Струнните зърна или Зеленият боб се събират най-добре преди вътрешният боб да се оформи напълно, така че можете да ги сервирате сурови в салати или като част от вегетарианско блюдо.

Споделя това

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

рецепти

Вече имате акаунт?

Присъединете се към Clean Eating

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Открийте 50-те най-добри фермерски пазари в Америка!

Въпреки че са на разположение целогодишно, тези летни фаворити са най-нежни и ароматни през пиковия сезон. Струнните зърна, както са известни, се събират най-добре преди вътрешният боб да се оформи напълно, така че можете да ги сервирате сурови в салати или като част от вегетарианско блюдо. Що се отнася до готвенето, бързото бланширане на зърната (последвано от бързо потапяне в ледена вода, за да поддържа цвета жив) е най-добрият ви залог.

Пиков сезон: от май до септември

Как да изберем: Потърсете тънки, яркозелени зърна, които лесно се щракат при огъване. Избягвайте, ако вътрешните зърна изглеждат много големи в шушулките си (признак на твърде късно събиране).

Ценови диапазон: $ 2 до $ 4 за паунд

Поддържайте го свеж: Съхранявайте в найлонова торбичка в хладилника до 1 седмица. Измийте непосредствено преди употреба.

Добре се сдвоява с: Царевица, домати, чесън, портокалова кора, бадеми, лют пипер, соев сос, сусам, репички

Творчески приложения: Запържете със соев сос, мед и сусамово масло. Нарежете по диагонал и добавете към салати с репички, портокалови сегменти и авокадо.

Хранителни акценти: Зеленият фасул е пълен с фитонутриенти, особено от семействата флавоноиди и каротеноиди, осигуряващи антиоксидантна защита и сърдечно-съдови ползи.