последното

520889996

Снимка: Amarita/iStock

Не гледайте сега, Америка, но правителството проследява какво ядете - което вероятно е повече от много от нас, които можем да кажем за собствените си диети.

Службата за икономически изследвания на Министерството на земеделието на Съединените щати току-що публикува доклад за американската диета, изчислявайки къде американците получават дневните си калории въз основа на наличните храни, коригирани за загуба на разваляне и други фактори от фермата до масата.

Оказва се, че като цяло дневната консумация на калории на глава от населението в САЩ е намаляла с около два процента - от 2545 на 2481 калории - през десетилетието между 2000 и 2010 г. Когато тези калории идват, остава изключително стабилна.

И през 2000, и през 2010 г. американците получават около 20 процента от калориите си от храни на животински произход и 70 процента от храни на растителна основа. Количеството на зърнените култури - техният основен източник на дневни калории - които са яли и през 2000 г., и през 2010 г. също е по същество непроменено - съответно 596 и 581.

И през 2000 г., и през 2010 г. вторичният източник на калории на американците идва от добавените растителни мазнини и масла (олио за готвене, салатни масла, маргарин и съкращаване): 480 дневни калории през 2000 г. и 518 през 2010 г. И тази стабилност се съчетава с следващият по големина източник на дневни калории: месо, птици и риба, които представляват 438 от дневните ни калории през 2000 г. и 416 през 2010 г.

Всъщност докладът показва, че от началото на проследеното десетилетие до края му, само три от 10-те проследени категории храни са се увеличили или намалили с повече от 10 процента. Американците приеха с 11 процента по-малко калории от зеленчуците (срамът) и добавиха захар и подсладители (добра работа, Америка). Но американските диети показаха сериозна драматична промяна само в една категория: ядки.

Да. Американците явно са се побъркали за ядки през този век. „Наличието на калории от ядки на глава от населението показва най-голяма процентна промяна с 25-процентно увеличение до 72 калории през 2010 г.“, от 2000 г., докладва изследователското списание на USDA ERS Amber Waves.

Междувременно имаше и промени в общите калории в храната. Например, въпреки че американците са приемали 17 процента от своите калории от месо, птици и риба и през 2000 г., и през 2010 г., през 2010 г. тези калории са много по-склонни да идват от домашни птици и риба и по-рядко идват от червено месо.

По подобен начин през 2010 г. имахме много по-голяма вероятност да получим вегетарианските си калории от кейл и сладки картофи и по-малко склонни да ги набавяме от маруля айсберг и бели картофи, отколкото през 2000 г.