Куркумата има множество ползи за здравето, но не можете да се възползвате напълно от тях без това едно нещо.

яжте

Този ярко оранжев прах си спечели мястото в светлината на прожекторите - в наши дни всички искат да го смесят в къри, да го поръсят в лате или да го изпекат върху протеини. Куркумата получава своето здравословно представяне от антиоксиданта полифенол, наречен куркумин. Това съединение е свързано с потенциално предотвратяване на хронични заболявания, плюс предлага противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Клиничните проучвания свързват куркумина със загуба на тегло, подобряване на липидите в кръвта, подобрена чувствителност към инсулин и намален риск от атеросклероза.

Звучи доста страхотно, но има уловка (разбира се). Куркуминът не се усвоява лесно от тялото, което прави всички потенциални ползи за здравето почти безполезни, според преглед на литературата, публикуван в Molecular Pharmaceutics. Това е така, защото има лоша бионаличност, което означава, че тялото ви отделя съставката, преди да получите шанс да се възползвате от предимствата.

Добрата новина е, че можете да помогнете на тялото си да усвои хранителните качества на куркумата с пиперин, според проучване, публикувано в Journal of Pharmacology and Experimental Therapeutics. Пиперинът е компонент, за който е известно, че повишава бионаличността и за наше щастие можете да намерите един тон от него в черен пипер. Черният пипер може дори да подобри наличността на куркумин с 1000 пъти повече, отколкото без него, съобщи Time.

Ако търсите начини да включите куркума с черен пипер, опитайте тези страхотни рецепти.

Няма истинско магическо съотношение на черен пипер към куркума, просто не забравяйте да дадете малко черен пипер във всичките си рецепти, заредени с куркума, за да се възползвате от крайните ползи за здравето.