Китайски рецепти и култура на хранене
23 февруари 2019 г. 2 коментара
Бързо и лесно за приготвяне конге от тиквено просо (南瓜 小 米粥).
Просото, съставката от древен Китай, е едно от „петте зърна“ на китайските маси и е популярната основна храна за Северен Китай. Просото е богато на хранителни вещества, точно както другите зърнени храни, включително мазнини и въглехидрати. Въпреки това има високо ниво на каротин. Просото обикновено се използва за приготвяне на конге или за приготвяне на алкохол. В допълнение, това е идеално покритие за ребра или свински корем. В допълнение към домашното готвене просото се използва за приготвяне на китайски бял спирт или сироп поради високото производство в Китай.
Congee е много популярна основна храна в китайската кухня. Може да се сервира като скоби, точно като кнедли, ориз на пара, китайски хляб и кифлички на пара.
Смята се, че просото е по-хранително от белия ориз. Но на вкус е по-груб и по-малко изискан. Ако е приготвено с по-малко вода, просото не може да осигури добра текстура. Но каша от просо или каша е доста популярна в Китай. Просо конге в сравнение с оризова каша е по-малко ароматно и безвкусно. Чест начин за подобряване на вкуса и вкуса е добавянето на други съставки като естествена сладост, като сладък картоф или тиква. Този път използвам тиква. Тъй като тиквата има естествена сладост, конгето има слаб сладък вкус.
Съставки
- 1/2 чаша просо
- 2 чаши кубчета тиква
- 8 чаши вода
Стъпки
Измийте просото и след това го поставете в голяма тенджера. Обелете тиквата и нарежете на малки кубчета.
Заредете тенджерата с достатъчно вода, поставете кубчета тиква в готвач за 8-10 минути, докато омекнат. Разбийте тиквата.
Поставете разбитата тиква, просо в тенджерата. Покрийте и кипете на силен огън.
Забавете огъня до средна температура, почистете всички плаващи на повърхността. Продължете да готвите 15 минути. Разбърквайте конге от време на време, за да избегнете лепкавост по дъното.
Как да сервирам
Това хапване може да се сервира като сладка версия чрез добавяне каменна захар или друг сладък агент.
Или можете да го поднесете с чубрица с кисели краставички или ферментирало тофу или салата.