От Катрин Уортли

потреблението

24 януари 2019 г. - Последна актуализация на 24 януари 2019 г. в 12:04 GMT

Свързани тагове: Домашни птици

Потреблението на домашни птици е нараснало от 16,9 кг на глава от населението през 2017 г. до 17,2 кг през 2018 г., което го прави единственото месо, което е имало ръст на потреблението в страната през миналата година. Свинското и овчето месо се задържат стабилно съответно на 15,5 кг на глава от населението и 0,1 кг на глава от населението, докато консумацията на говеждо и телешко месо всъщност намалява на годишна база от 7,2 кг на глава от населението на 7,1 кг на глава от населението.

Японската пилешка асоциация приписва нарастването на апетита за птици през 2018 г. на сивото общество на Япония.

„Поради застаряващото население хората са по-съобразени със здравето, което прави пилешкото месо - особено месото от гърди - популярно поради ниското си съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. И много хора смятат, че говеждото и другото червено месо е прекалено богато за тях, когато остареят “, представител пред GlobalMeatNews.

Въпреки че японските потребители в миналото са били склонни да променят консумацията на протеини от месо към риба с напредването на възрастта, той посочи, че отразяването в средствата за масова информация през 2018 г. на антиоксидантните свойства на пилето и способността им да помагат в борбата с умората забавя тази промяна.

„Лекарите казваха на възрастните хора да спрат да ядат месо, но напоследък недохранването сред възрастните хора се превърна в проблем, така че нараства широкото признание сред обществеността, че месото е необходимо за поддържане на здравето. Пилето стана по-известно като добра, функционална храна “, каза той.

От закупените през 2018 г. пилета повече от половината са били в заведения за хранене, главно под формата на шишчета от якитори, пържено пиле и преработени храни, съдържащи пиле. Около 30-40% от продажбите са на сурово пиле, а 10% са в рамките на готови ястия, голяма част от които са „пилешко салата“ (вакумирани варени пилешки гърди с различни вкусове).