След като сушито се навие в лист от морски водорасли и ориз, можете да поръсите семена от сусам равномерно върху ориза, като добавите повече вкус към суши ролката.

Как се прави ориз за суши

За да направите ориз за рула за суши, ще трябва да използвате по-малко вода, отколкото да готвите обикновения ориз. Най-доброто съотношение вода към ориз е 1: 1 (или използвайте 1,2 към 1, ако предпочитате по-мек ориз). За тази рецепта използвайте висококачествен суши ориз с къси зърна.

След като се свари, прехвърлете горещия ориз в голяма купа и го оставете да се охлади леко. Когато е още много топло, разбъркайте суши оцета (сместа от оризов оцет, захар и сол), за да подправите ориза.

Как да накараме Фили да се търкаля

За тази рецепта оризът е отвън, покриващ нори и пълнежи. За една ролка ще ви трябват половината лист нори.

  • Първо поставете бамбуковата си постелка с парче пластмасово фолио отгоре. Това ще поддържа подложката чиста и ще предотврати залепването на ориза върху постелката.
  • Поставете половината нори лист върху върха на постелката, блестяща страна обърната надолу.
  • Разпределете равномерно варен суши ориз (около 3/4 чаша) върху нори.
  • Обърнете листа и добавете пълнежите в средата на листа нори.
  • Поставете палците под бамбуковата подложка и повдигнете ръба нагоре и над пълнежа. Разточете бамбуковата постелка от себе си и натиснете ориза и пълнежа заедно. Продължавайте да се търкаляте, докато краищата се свържат.
  • Намажете препечен сусам на върха на рулото за допълнителен вкус.

Ще ви трябват бамбукови постелки за суши, за да направите сушито за най-добър резултат.

Калории на филаделфия

Ролките от Филаделфия имат повече калории, отколкото повечето суши ролки, тъй като пушат сьомга и крема сирене. Едно руло има около 320 калории, а едно парче има около 40 калории.

Как да изберем нори листове?

Най-добрите нори листове имат черен цвят с леко зелен оттенък. Те трябва да имат еднаква дебелина, без никакви отвори. Свежите са свежи и лесно се чупят, когато се сгънат наполовина.

Какъв вид пушена сьомга да се използва?

Добрата пушена сьомга има наситен вкус и ярък цвят. Ако е с много плътен цвят, това означава, че не се размразява правилно и може да има неприятна и кашава текстура. Ще трябва да ги нарежете на тесни ивици или да ги навиете, преди да ги използвате като пълнежи.

Как да изберем крема сирене?

Традиционно в тази рецепта се използва крема сирене с марка Филаделфия, но всяко крема сирене ще работи. Ако искате да намалите приема на калории, можете да използвате крема сирене с ниско съдържание на мазнини или обезмаслено.

Други рецепти за суши ролки, които ще ви харесат:

Надявам се тази рецепта да ви хареса. Ако опитате, моля, коментирайте по-долу и ми кажете как се получава!