Свързани статии

Пилешкият черен дроб обикновено не е на високо място в списъка с храни, за които повечето американци редовно жадуват, но те са пренебрегван източник на висококачествено, нискокалорично хранене. Пилешките дробчета са евтини за закупуване, гъвкави и лесни за приготвяне. Тяхното богато на желязо, натоварено с фолиева киселина месо е деликатно ароматизирано и текстурата не е много по-различна от останалата част от пилето, когато е правилно приготвена.

угояване

Какво прави угояването с храна

Калориите сами по себе си не определят дали дадена храна се угоява. Това, което има значение, е ефектът, който всяка калория има върху тялото ви, колко от калориите може да бъде използвано от тялото ви и колко трябва да се съхранява като мазнина. Храните с плътно хранене са много по-малко угоени от дори по-нискокалоричните храни, които са съставени от захар, преработено брашно и нездравословни мазнини. Пилешките дробчета са с ниско съдържание на калории и високо хранене, което ги прави един от най-малко угояваните животински продукти, които можете да ядете.

Факти за мазнините

Повечето здравни експерти ви предупреждават да стоите далеч от наситените мазнини. Тези мазнини остават твърди при стайна температура и яденето на твърде много от тях може да доведе до здравословни проблеми. Наситените мазнини могат да повишат нивото на липопротеините с ниска плътност или LDLs в кръвта ви, като същевременно понижат нивата на липопротеините с висока плътност или HDL. LDL са малки мастни глобули, които могат да запушат вените и артериите Ви, като ограничат кръвния поток. Това отслабва стените на кръвоносните Ви съдове и също така кара сърцето Ви да работи по-усилено, отколкото би трябвало. Пилешките дробчета са с относително ниско съдържание на мазнини. Вашето тяло обаче се нуждае от мазнини, за да функционира. Мазнините помагат на тялото ви да усвои определени витамини, като витамин А, а също така са необходими за производството на хормони, репродуктивните функции и за поддържане на мозъка ви здрав и енергизиран.

Хранене в пилешки дроб

Порция пилешки дробчета от 4 унции съдържа само около 8 грама мазнини, което означава, че изобщо не се угоява. Освен това е с високо съдържание на разтворим в мазнини активен витамин А, наричан още ретинол. Активният витамин А не трябва да се превръща във форма, която тялото ви може да използва - той може да се абсорбира директно и да се използва, както е за облекчаване на възпалението; борба със щетите от свободните радикали; подкрепете зрението си, кожата, щитовидната жлеза и имунната система; както и помагат за изграждането на здрави кости.

Пилешкият черен дроб е добър източник на протеини и чудесен източник на желязо и фолиева киселина, като и двете са от съществено значение за бременните жени, за да поддържат кръвта си здрава и да предпазват от определени вродени дефекти. Освен това е с изключително високо съдържание на витамин B-12, който поддържа здрави червени кръвни клетки. Те от своя страна поддържат здравето на мозъка и метаболизма и поддържат нервната ви система да стреля по всички цилиндри.

Как да приготвим пилешки дробчета

Изплакнете пилешките си дробчета с хладка течаща вода, като внимавате да не изпръскате вода или сокове от мивката. Отстранете зеленикавото вещество, браздата и мазнините с остър нож. Накиснете пилешките си дробчета в ледена вода за около 15 минути и ги подсушете с хартиена кърпа. Сотирайте ги в зехтин с малко кошерна сол и напукан черен пипер, докато просто се сварят до 165 F в най-дебелата част. Продължете с избраната от вас рецепта, като имате предвид, че каквито и съставки да добавите, това ще увеличи броя на калориите, както и добавените мазнини.

Сценаристът, номиниран за наградата "Еми", Brynne Chandler е самотна майка на три деца, която разделя времето си между професионални изследвания и разнообразни предприятия за готвене, фитнес и дома и градинарството. Любител на бягането, който редовно участва в бягането на Bay to Breakers в Сан Франциско, Чандлър работи като независим доставчик на храна, приготвяйки здравословни, питателни ястия за жителите на района на Финикс. Нейната работа се появява наред с други места в Хюстънската хроника и Хрониката в Сан Франциско. Тя упорито работи по първата си готварска книга, която съчетава прости, свежи рецепти с научно обоснована билкова медицина.