Изпечете класическа мексиканска торта tres leches, понякога наричана млечна торта, за следобедна почерпка или кафе сутрин - тя получава името си от трите използвани вида мляко

рецепта

Хранене: на порция NutrientUnit
ккал301
дебел15гр
наситени9g
въглехидрати34g
захари25гр
фибри1g
протеин6g
сол0.3g

Съставки

  • масло без аромат, за калай
  • 4 яйца, разделени
  • 200г захар
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт
  • 200г обикновено брашно
  • 1 ч. Л. Бакпулвер
  • 100 мл мляко
  • 410г консерва изпарено мляко
  • 200 мл подсладено кондензирано мляко
  • 300 мл двоен крем
  • 2 супени лъжици пудра захар
  • щипка канела

Метод

Загрейте фурната до 180C/160C вентилатор/газ 4. Леко намаслете и подредете основата и стените на 20 см квадратна форма за кекс.

Поставете белтъците в голяма купа с щипка сол. Разбийте с електрическа ръчна бъркалка до разпенване, около 3 минути. Продължавайте да разбърквате, докато добавяте 150 г захар, лъжица наведнъж, докато стане гъста и лъскава.

В друга купа смесете яйчните жълтъци, останалата захар и ванилията (не е необходимо първо да почиствате разбивачите) за 2 минути или докато побледнеят и се разпене. Добавете брашното, бакпулвера и млякото към жълтъците и с помощта на шпатула сгънете всичко заедно.

Добавете голяма лъжица яйчен белтък към сместа за торта, разбийте заедно, за да разхлабите сместа, след това внимателно сгънете останалите белтъци с голяма метална лъжица (внимавайте да не разбърквате прекалено много, за да не избиете твърде много въздух ), докато получите гладко тесто.

Изсипете във формата, загладете горната част и печете 40-45 минути, докато шиш, поставен в центъра, излезе чист. Смесете заедно изпареното мляко, кондензираното мляко и 3 супени лъжици сметана.

Оставете тортата да се охлади за 10 минути във формата, след което облекчете нож около страните. Прободете дупки по повърхността с шиш, след което изсипете половината млечна смес. След около 5 минути или повече, по-голямата част трябваше да се впие в тортата. Оставете за още 5 минути, след това прехвърлете в чиния и залейте с малко от останалото мляко, докато започне да тече малко. (Всяко останало мляко, което няма да попие в тортата, може да се сервира отстрани.) Оставете да се охлади.

Разбийте останалата сметана и пудра захар заедно, докато задържите меки върхове. Разпределете крема върху тортата и поръсете с малко канела. Може да се направи и охлажда един ден напред. Сервирайте на квадратчета с останалото накиснато мляко.