Руски котлет, известен на руски като „Котлета“, е пържено ястие от кайма, което съдържа лук, чесън и различни билки. Определено е едно от най-популярните домашни ястия в Русия, сервирано с гарнитури като картофено пюре, пържени картофи, тестени изделия, елда и ечемик. Реших да публикувам Рецепта за руски котлети, защото това е и едно от най-любимите ястия и за двете ми момчета (веднага след равиоли). Много лесно, вкусно и напълно руски!
Състав:
- 1,5 lbs телешко месо (използвам 85% постно)
- 4 филийки хляб (използвам италианска пшеница)
- 1,5 чаши топло мляко
- 1 голяма глава лук ИЛИ 2 малки
- 2 скилидки чесън
- 1-2 яйца
- 2 ч. Л. Сол
- 1 ч. Л. Смлян кимион
- 1 ч. Л. Черен пипер
- 1,5 чаша масло за пържене
Указания:
Загрейте фурната на 350F. Накиснете равномерно хляба в млякото и оставете настрана, докато е необходимо.
ДА! Показвам ножа си:) Беше ми подарен от любимия ми съпруг като подарък. Не, не вярвам в суеверията за това, че не давам нож като подарък:) Насим знае колко ценя добрите ножове и ми го даде съвсем наскоро. Този нож „Shun“ е толкова невероятен, че прорязва неща като всички те са масло! Благодаря ти скъпа: P
Почистете лука и скилидките чесън. С помощта на чопър, нарязвайте лука и чесъна заедно за около 20 секунди. За съжаление моят хеликоптер е счупен. Трябваше да избера старата си месомелачка. Все още го обичам.
Смелете зеленчуците и смилайте предварително приготвения накиснат хляб, за да се получи добре пасирана смес. Не искате нищо да се натрупва вътре в котлетите.
Поставете всичко в средна купа, напукайте яйцето, добавете подправки (сол, кимион, черен пипер), добавете месо и хубаво разбъркайте съставките на ръка, като се уверите, че всичко е абсолютно добре смесено. Яйцето е важна част от тази рецепта. Помага на масата да остане като баничка, вместо да се разтваря в маслото.
Загрейте тигана на средно силен огън, добавете масло, изчакайте, докато се нагрее. Разделете месото, равно на тенис топка, и оформете хубава баничка от него. Поставете върху тигана, докато тиганът се напълни с първата партида.
Обърнете се, след като долната страна е приятно кафява, обикновено отнема около 3 минути. Не забравяйте, че използвате относително висока топлина.
След като и двете страни станат приятно кафяви, извадете котлетите в безопасен за фурна съд. Налейте малко от останалото масло върху котлетите, добавете няколко TBSP вода, покрийте с алуминиево фолио и поставете контейнера във фурната.
Дръжте във фурната за 30-40 минути. Извадете го и сервирайте с любими гарнитури. Обикновено имам картофено пюре, ечемик и елда и салата като странични за котлети. Маринованите зеленчуци са друг чудесен избор!:)