Въведение

Има моменти, като купони в Super Bowl или празнични празници, когато хората шеговито се оплакват, че са „предозирали“ с храна. Докато тези допълнителни порции пуйка или тако потапяне могат, в най-лошия случай, да ви причинят лош случай на лошо храносмилане, има храни, които могат сериозно да ви навредят, ако ядете твърде много от тях.

предозирате

Ето седем храни, които доказват, че наистина може да имате твърде много добро нещо.

Моркови

Морковите са пълни с витамини, минерали и фибри, които са полезни за вашето здраве. Но яденето на твърде много моркови може да донесе твърде много бета-каротин, молекулата, отговорна за яркооранжевия оттенък на морковите и предшественик на витамин А. Това може да доведе до излишък на кръвен каротин, който може да обезцвети кожата.

Известно като каротенемия, състоянието възниква, тъй като каротинът е мастноразтворима молекула. Прекомерните количества от него са склонни да се натрупват в най-външния слой на кожата, което води до жълто или оранжево пигментирана кожа, особено в дланите, ходилата, коленете и носната област.

Въпреки че каротенемията се среща предимно при кърмачета, когато се хранят с прекалено много пюре от моркови, бебешка храна, тя може да се появи и при възрастни. В доклад за случай, публикуван в The Journal of Dermatology през 2006 г., кожата на 66-годишна жена е станала жълто-оранжева, след като е приела твърде много каротинови орални добавки. Според една чаша сурови нарязани моркови има около 15 mg каротин, според базата данни на хранителните вещества на Министерството на земеделието на САЩ, така че ще трябва да ядете половин чаша нарязани моркови всеки ден в продължение на месеци, за да се обърнете към нейния жълт нюанс.

Въпреки такъв драматичен външен вид, каротенемията е предимно безвредно състояние и често е обратима.

Суши от риба тон

Любителите на суши внимавайте: яденето на твърде много суров тон може да увеличи приема на живак. Големите риби в горната част на хранителната верига, като ценения червен тон, могат да натрупват метил живак в мускулите си, тъй като консумират много по-малки риби през живота си.

Трудно е да се определят нивата на живак в парчета суши, тъй като те могат да варират в зависимост от размера и вида на рибата. Това затруднява определянето на окончателно ограничение на консумацията на суши.

Суши от риба тон в ресторантите обаче има тенденция да има по-високи нива на живак от суши за риба тон в супермаркетите, според изследване, публикувано в списание Biology Letters през 2010 г. Някои проби от широкоъгълния тон или червения тон, които са по-често срещани в ресторантите, са имали нива на живак, които надвишават или се приближава до нива, допустими от регулаторните агенции в САЩ, Канада и други страни и Световната здравна организация, показва проучването.

Тъй като живакът може да причини тежки неврологични проблеми, бременните жени и малките деца се съветват от Администрацията по храните и лекарствата и Агенцията за опазване на околната среда да избягват да ядат твърде много риба тон. Според указанията на агенцията от 2004 г., други могат да ядат до 6 унции (приблизително равно на едно средно хранене) пържола от тон на седмица.

Комбуча чай

Kombucha е захарен черен чай, ферментирал от плоска, подобна на палачинка симбиотична култура на бактерии и дрожди, наречена "гъбата Kombucha". Може да се закупи в магазините за здравословни храни или да се приготви вкъщи със стартерната „гъба“. Напитката е известна с повишаващ имунитета и полезен ефект, но в съвременната литература има много малко научни доказателства за това.

Въпреки че запарката е предимно доброкачествена (обикновено има много кисел вкус и съдържа алкохол от процеса на ферментация), Американското общество за борба с рака предупреди, че някои култури за закваска Kombucha могат да съдържат замърсители като плесени и гъби, някои от които могат да причинят заболяване.

Има съобщения за случаи на тежки токсични реакции към чая Kombucha. В неотдавнашен доклад, публикуван в Journal of Intensive Care Medicine от лекари в Медицинския център Cedars-Sinai в Лос Анджелис, 22-годишен мъж, наскоро диагностициран с ХИВ, се разболя в рамките на дванадесет часа след консумацията на чая. Той е задух, температурата му скочи до 103,0 градуса по Фаренхайт (39,4 по Целзий) и впоследствие стана борбен и объркан, изисквайки седация и интубация за контрол на дихателните пътища.

Центровете за контрол и превенция на заболяванията посочват, че чайът от комбуча, консумиран в типични количества приблизително 4 унции дневно, може да не причини неблагоприятни ефекти при здрави хора. Въпреки това, тези със съществуващите здравословни проблеми или тези, които пият прекомерни количества чай, трябва да се пазят.

Кафе

Въпреки че някои хора твърдят, че биха престанали да функционират правилно без чашата си сутрешно кафе, най-добре е да нямате твърде много чаши. Според клиниката Mayo, не трябва да консумирате повече от 500 до 600 милиграма кофеин на ден. Типична 8-унция чаша средно печено кафе съдържа около 200 mg кофеин, 1 унция еспресо има около 75 mg, чаша от 8 унции черен чай може да има 120 mg кофеин.

Забележими странични ефекти могат да се появят, ако консумирате повече от 600 до 900 mg кофеин на ден, според клиниката Mayo, и те включват: безсъние, безпокойство, гадене, неравномерен сърдечен ритъм, треперене на мускулите, тревожност и главоболие. Всъщност твърде много кофеин може да бъде фатален. Според случай, публикуван от шведски лекари в изданието за 2010 г. на Acta Anaesthesiologica Scandinavica, 21-годишна жена е претърпяла сърдечен арест малко след като е консумирала около 10 000 mg кофеин. Въпреки че няколко пъти беше реанимирана от вентрикуларни фибрилации, тя спря да се повлиява от лекарствата три дни по-късно.

Звездни плодове

Отравянето със звездни плодове е описано за първи път през 1980 г. в Малайзия, където е установено, че има депресивен ефект върху централната нервна система. Въпреки че звездните плодове (известни също като карамболи) не са толкова разпространени в Северна Америка, той е широко достъпен в Югоизточна Азия и Южна Америка като пресни плодове, в салати и маринован сок.

Този плод с уникална форма представлява много малък риск за здравите хора, когато се яде в нормални количества. Остра бъбречна недостатъчност обаче се съобщава при хора с анамнеза за бъбречни заболявания. В доклад за случай от 2006 г., публикуван в Journal of Nephrology, пациент с основно хронично бъбречно заболяване развива лоша реакция след ядене на звездни плодове, което води до бързо влошаване на бъбречната функция и трайно бъбречно увреждане. В подобен случай, докладван в Хонконгския медицински вестник през 2009 г., 76-годишна жена с хронично бъбречно заболяване е постъпила в болницата в състояние на психическа сънливост и ускорен сърдечен ритъм след ядене на две звездни плодове.

Общите симптоми за интоксикация със звездни плодове включват хълцане (най-честият симптом, особено при лека интоксикация), повръщане, слабост, безсъние, променено съзнание, конвулсии и хипотония. Хората с анамнеза за бъбречни заболявания трябва да избягват чист, кисел сок от плодови звезди (популярна напитка в Тайван) и лек, разреден кисел сок в големи количества, особено на гладно.

Вода

Конвенционалните насоки за пиене на осем чаши вода на ден се оказаха мит. Но има нещо като пиенето на твърде много вода. Водната интоксикация възниква, когато човек пие толкова много, че водата разрежда концентрацията на натрий в кръвта, създавайки електролитен дисбаланс.

Водната интоксикация, известна като хипонатриемия, е най-вече риск за спортистите с издръжливост. Статия от 2005 г. в New England Journal of Medicine установява, че 13% от 488 бегачи в Бостънския маратон през 2002 г. са развили хипонатриемия от пиене на твърде много вода. Според изследователите относително проста стратегия за намаляване на този риск би била бегачите да се претеглят преди и след тренировъчните писти, за да преценят общия си прием на течности и да гарантират, че не пият твърде много вода по време на тренировка.

Необичаен и фатален случай на водно опиянение се случи през 2007 г., когато една жена от Калифорния пие твърде много вода по време на състезание по радиостанция "Hold Your Wee for a Wii".

Индийско орехче

Лекото запрашаване на индийско орехче върху вашето яйце няма практически никакви ефекти освен да направи напитката ви по-вкусна. Проблемите обаче започват, когато подправката се консумира в прекомерни количества като евтин халюциногенен наркотик.

Неприятните странични ефекти обикновено се появяват три до осем часа след поглъщането и могат да включват тревожност, страх и чувство за предстояща гибел. Според доклад от казус, публикуван в Emergency Medicine Journal през 2005 г., някои хора могат също да получат остри психотични епизоди, откъсване от реалността и зрителни халюцинации.

Индийското орехче, дори в дози от 20 до 80 грама прах, рядко е смъртоносно. В медицинската литература има само два съобщения за предозиране с индийско орехче с фатален изход. Първият е докладван през 1908 г. и включва около 14 грама, погълнати от 8-годишно дете. Вторият случай включва 55-годишна възраст и е докладван в списанието Forensic Science International през 2001 г. Токсикологичните тестове откриват следи от миристицин (съединение, открито в етеричното масло от индийско орехче) и флунитразепам (мощно успокоително) в кръвта й. Нейната смърт вероятно се дължи на комбинирания токсичен ефект на двете вещества, се казва в доклада.

Последните новини

Live Science е част от Future US Inc, международна медийна група и водещ дигитален издател. Посетете нашия корпоративен сайт.