Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Съставки

  • ¼ чаша мътеница
  • ¼ чаша вода
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 2 чаши обикновено брашно
  • ½ ч.л. сол
  • 1 яйце
  • 100 g отцедена, раздробена фета
  • 150 гр раздробено фермерско сирене (вж. бележка)
  • 2 с.л. ситно нарязан копър
  • 1 яйчен жълтък

Бележки на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални; ако използвате принудително вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 ml; 1 супена лъжица се равнява на 20 ml; 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и белени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

рецепта

Инструкции

Комбинирайте мътеница, вода и растително масло в купа.

Пресейте брашното и солта в купа. Направете кладенче в центъра, изсипете сместа от мътеница и яйцето. Разбъркайте, докато се образува меко тесто. Меси се 5 минути или докато стане гладка и еластична. Оставете настрана за 30 минути.

Комбинирайте фета, фермерско сирене, копър и жълтък.

Разточете сладкиши върху леко набрашнена работна повърхност до правоъгълник с дебелина 3 мм. С помощта на резачка за сладкиши от 9,5 см изрежете 12 кръга. Поставете 1 супена лъжица смес от сирене в центъра на всеки кръг и сгънете, за да затворите. С помощта на вилица нагънете здраво ръбовете.

Работейки на порции от 3, гответе кнедли в тиган с вряща подсолена вода за 3 минути или докато изплуват на повърхността. Полейте с разтопено масло и сервирайте със заквасена сметана.

Забележка
• Фермерско сирене се предлага от избрани зеленчуци и деликатеси.

Както се вижда в списание Feast, брой 13, pg146.